طريقة عمل البقصماط بالشمر

[AdvHamoda]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

مقادير البقصماط , قراقيش

3 كيلو دقيق

625 جرام ( زيت )

50 جرام خميره

50 جرام سكر

12 جرام ملح

1 كيلو سمسم

125 جرام شمر >اعشاب

وتقريبآ لتر واحد ماء او اكثر حسب طلب العجينة

طريقه العجينة

يوضع الماء في اناء العجين ان كان يدوي او عجانة كهربائية

ثم السكر والملح والزيت ويقلب ثم

يوضع الدقيق 3 كيلو

ثم الخميرة

ثم الشمر

ثم تعجن حتي تكون عجينة متماسكة

ثم تغطا 15 دقيقة حتي تخمر

ثم يوضع السمسم في اناء مع قليل من الماء

بعدها تبرم او تلف العجينة ثم تغمز بالسمسم او ترمي اصابع البقصماط في اناء السمسم

ثم في صيجان التسوية ترص

ثم تسوا علي نار هادئة حتي لونها يكون ذهبي



مثل الصوره



ملحوظة: اذا ذاد حجم الدقيق 6 ك تزيد المقادير الي الضعف واذا قل كيلو ونصف تقل المقادير الي الضعف
وبالف هنا وشفاء

[AdvHamoda]

يقدم البقصماط في الفطار مع اللبن او الشاى او الاثنين

فطور خفيف وجميل