الباقلاوة من مطبخ ام سامي - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى الأسرة و المجتمع > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

 

الجلفة إنفو  ثاني أغلى موقع الكتروني في الجزائر  حسب دراسة أمريكية

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-07-04, 16:45   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو









ام سامي15 غير متواجد حالياً


M001 الباقلاوة من مطبخ ام سامي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


هذه باقلاوة من مطبخي بطريقة لابات فيلوا نتاع الحبيبة ياسمين


المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع

و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه


أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة


و تركته يبرد


أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح


صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي


ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء


و عجنها حتى تصبح طرية


انا عجنتها بالروبو الكهربائي كما في الصورة





كل كميتين اتركهم يدوروا مدة دقيقة

و هكذا حتى اكمل كل العجينة


و اقسمها إلى 12 كرية


و اتركهم داخل كيس مدة ساعة




نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية


و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة


نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة
بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا

انا فتحتها بالحلال كما في الصورة





و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة





و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة


و لكن السادسة لا ندهنها


نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة

و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية


ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا حبيتي تقليه في الفرن و يبقى ابيض ضعيع داخل الفرن في الدرج العلوى

و الفرن يكون على نار هادئة جدا

و أتركيه مع التحريك مدة يمكن ساعتين

بحيث تبقى الحبة بيضاء و مقرمشة و كانها حبة لوز


نرجع ألى العقدة نضعها فوق الطبقة السادسة و نسوي السطح بالحلال


كم في الصورة





ثم نضيف اكرية السابعة و نفتحها و نضعها فوق العقدة


و ندهنها و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثامنة و التاسعة


و العاشرة و الحادية عشر و الثانية عشر و ندهن في كل طبقة


و ندهن الطبقة الأخيرة


ندخل الصنية داخل الثلاجة مدة ساعة


ثم نقطعها كما في الصورة


على شكل+ ثمّ على شكل×






أترككنّ مع الصور




































نلاحظ ان الطبقة الأخيرة زينتها بوردات وغرست داخلها حبة كاوكاو




















و حين نكمل نفرغ فوقها مقدار فنجان من السمن المذابة


ندخلها ألى الفرن 160 درجة مدة ساعة تقريبا

و حيت تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق و نحرك السنية حتى تتحمر


ننزعها من الفرن و نسقيها بالعسل حتى تغرق فيه






و نتركها تشرب مدة 24ساعة






و نقطعها

و نقدمها في كيسات الحلويات


















لا تنسوا التقيييم و الردود بعد هذا الجهد







 

رد مع اقتباس
104 أعضاء قالوا بارك الله فيك /شكراً لـ ام سامي15 على مشاركته المفيدة
* دموع الشوق *, ** موحدة 02 **, 7773SEMSEM, أم هاجر و زكريا, أم الخير2, أم القادة, أم ياسين الزهراء, أمل العرب, لآلئ, أنا أمهم, ملاك من البليدة, ملكة الورود, أمـ دعآء, ناصرة, لبنى 16, مباركة 1961, ميمنة الجزائر, ليلى القسنطينية, ليدية اوج, amouna-17, angel01, نسيبة 2009, مسيرة المدينة, bella12, bouchra2013, ام مهدي2010, ام شرفو, الاستاذة فاطمة س, الدر المكنون 7, اميرة زندل, الواثقة بالله 23, اامال, احلام غايتي الجنة, darkangel, بيبيone, emily21, بسمة محبة, بـهـاء الروح, faryal zahira, fatiha07, Foufa23, habiba12, حنين الروح *, idron0, imane bela, درة بيتي, جـــوري, kaother, kokotg, la belle fleur, ladymillion, LINA 97, linat, looona, mamarine, manel1977, maram mery1, mimi best, mimicha1977, muslimone, nabila222, nada nina, nadouch86, natacabell, رباب08, NoSsA, nouna-12, شلال فرح, سهام طبيب, زهرة الحياة 2, شهرزاد41, صابرين dz, odyssée, ضحى تسابيح, صديقة الصغار, omaymen, omo mazen, omrahim5, OU SS AMA, oum salim, صفاء الرووح, صقر الشرق, rose de kici, sandibal, sara-89, sarah1424, semouha, ssousou, sunny شمس, عبير ريمة, عروبة, غزالة الصّحراء, wafaa bel, wissem173, zahra30, zemima, zenouba, zineb_saib, وردة الهوى, ذكائي ايماني, طهراوي ياسين, طائر النورس مغتربة, طيبة نفس, قطوفها دانية 2
مساحة إعلانية
قديم 2011-07-04, 17:00   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
crono
مشرف قسم الأشغال اليدوية
 
