الفاصولياء الخضراء (لوبيا ماشطو ) وقتها اطباق رووووووووووووعة - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى الأسرة و المجتمع > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

 

الجلفة إنفو  ثاني أغلى موقع الكتروني في الجزائر  حسب دراسة أمريكية

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2009-06-23, 13:51   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


B11 الفاصولياء الخضراء (لوبيا ماشطو ) وقتها اطباق رووووووووووووعة

فاصولياء بالزيت


المقادير:
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 حبات بصل (مقطع)
4 فصوص ثوم (مطحون)
1 كلغ لوبياء خضراء طازجة (مقطعة أو مجمدة - فاصوليا خضراء رفيعة)
600غ طماطم ناضجة (مقطعة لمكعبات)، أو 2 باينت طماطم (مسحوقة)
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
2/1 كوب ماء ساخن
فلفل

طريقة التحضير:
يسخن الزيت في وعاء للطهي ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل
يضاف الثوم واللوباء الخضراء وتقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تذبل اللوبياء
تضاف الطماطم وعصير الليمون ومكعبا مرقة دجاج ماجي والماء والفلفل
تغطى جميعاً وتطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة
يقدم بارداً أو ساخناً مع خبز البيت

قالب الأرز بالكفتة والخضار ...


المقادير
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل أسود - فص ثوم مفروم- ملعقة شبت
3 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة
خضار ( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح ) 2 بصل مقطع شرائح رفيعة – 2 فص ثوم - ملح – بهار منوع - 4 ملاعق ماء كادي منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل

المقادير مصورة



طريقة الإعداد...

لعمل الكفتة
نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق ثم تنشل على ورق نشاف








لعمل الأرز
نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع ورقة غار وقرفة وهيل كلها صحيح ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى



لعمل الخضار
نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويشقر لونه



نضيف الفاصوليا وتقلب 5 دقائق



نضيف الجزر ويحرك ثم البطاطس ونقلبه بضع دقائق نضيف الثوم والتوابل وملح بكمية كافية نتركه على نار هادئة قليلا





في قالب للفرن مستطيل الشكل نضع طبقة أرز ( نصف كمية الأرز )



نرص الكفتة على الأرز ونضع كمية من ماء الكادي مع الزعفران



نضع الخضار وتساوي جيدا ...نرش قليل من البقدونس المفروم (الخطوة هذه ما صورتها لكن واضحة طبقة الخضار هنا)



نضيف أخيرا النصف الثاني من الأرز و الباقي من ماء الكادي



يغطي بالقصدير ويدخل فرن ساخن مدة نصف ساعة



يقدم بالهناء والعافية ..



فاصوليا خضراء باللحمة المفرومة ..

المقادير

فاصوليا خضراء – لحمة مفرومة – بصلتان مفرومة – 2 حبة طماطم معصورة مع فصين ثوم – معجون طماطم – ملح – ملعقة شاي فلفل أسود – م ش كمون – م ش قرفة مطحونة وبهار أي نوع تستخدميه – ملعقة صلصة صويا – 3 ملاعق زبادي

الطريقة

نقلب البصل في زيت حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ويحرك







نضيف الطماطم المعصورة والمعجون والملح والبهار وصلصة الصويا وتقلب ثم الزبادي ويحرك




نتركه قليلا على النار حتى يتسبك ثم نضيف الفاصوليا المقطعة شرائح متوسطة




نضع كمية مناسبة من الماء بقدر ما يغطي الفاصوليا ونتركها على نار هادئة حتى تستوي

تقدم مع الأرز الأبيض ...






سمك المشوي مع الفاصولياء الخضراء








المكونات

  • 600 جم من الفاصولياء الحلوة مقطع أطرافها
  • زيت الزيتون
  • 1 علبة (يزن 100 جم) من قطع الأنشوفة المحفوظة في الزيت
  • 5 فصوص من الثوم المقشر
  • 1 حبة فلفل أحمر حار جاف ومفتت
  • 1 علبة (يزن 700 جم) من معجون الطماطم أو عبوتان (تزن الواحدة 400 جم) من الطماطم مهروسة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 4 قطع سمكية من سمك (السمك حسب الذوق المهم يكون هبرة)
  • حزمة من أوراق البقدونس الطازجة
  • ليمونة واحدة
  • زيت زيتون
طريقة التحضير

