المساعدة لاخت مريضة

[نسائم الرحمان]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته :
أنا مصابة بمرض السيلياك أي حساسية الغلوتييين وهي مادة موجودة في القمح وأريد وصفات متنوعة وأهمها الخببز وأنواعه
انا في انتضار ر:sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf ::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf ::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf::sdf :دودكو وشكرا

[تالا تسنيم]

ربي يشافيك أختي شوفي هذا الرابط



http://www.youtube.com/watch?v=Wy5AR84iNUU



http://www13.0zz0.com/2010/03/09/05/149671012.jpg

[تالا تسنيم]

المسموح والممنوع للتعايش مع مرض السيلياك




يحتاج الطفل إلى مجموعة من المغذيات التي يحصل عليها باتباع نظام غذائي متنوع، لكن ماذا إذا كان نظامه الغذائي مكبّلاً بقيود تمنعه من تناول ما يشاء ليحصل على حاجاته الغذائية؟ مريض السيلياك يعاني حساسية مفرطة على مادة الغلوتين الموجودة في عدد كبير من الأطعمة كتلك المصنوعة من القمح. التهاون في هذه الحالة قد يكون له نتائج وخيمة في المدى البعيد، من هنا أهمية التشديد على الوقاية والحرص.
المسموح والممنوع
من الضروري أن يميّز مريض السيلياك بين الأطعمة التي تحتوي على مادة الغلوتين التي تؤذيه وبين الأطعمة المغذية والمفيدة له. ونظراً لأهمية الثقافة الغذائية الشاملة لمريض السيلياك، نعرض هنا المسموح والممنوع له في كل المجموعات الغذائية.


http://www.lahamag.com/getImage.aspx?imagename=pictures/Articles/s_s_100831031058176%2Ejpg&width=151&height=1000


الخبز والنشويات
المسموح:الأرز - الذرة - البطاطا - طحين الأرز - طحين الذرة - طحين الصويا - طحين البطاطا - طحين الحنطة السوداء - Rice noodles - طحين التبيوكة والمنتوجات التي تحتوي على هذا النوع من الطحين كالخبز وحبوب الفطور والمعكرونة
الممنوع:
الخبز العربي بأنواعه (أبيض وأسمر ونخالة) - الخبز الاجنبي - الكعك بأنواعه - التوست بأنواعه - الكراكوت - نشاء القمح - طحين القمح (الأبيض والأسمر والنخالة) - الشعير وطحين الشعير - الشوفان وطحين الشوفان - الجاودار وطحين الجاودار - التريتيكال وطحين التريتيكال - البرغل الكوسكوس - السميد - المعكرونة بأنواعها الشعيرية - المعجّنات بأنواعها (مناقيش وكرواسان ودوناتس وبيتزا وسمبوسك) - النودلز - المغربية - الكشك - الفلافل - معظم حبوب الفطور المعلّبة - فتات الخبز - بسكويت البوظة (كورنيه)


: http://www.lahamag.com/getImage.aspx?imagename=pictures/Articles/s_s_100831031052207%2Ejpg&width=151&height=1000



اللحم والدجاج والأسماك ومشتقاتها

لمسموح:
اللحوم الطازجة والمثلّجة غير المصنّعة (لحم البقر ولحم العجل والدجاج والأسماك وثمار البحر وغيرها...) - الأسماك المعلّبة كالتونا والسردين - البيض
الممنوع:
اللحوم الباردة والمحضّرة بطحين القمح أو فتات الخبز - الجامبون والمورتاديللا - الكبّة - النقانق - البسترما - الهوت دوغ - إسكالوب كوردون بلو والإسكالوب العادي - ناغيتس الدجاج - دجاج كييف - الأسماك المبرّدة المعلّبة كأصابع السمك وأصابع السلطعون وأصابع القريدس

http://www.lahamag.com/getImage.aspx?imagename=pictures/Articles/s_s_100901023945489%2Ejpg&width=151&height=1000

الحليب ومشتقاته

المسموح:
الحليب بأنواعه (الطازج والمبستر والبودرة والمعقّم والمركّز والكريما) - اللبنة بأنواعها - الجبنة بأنواعها (تشيدر، حلوم، عكاوي، بارميزان، إيدام،دوبل كريم) - اللبن(الزبادي) بأنواعه
الممنوع:
الحليب الذي يحتوي على مادة مالت Malt - الجبنة التي أضيفت إليها الحبوب الممنوعة كال Blue cheese وجبنة روكفور الفرنسية - حليب الصويا كونه يحتوي على مشتقات القمح
يرجى التأكد قبل الأكل من:
اللبن( الزبادي) والكريما بالفاكهة والشوكولا - الأجبان والألبان المصنّعة التي أضيفت إليها المواد الممنوعة - البوظة المصنّعة - شراب الشوكولا بالحليب

http://www.lahamag.com/getImage.aspx?imagename=pictures/Articles/s_s_100831031056457%2Ejpg&width=151&height=1000

[نسائم الرحمان]

