سمك مشوي و شوربة سمك بطريقتي !!! ....... يا سلااااام - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى الأسرة و المجتمع > قسم الطبخ و المأكولات > قسم المعجنات و الأطباق الرئيسية

قسم المعجنات و الأطباق الرئيسية وصفات المعجنات و الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

http://www.up.djelfa.info/uploads/141389081779231.gif

 

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-01-01, 16:38   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
أنا أمهم
عضو مميّز
 
المرتبة الأولى 
إحصائية العضو









أنا أمهم غير متواجد حالياً


Thumbs up سمك مشوي و شوربة سمك بطريقتي !!! ....... يا سلااااام

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله


اليوم جبتلكم غدائنا من الألف للياء . و الله بنييييييييييييييييييييييييييييين (حوحو يشكر روحو )

ملاحظة : تقدري تقدميه في ضيافة, خاصة إذا ضيوفك عندهم أطفال فهي مناسبة حتى للرضع , أو بالعكس كبااااااار في العمر و تخافي يكونو عندهم ضغط الدم , , لذا قدميلهم الأكلات هذه و إنت مطمئنة أنهم ما يدوخوش في دارك ههههه






سأقدم لكم الأكلتين بنفس ترتيب الطبخ و ليس كل أكلة لحالها.




حضري سمك الشواء و ذلك بجرحه بالسكين بهذه الطريقة : (إذا السمكة كبيرة خطين في كل جنب, و إذا صغيرة يكفي خط واحد)











حضري خلطة في ماعون صغير : زيت زيتون, ملح , فلفل أسود, كركم, تابل و كروية مرحين رقييييق, و يمكن استبدال هذه الخلطة ب: زيت زيتون ملح فلفل أسود كركم فلفل أحمر و كمون.







ادهني السمك و دخلي البهارات في الشقوق و وسط السمك, و ما تغسليش الماعون اللي كانت فيه الخلطة نقوللكم بعد علاش





خلي السمك يتشرب الخلطة ملييييييح, إذا الطقس سخون حطيه في الثلاجة من تحت.



في هذا الوقت نحضر شوربة فريك بالسمك اي شوربة شعير :


حطي في كسرونة : زيت زيتون, ملح , فلفل أسود, م ص كركم, م ص فلفل أحمر, معدنوس مقطع ( إذا عندك كلافص قطعيهم و زيديهم) , بصل مقطع, و ثوم مقطع دوائر, و شوربة فريك (شعير) (أنا اللي عندي مصنوعة في البيت) مقدار صحفة شوربة صغيرة. و أوراق رند:





حضري على جنب سمكة متوسطة (من غير ما تفوحيها), و ثوم و شوية جلبانة (أو حمص) :




و الآن بداية العمل :


صبي شوية ماء في الكسرونة و قلي المكونات الكل مع بعضها , كل مرة صبي شوية ماء حتى لا تلتصق الشوربة ( مقدار نصف كاس في كل مرة)


, شوفوها هنا قبل ما الفريك يخرج النشاء متاعه :



و هنا بعد دقيقتين و الا ثلاثة فقط !!!! : شوفوها ولات نشوية شوية :





هنا تمرقي الشوربة بماء بارد (حتى لا يتفتت السمك كي تحطيه) , حطي السمكة و الثوم و الجلبانة , و يمكنك إضافة عود كلافص من دون تقطيع:









في هذه المرحلة خلي الشوربة على روحها, و نرجعو للسمك اللي باش يتشوى و تكوني سخنتي الشواية :

تتفكرو الماعون اللي فيه الخلطة و قلتلكم ما تغسلوهوش , زيدو فيه شوية زيت و حركوه , هذاكة اللي ندهنو بيه دهنة خفيييييفة السمك حتى لا يتلصق في الشواية :






حطي سمكاتك فوق الشواية , مع مراعاة عدم تحريكها !!!!!!!!!!!!! مهم جدااااااااااا :




في نفس الوقت دايما التفتي للشربة, أول ما تغلي على طوووووووووووول خرجي السمكة اللي فيها باش تقدري تفتتيها و من غير ما هي تسيب شوكها في الشربة , شوفوها لم تفقد أي شوكة محافظة على روحها ههههههه :





نحي الشوك و فتتيها , و هرسي شوية كروية , هذوم للشوربة..........