  1. تقطع الفاصولياء بواسطة قطاعة الفاصولياء وإن كانت غير متوفرة يتم التخلص من امتداد العنق على جانب الفاصولياء ثم تقطع بميل إلى قطع طولها 1سم
  2. يمكن طهي الفاصولياء مقدماً أو قبل تحضير السمك مباشرة
  3. يسخن قدر على النار كبير بقدر كاف ليتسع لكافة المقادير ثم يوضع به ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الأنشوفة
  4. تقطع 4 فصوص من الثوم ثم تشوح في الزيت مع الأنشوفة والفلفل الحار حتى يذبل الخليط وتتفتت الأنشوفة
  5. تصب الطماطم المهروسة فوق الخليط ثم تضاف الفاصولياء وإكليل الجبل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلي
  6. يغطى القدر ويترك على نار منخفضة ليغلي الخليط برفق من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء وإن أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم يضاف إليها القليل من الماء ويقلب الخليط
  7. توضع قطع السمك على لوح للتقطيع وتقطع طوليًا إلى نصفين تقريباً حتى يصبحوا مثل الكتاب المفتوح مع محاولة الحفاظ على نفس السمك من الناحيتين ثم يشرح السمك قليلاً ويترك جانباً
  8. لتحضير تتبيلة الغريمولاتا، يقطع فص الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وبعدها يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة أيضاً ثم يبشر قشر الليمون ناعماً ويخلط الثوم مع الليمون والبقدوس ثم يفرموا معاً قليلاً أيضاً ثم يترك الخليط جانباً ليرش فوق الطبق كآخر خطوة
  9. تسخن صينية كبيرة أو مقلاة (أو يمكن استخدام قدران صغيران) ثم يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل ويفرك قليلاً بزيت الزيتون ثم يطهى في المقلاة لمدة دقيقتين على كل وجه أو حتى ينضج (ويجب الحرص حتى لا تطهى أكثر من اللازم)
  10. ترفع الفاصولياء من على النار ثم تتبل مرة أخرى بعد تذوقها إن لزم الأمر ثم يزال إكليل الجبل من الخليط ويضاف إليه عصرة من الليمونة
  11. يصب بعض من خليط الفاصولياء في كل طبق من أطباق التقديم ثم من فوقه توضع قطعة من السمك ثم يرش فوقه تتبيلة الغريمولاتا أو يمكنك تقديم الكمية كلها في طبق تقديم كبير يوضع في وسط المائدة على الطريقة العائلية






 

رد مع اقتباس
3 أعضاء قالوا بارك الله فيك /شكراً لـ حياة نور الدين على مشاركته المفيدة
مساحة إعلانية
قديم 2009-06-23, 14:09   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
روان 1
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية روان 1
 

 

 
عضو متميّز 
إحصائية العضو









روان 1 غير متواجد حالياً


افتراضي







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-23, 14:28   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


افتراضي







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-23, 16:32   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
اميرة 10
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية اميرة 10
 

 

 
إحصائية العضو









اميرة 10 غير متواجد حالياً


افتراضي

الف شكر اختى







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-23, 16:59   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرة 10 مشاهدة المشاركة
الف شكر اختى







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-23, 23:19   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
مونيا غنية
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مونيا غنية
 

 

 
إحصائية العضو









مونيا غنية غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-24, 09:25   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مونيا غنية مشاهدة المشاركة
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-24, 13:29   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
salsabil2
عضو جديد
 
إحصائية العضو









salsabil2 غير متواجد حالياً


افتراضي

alah ya3tik saha laki mini tahiya maghribiya







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-24, 13:30   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
salsabil2
عضو جديد
 
إحصائية العضو









salsabil2 غير متواجد حالياً


افتراضي

ana widi ajaribha lakin mo fahmana mae kadi momkin jawab f a9rab wa9t alah ykhalik







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-24, 13:37   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salsabil2 مشاهدة المشاركة
ana widi ajaribha lakin mo fahmana mae kadi momkin jawab f a9rab wa9t alah ykhalik
j'ai pas compris ce que tu n'a pas compris dis moi et je te fais comprendre et merci bien pour la visite






رد مع اقتباس
قديم 2009-06-24, 19:13   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
واحة النسيم
عضو جديد
 
الصورة الرمزية واحة النسيم
 

 

 
إحصائية العضو









واحة النسيم غير متواجد حالياً


17

merci







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-24, 21:59   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
تغرينية
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية تغرينية
 

 

 
إحصائية العضو









تغرينية غير متواجد حالياً


افتراضي

اطباق متنوعه الله يعطيك الصحه







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-25, 11:04   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تغرينية مشاهدة المشاركة
اطباق متنوعه الله يعطيك الصحه







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-27, 09:47   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
المتألقة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية المتألقة
 

 

 
إحصائية العضو









المتألقة غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرا............................







رد مع اقتباس
قديم 2009-06-27, 09:54   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
أولادي سر سعادتي
مشرف منتدى الأسرة و المجتمع
 
الصورة الرمزية أولادي سر سعادتي
 

 

 
إحصائية العضو









أولادي سر سعادتي غير متواجد حالياً


افتراضي














رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 20:14

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
2006-2013 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)
Protected by CBACK.de CrackerTracker