█○●█ مجموعة من الوصفات ○●○ ادخل و شوف بنفسك█○●█

وسيم2004 · 2016-04-22, 11:52

اليوم جبتلكم مجموعة من الوصفات

يوجد تحليات اطباق رئيسية سلطاتا الخ .....

المهم يلا نبداو

وصفة الدوناتس Donats

المقادير :
– كوب من السمن او مايعادله من الزبدة او الزيت .
– كوب سكر .
– كوب إلاربع من الحليب .
– نصف كوب من الدقيق .
– بيضة .
– رشة ملح .
– 4 ملاعق خميرة .
– 3 ملاعق بيكنج بودر .
– 5 ملاعق فانيليا .

مقادير صوص الشكولاتة :
– كوب من السكر .
– نصف كوب من الحليب .
– نصف كوب من الكاكاو .

طريقه عمل الصوص :
نقوم بخلط المقادير جيدا علي نار هادئه حتي تنضج .

طريقة العمل عجينة الدونات:
1) يتم في البداية خلط جميع المقادير الجافة من الدقيق والفانيليا والبكنج بودر وايضا الخميره .
2) نقوم بوضع البيضه وخلطها مع المكونات جيدا حتي تتجانس .
3) نضع اللبن مع المكونات حتي تصبح عجينه لينه ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقه حتي تتخمر .
4) نقوم بوضع الدونات في الصنية الخاصة بها ثم بضعها في الفرن حتي تنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد كما موضح في الصورة .
5) نقوم برشها بسكر البودره او بصوص الشكولاتة والكراميل .

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

طريقة تحضير كيش السبانخ منقول من مطبخ أم حازم :

المقادير :

-حزمتين أو ثلاث سبانخ طازج ( حسب عدد أفراد أسرتك )

-300 جرام أو أكثر لحم مفروم
- جبن الشيدر أو موزاريلا مبشورة
-4 بيض
-ملح –فلفل أسود
-3مقادير طحين ( يعني مغرفة شوربة للشخص الواحد )
-نصف المقدار زبده دائبة
-بيضة واحدة
-كيس بيكيغ بودر ( خميرة كيمياوية )
ملح
حليب بارد حسب حاجتنا لجمع العجينة

طريقة التحضير :

في خلاط أو إناء نضع مكاييل الطحين مع الزبده والملح والبيضة والبيكنغ بودر نخلط كل هذه المكونات جيدا حتى تمتزج الزبده مع الطحين بعدها نجمع العجينة بالحليب البارد حسب حاجة العجينة لذالك المهم تكون العجينة متماسكة وليست لينة
نغلفها بغلاف طعام ونضعها في الثلاجة حوالي نصف ساعة

طريقة تحضير الحشو:

ننظف السبانخ وننزع منه الجذور والأغصان الذابلة ثم نقطعه قطع صغيرة نغسله جيدا لعدة مرات بعدها نضعه على البخار
لما يذبل ويبرد نعصره جيدا لننزع منه الماء
نضعه في وعاء ونخلط معه اللحم المفروم بعدما يكون نضج مسبقا والجبن المبشور والملح +فلفل اسود والبيضات الثلاث

طريقة طهو اللحم المفروم:

في مقلاة نضع نصف فنجان زيت مع بصلة مفرومة ناعمة بعدما يسخن الزيت وتذبل البصلة نضيف اللحم المفروم لينضج جيدا مع رشة ملح ورشة فلفل أسود

طريقة ترتيب الكيش

نأخذ قالب مستدير نبسط فيه العجينة سمكها يكون حوالي 2سنتمتر
نفرغ الحشو فوق العجينة بعدها نفرد قطعة أخرى من العجينة ونضعها فوق الحشو لتكون طبقة ثانية تغطي الحشو
وتكون بقيت لك بقايا من العجينة اصنعي منها أشكال عديدة زيني بها واجهة الكيش وبعدها ادهنيها بصفار بيضة واجعلي فتحة صغيرة في وسط أو بوضع (خلة أسنان) كي تتنفس وضعيها في الفرن لتنضج أسفل الطبقة وبعدها أشعلي الفرن من الأعلى

لتأخذ لونا ذهبيا محمرا وجميلا .......

اترك الكيش تبرد قليلا بعدها قطعيها كما ومبين في الشكل
والنتيجة طبق صحي وغني ويسد الجوع وبهذا نكون حببنا السبانخ لأطفالنا

والنتيجة :
بعد يومين من تحضيري للطبق طالبني أولادي بإعادته لهم من جديد .....
لهذا ما راح تندمي أختي الغالية وستضفين لمطبخك وصفة جديدة وغنية ومحبوبة لأسرتك
بالهنا والعافية ودوام الصحة والمتعة

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

طريقة عمل بيتزا منزلية :

المقادير :

3 أكواب دقيق
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10
دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش
مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور
متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا

ملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع

بيتزا كرست المقرمشة ...

لمقادير :

3 كوب دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر

الطريقة :

نذوب الخميرة و السكر في كوب الماء ثم نضع الزيت و نتركه قليلا إلى أن
يتفاعل ثم نخلط الدقيق مع الملح و نعجن جيدا لمدة 10 دقائق ونضعه في وعاء
زجاجي ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم تستخدم ونضع
عليها المكونات المفضلة

الصورة النهائية

الخمس قواعد الأساسية لنجاح البيتزا الإيطالية ....

1- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية مثلا لمدة نصف ساعة قبل إدخال

2- البيتزا ووضعها على صاج أو قطعة رخام يعطيها مذاق افضل مثل الجاهز ويجعلها مقرمشة و لونها جميل

3- اختيار نوعية ممتازة من الدقيق

4- استخدام كمية قليلة من الخميرة وترك العجين تخمر على مهل ان استخدام كمية كبيرة يجعل العجين طرية جدا ومذاقها مختلف

5- استخدام نوعية ممتازة من الصلصة في إيطاليا لا يتم تسخين الصلصة بل
وضعها مباشرة من علبة الطماطم على البيتزا ورش قليل من الملح عليها

6- عدم وضع مكونات كثيرة يكتفي بوضع مكونين أو ثلاث حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة .

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

انتظرونا في وصفات أخرى

كان معاكم وسيم2004