هنا السر في لذة المشوي : في نفس الوقت : حضري معدنوس مقطع و بصل جراير, و ليمونة مقطعين بهذا الشكل :







اللي على اليمين رجعيهم للشربة و خليها تغلي,

و اللي على اليسار خليهم على جنب. للمشوي.

و تلاحظو اللي أنا قلبت السمكات : نفسرلكم كيفاش تعرفو الوقت اللي تقلبو فيه : السمك ردي بالك تقلبيه قبل ما يطيب !!!!! راهو يتفتت و يعطيك شكل موش حلو !!!! باش تعرفي : ادفعي السمكة على جنب بملعقة لوح إذا ما تحركتشي يعني مازاااااالت, و إذا تزحلقت يعني طابت لكن!!!!! لكن!!!!!! هزيها لفوق و شوفي اللون إذا مازالت ليست ذهبية خليها تزيد شوية حتى تاخذ لوووووون ذهبي هايل يمممممممممي وقتها اقلبيها : الجنب الثاني ياخذ وقت أقل .


شوفو هنا حضرت سر البنة : افرشي ورق ألمنيوم و حطي عليه نصف كمية البصل و المعدنوس و الليمون :





و حطي سمكاتك الجاهزين , و الريحة تهبل , كملي حطي النصف الثاني من المعدنوس و البصل و الليمون , و سكري عليهم بالالمنيوم حتى يخرجلك طعم بنييييييييييين و ما يكونوش شايحين!!!


هااااااااام : إذا تحبي يخرجلك طعم المشوي و كإنه على الفحم يممممممي يمممممممي و كإنه من المطاعم هذا هو السر : حطي ماعون صغير فيه زيت و ارمي فيه جمرة نار واااالعة و سكري بسرعة الألمنيوم , شوفو هنا :




بسررررررعة سكري الألمنيوم حتى لا يتسرب الدخان !!!!!!



الشوربة تكون حاضرة في نفس الوقت !!! باش تعرفوها حضرت؟؟؟؟؟ تكون خثارت و بدات تعمل طبقة خفيفة (مشمعة) شوفوها هنا ظاهرة بجنب الملعقة :







و قدمي الشوربة و المشوي و شوية سلاطة : يا سلااااااااااام و الله طعمهم هبال : (الشوربة تحصلت على ضعف الكمية اللي في الصورة)









في الأصل السمك أغمق لكن بالتصوير ظهر فاتح








يا ربي تعجبكم الوصفات و تجربوهم.






 

رد مع اقتباس
مساحة إعلانية
قديم 2013-01-01, 16:51   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
أنا أمهم
عضو مميّز
 
المرتبة الأولى 
إحصائية العضو









أنا أمهم غير متواجد حالياً


افتراضي

إذا الصور ما خرجوش قولولي , لأني بدلت مركز التحميل مؤقتا




مركز تحميل الجلفة ما قدرتش نخدم عليه اليوم!!!







رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا بارك الله فيك/ شكراً لـ أنا أمهم على المشاركة المفيدة:
قديم 2013-01-01, 17:00   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
faizarbh
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية faizarbh
 

 

 
المرتبة الثالثة 
إحصائية العضو









faizarbh غير متواجد حالياً


افتراضي

ياااااااا عيني يشهوا الله يبارك بصح هادا هو ما
عرضتييييييينييييييش صحا







رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا بارك الله فيك/ شكراً لـ faizarbh على المشاركة المفيدة:
قديم 2013-01-01, 17:05   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
أنا أمهم
عضو مميّز
 
المرتبة الأولى 
إحصائية العضو









أنا أمهم غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة faizarbh مشاهدة المشاركة
ياااااااا عيني يشهوا الله يبارك بصح هادا هو ما
عرضتييييييينييييييش صحا


يعطيك الصحة فايزة , هاني نستنى فيك في المطار , وقتها نطيبلك كسكسي






رد مع اقتباس
قديم 2013-01-01, 17:08   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
rym_51
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية rym_51
 

 

 
إحصائية العضو









rym_51 غير متواجد حالياً


افتراضي

allah allah 3lik ya okht ana omhom ya3tik alfe 3afya yaaaa rabe taba ychahiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-01, 17:19   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ام ماريا هاجر
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية ام ماريا هاجر
 

 