الصورة الرمزية crono
 

 

 
وسام المميز الاول وسام المركز الثاني وسام اميرة منتدى الجلفة في السموكس وسام شرف المشاركة 
إحصائية العضو









crono غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرا على هد حلوة نموت عليها درتها فى ختانت وليدى جات روعة







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:00   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
nokia2007dz
عضو محترف
 
الصورة الرمزية nokia2007dz
 

 

 
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو









nokia2007dz غير متواجد حالياً


افتراضي

................اممممممممممم الله يبارك ماشاء الله............العلامة الكاملة.......................







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:03   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عبير ORAN
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية عبير ORAN
 

 

 
الموضوع المميز لسنة 2013 
إحصائية العضو









عبير ORAN غير متواجد حالياً


افتراضي

ماشاء الله طريقة جميلة جدا ووصفة رائعة
تحياتي







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:03   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ضوء القـمر
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية ضوء القـمر
 

 

 
إحصائية العضو









ضوء القـمر غير متواجد حالياً


افتراضي

جاتك هايلة يعطيك الف عافية لكن عجينة الفيلو ماتجيش الطبقات بالسمن وانما بالمايزينة







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:05   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ليلى الجزائرية1
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية ليلى الجزائرية1
 

 

 
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









ليلى الجزائرية1 غير متواجد حالياً


افتراضي

أختي أم سامي يعطيك الصحة
برك قوليلي واش الفايدة كي حطيتي العجينة في الروبو رجاء وضحيلي ما فهمتش







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:06   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
أبو اماني
مؤهّل منتدى اللغة الفرنسية
 
الصورة الرمزية أبو اماني
 

 

 
إحصائية العضو









أبو اماني غير متواجد حالياً


Mh47

شكرا على هذهالحلوة







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:09   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو









ام سامي15 غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرا على الردود الرااااااااااااااااااااائعة و الممتازة







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:10   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو









ام سامي15 غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليلى الجزائرية1 مشاهدة المشاركة
أختي أم سامي يعطيك الصحة
برك قوليلي واش الفايدة كي حطيتي العجينة في الروبو رجاء وضحيلي ما فهمتش


الله يسلمك اختي

انا عجنتها بالروبوا لأنه أحسن من عجن اليدين

والله روووووووووووعة






رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:37   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
نصرية
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية نصرية
 

 

 
إحصائية العضو









نصرية غير متواجد حالياً


افتراضي

بارك الله فيك
جاتك روعة







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 18:30   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
warda88
عضو مشارك
 
إحصائية العضو









warda88 غير متواجد حالياً


17

يعطيك الصحة تبان هايلة للاضافة اختي ديري 3كيلات فرينة و1كيلة نشاء تجي خفيفة وهايلة مشكووووووووووووووووووورة تقبلي مروري وجزاكي الله كل خير.







رد مع اقتباس
2 أعضاء قالوا بارك الله فيك /شكراً لـ warda88 على مشاركته المفيدة
قديم 2011-07-04, 19:34   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
ابتهال 33
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ابتهال 33
 

 

 
إحصائية العضو









ابتهال 33 غير متواجد حالياً


افتراضي

مممممممممممممممممم
ما شاء الله
بارك الله فيك على الشرح
وعلى الطريقة الرائعة
الله يبارك
تحيتي







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 19:53   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
SABOUHA14
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية SABOUHA14
 

 

 
إحصائية العضو









SABOUHA14 غير متواجد حالياً


افتراضي

اعلاش ديري في هاك امممممممممممممممممممممممم ههههههههههههههههههههههههه نحبها بزاف شكرا هنيئا لك







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 19:59   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو









mimicha1977 غير متواجد حالياً


افتراضي

ما شاء الله يعطيك الصحة تسلم الايادي







رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 22:10   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
remadna
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية remadna
 

 

 
وسام التميز في قسم الطبخ وسام الفائز بالمسابقة نصف الشهرية لقسم الطبخ 
إحصائية العضو









remadna غير متواجد حالياً


افتراضي

بارك الله فيك على المجهود يا أم سامي







رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخ, الباقلاوة, صالح

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 05:37

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
2006-2013 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)
Protected by CBACK.de CrackerTracker