إسكالوب محشي رائع و لذيذ

أم أحمد 24 · 2013-07-28, 16:29

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

يسعدني مشاركتكم هذه الوصفة اللذيذة التي هي عبارة عن شرائح داند محشوة باللحم المفروم وقد نالت إعجاب زوجي و أسرتي متمنية أن تنال إعجابكم ورضاكم أنتم كذلك

نقوم أولا ببسط شرائح الديك الرومي يعني إسكالوب إلى شرائح رقيقة كما في الصورة

ثم نقوم بدهنها بالتتبيلة التي هي عبارة عن زيت زيتون +زبدة + فلفل أحمر + فلفل أسود +ملح + كمون + زنجبيل + قرفة + ثوم مبشور+القليل من صلصة الطماطم المركزة + معدنوس مقطع + قصبر مقطع

نحضر الحشو بخلط لحم مفروم و أرز مغلي و فطر مقطع و قليل من الملح

نضع كمية من الحشو في كل شريحة

نضيف قطع من جبن طري

ثم نلف كل شريحة و نحكم غلقها بالأعواد الخشبية كما هو مبين في الصورة

نرص الشرائح في صينية مدهونة

ثم نغطيها بورق الألمنيوم و إلى الفرن

عندما تنضج الشرئح المحشية ننزع ورق الألمنيوم و ندهنها بما تبقى من التتبيلة ونعيدها للفرن تتحمر و عند تقديمها نسقيها بالصلصة المتحصل عليها في الصينية.