اللهم اميييين وشكرا لكم كثيييرا وارييد وصفات لمن يعرف وشكرا

[ياسمين البيضاء]

ana ya khti wache rah n9oulak rani mana3rafche fi hade lahwayaje mé ana rani nad3ilake fi salati rabi yachfik nchlh ou tathanay men hada l marde ou rani nad3ilak koul youm hada wa3de mani ana

[سمسووومة]

ربي يشافيك

[سوسو الطموحة]

انا ابنت اختي مريضة بهذا المرض ويسعدني ان نتعاون مع بعض لايجاد بعض الوصفات التي تلائم حالتكن خصوصا في رمضان المبارك ابنت اختي عايشة بالارز تحبو بشتى انواعه غير هواللي ماكرهتوش ....كرهت من طياب كسرتها وخدمت قاطوهها ...كسرتها تشري دقيق الريجيم تكسر بيضة وتزيدلها شوي حليب وتضربها مليح ثم تظيفلها دقيقها تجي محلحلة كيما لكريب..فهمتي تحمي مليح مقلة تيفال ودير زغبة زيت وتفرغها طيب عل الجهة الاولى وتقلبها على الجهة الثاني اذا كانت لحليب ديراها شوي عسل من الفوق اوسكر رطب واذا كانت تاع غداء والله ماتشبع ....هكذاك والاولاد كامل يجيو هات شوي تبانلهم قاطو.....ابعثيلي كاش وصفة تفرح لما تشوف وحدة كيما هي راهي كرهت من مرضها...باقية ديما بسخفتها.

[aymen1992]

http://i37.servimg.com/u/f37/13/67/61/95/logo-310.png (http://www.coeliaque.org/vb/index.php)

[stasnimes]

rabi ychafik wa in chalah ykounou fadouk labnate

[السراب الحالم]

ربي يشفي مرضى المسلمين

[randy fatima]

اختي الله يشافيك مي اسكوا هد المرض ملازمش تاكلي كامل اي حاجة فيعا الفرينة تاكلي غير المايزينة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ

[hadjira195]

ربي يشافيك أختي

[aymen1992]

مطبخ مرضى السيلياك (http://coeliaque.org/forume/forumdisplay.php?f=3)
قائمة ادوية ممنوعة على مرضى السيلياك (http://coeliaque.org/forume/showthread.php?t=7)
المسموح والممنوع للتعايش مع مرض السيلياك - كارين اليان ضاهر (http://coeliaque.org/forume/showthread.php?t=3)

اللهم اشفنا يـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــا الله

[souma9]

طريقة عمل الخبز :
-المقادير :
-ك دقيق قمح كامل
-خميرة طبيعية ( خميرة بيرة ) قطعة فى حجم الجوز (عين الجمل)

- او خمير ة جافة2 ملعقة صغيرة
-ماء دافئ
-قليل من الملح


الطريقة :
- ينخل الدقيق من اى شوائب
-تدعك الخميرة مع قليل من الماء الدافئ وتغطى وتترك حتى تتخمر
-تضاف قليل جدا من الملح الى الدقيق المنخول ثم الخميرة وتعجن بالماء الدافئ الى ان تصبح عجينة كثيفة القوام
-( هذه الخطوة للتاكد من نجاحها يمكن اخذ قطعة من العجينة وتدويرها بين يديك ان لم تلتصق بيديك فه ناجحه وان التصقت فذلك يعنى ان كمية الماء كانت كثيرة فيلزم لم العجينة بقليل من الدقيق )
-تغطى العجينة وتوضع فى مكان دافئ حتى تتخمر ( من4:2 ساعة )
-يجهز مكان لفرد العجينة وذلك برش كمية قليلة من القيق وتقطع العجينة الى قطع صغيرةحسب حجم الرغيف المطلوب
-يفرد كل رغيف على حده وترص الارغفة وتترك مدةساعة فى مكان دافئ ( لراحة العجين ) .
-يسخن الفرن او المكان الذى سيتم التسوية فيه ثم تهدأ الحرارة قليلا ويتم تسوية الارغفة تباعا .
-يمكن الاحتفاظ بالخبز الزائد عن الحاجة ليوم آخر فى المبرد ( الفريزر) على ان يتم اخراجه قبل تناوله بفترة مناسبه (1 ساعة)
-للتسخين وتناوله طازجا مرة اخرى .
اتمنى ان اكون قد افدتك

[Napia]

شوفي شيف أسامه راهو دار وصفاة متنوعه

[عبير ريمة]

أختي ما كانش عندي وصفات بدون غلوتين بصح و انا نحوس في المنتدى لقيتلك هذي أن شاء الله تعجبك
هي لكيك البرتقال بدون دقيق http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=540769
ربي يشفيك

[Hemal]

rabi yéchfik

[aymen1992]

كتيب شار 20 وصفة خالية من الجلوتين باللغة العربية (http://coeliaque.org/forume/showthread.php?t=37534)

[مطيعة]

الله يشافي

[ام قسوم]

ربي يشفيك و يشفي كل مرضى المسلمين

[الجيل الجديد]

انا ثاني عندي السيلياك ...
ربي يشفينا ويشفي جميع مرضى المسلمين