 
إحصائية العضو









ام ماريا هاجر غير متواجد حالياً


افتراضي

يعطيك الف الفففففففف عافية والله ريقي ولايسيل من السمكات المشوية والطريقة سهلة الله يبارك فيك اختي مشكورة على الاسرار ليشركتينا بيهم ربي يبارك فيككككك هايللللل







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-01, 17:21   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
ميرة31
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ميرة31
 

 

 
إحصائية العضو









ميرة31 غير متواجد حالياً


افتراضي

كرا على الوصفة,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-01, 17:51   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو فضي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو









أم ياسين الزهراء غير متواجد حالياً


افتراضي

امممممممممممممممم سخفتيني حنونة يعطيك الصحة


ربي يعيشك كاشي نهار ديريلنا الكسكسي بالحوت انتم مشهورين بيه







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-01, 18:00   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
oum anas 69
مؤهّل منتدى الطبخ
 
الصورة الرمزية oum anas 69
 

 

 
إحصائية العضو









oum anas 69 غير متواجد حالياً


افتراضي

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm machallah ya3tik asaha okhti rabi yfadlak







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-01, 18:38   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
بنت غليزان
عضو محترف
 
الصورة الرمزية بنت غليزان
 

 

 
إحصائية العضو









بنت غليزان غير متواجد حالياً


افتراضي

الله الله عليك يالشاطرة خمسة وخموووووووووووووووس







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-01, 18:39   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
~ حراير ~
عضو محترف
 
فائزة بالطبعة التاسعة لدورة الرقي- أريج المسك - 
إحصائية العضو









~ حراير ~ متواجد حالياً


افتراضي

صااااااااااااااااااااااار انا نستنى في الكسكسي بالحوت و انت راكي تشوي فيه للضياف

هيهيهيهيه راني غير نتمسخر مع وخيتي تاكلوه بالصحة و الراحة

مجرد ملاحظة يمكن الفريك تاعنا مش هو الفريك تاعكم لأنه الفريك تاعنا يلوح بالخضورة و تاعكم ابيض
احنا في بسكرة نقولولو حريرة بيضاء و في بعض المناطق شربة الشعير يمكن "والله نسيت وش يسموه و يستعملوه في الغرب بزاف"

و حتى البلوتوث انتاعي ما لقيتوش تالي نحطلك الفريك تاعنا و هاد النوع الي حطيتيه

خليني نقترح عليك حاجة وعلاش ما تزيديش على انواع التوابل في خزانة المنتدى
قسم تاع العولة وش نخبو في الpلاكار و منا لهاداك الوقت نحطلك حتى انا وش نخبو
و ابدايلنا "بالعوالي" يحرقني و نحبووووووووو هيهيهيهيهه


عموما بعد الثرثرة نقولك شكرا و ربي يفضلك و بارك الله فيك و ربي يجازيك بالخير و الهناء







رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا بارك الله فيك/ شكراً لـ ~ حراير ~ على المشاركة المفيدة:
قديم 2013-01-01, 18:42   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
faizarbh
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية faizarbh
 

 

 
المرتبة الثالثة 
إحصائية العضو









faizarbh غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أنا أمهم مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة فايزة , هاني نستنى فيك في المطار , وقتها نطيبلك كسكسي
ربي يحفظك ختي لعزيزة بصح الكسكسي غير دوك درتو للعشاء هههههههه






رد مع اقتباس
قديم 2013-01-01, 22:49   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
تينا ماريا
عضو مميّز
 
إحصائية العضو









تينا ماريا متواجد حالياً


افتراضي

يعطيك الصحة







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-02, 08:30   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
أم عائشة 10
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية أم عائشة 10
 

 

 
إحصائية العضو









أم عائشة 10 غير متواجد حالياً


افتراضي

دائما متألقة يعطيك الصحة عجبوني بزاف







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-02, 08:57   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
الأمنيات
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية الأمنيات
 

 

 
وسام مميزة التطبيقات وسام المتوجات وسام نجمة التطبيقات وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو









الأمنيات غير متواجد حالياً


افتراضي

الله الله عليك اختي انا امهم انا نحب السمك بصح عمري ما جربت شربة السمك
الله يحفظك تبارك الله عليك مميزه دائمااااااااااااااااااااااااا







رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا بارك الله فيك/ شكراً لـ الأمنيات على المشاركة المفيدة:
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
......., أسود, بطريقتي, سلااااام, شوربة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 01:19

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
2006-2013 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)
Protected by CBACK.de CrackerTracker