بمناسبة شهر رمضان.... دورة طبخ للمبتدئات

[ملاك ملاكي]

الله الله الله زنوبة موضوع في القمة الله يباااااارك عجبني اناتاني والله تعلمت كنكم بزااااااف بزااااااف في ميزان حسناتكم وديما نقولها بفضلكم وليت كي ندخل للكوزينة نحب نتفنن ونلبز ونعاود والمشكل نفرح ويعجبني تلبازي هاهاها ويا ويل عايلتي يقولو ماااالح مسوووووس ولا صامط لا طعمة ولا بنة هاهاها
مشكوررررررين الحرااااااير مي ضحكت ولا واحدة تفيدنا بالحريرة انا عن نفسي مانعرفها مانكلها مي حبيت نتعلمها وااااااع ملاكي يحبها في رمضان هاهاها يعني لاااازم نطقنعا هاهاها

[ibtihal18]

طريقتي في طهي شوربة فرميسال انا نموووووت عليها و نطيبها بزاف و نطيب عيني ميزاني و هذي الكمية تاعي تع زوج افراد و ناكلوها على مرتين
نقص حبة بصلة و شوية معدنوس ولا دبشة المهم حشيش *** نحب نقص بالموس مش نرحي بالروبو لازم كي تطيب نشوف هذاك المعدنوس ولا الدبشة تدور **** و سنينات ثوم بالتقريب 3 سنات كبار و طراف لحم ولا دجاج الي حبيتو و ملح و افاح ولا راس الحانوت كل واحدة كيفاش تسميه و شوية فلفل اكحل ****ما نكثرش منو و ساعات ما نحطوش تفاديا لتفاقم البواسير و مشاكل القولون **** و زيت الطبخ حوالي اربع ملاعق اكل نقلي الكل مع بعض حوالي 5 دقائق او 10 بدون وضع ولا قطرة ماء و هذي الطريقة تخلي البصل يذوب افضل و اسرع كي نشوف البصل بدا يذوب نحطلها ماء سخون كيما تتغطا اللحم شويا و نخليها تطيب كي تقرب تنشف يعني يبقا فيها قطرة ماء نحط ملعقة اكل طمام مصبرة و على حساب النوع كاينة اللي تجي حمرا بزاف نحط ملعقة اكل مش معمرة و نخليها تتقلا حتى هي و فاللخر خلاص نمرقو بالما سخون يوصل للنصف تع البرمة تع 3 لترات و نخليها تغلي شوية و مبعد نلوحلها 3/4 كاس شربة فرميسال *** الكاس اللي نشربو فيه الحليب يكون متوسط و نخلوها تطيب و النار ما تكونش قليلة و ما تكونش قاوية بزاف على خاطر لوكان نخلي النار قليلة الشربة قادرة تطيح و الماء مازال ما نشفش و تجي زغلي و الما يغلي و باش تعرفيها مليحة ولا لالا هزي منها شوية فالمغرف و خليها اذا شفتي الشربة نزلت و الماء طلع لفوق معنتها مازالت ماوية خليها تزيد تنشف و فالاخير ما ننساش كي تطفي عليها حكيلها شوية نعناع يابس رح يعطيها بنة لا تقاوم

هذي طريقتي و لو انو خاصتها الصور و لكن حبيت نشارك و التصوير منعني اني نشارك في مواضيع بزاف
تقبلو مروري

[fatisousou]

في ميزان حسناتك اخت زينب
انا شربتي انحط اللحم غنمي قطع صغيرة مع الزيت والسمن والبصل و 2حبات الجزر و1 قرعة و 3حبات طماطم مقسومة على 2 والملح والفلفل اكحل والكسبر المرحي وعود قرفة وحشيش الشربة والنعناع ونخليهم على النار قليلة جدا لمدة 30د بدون اضافة الماء لان الطماطم تطلق الماء ثم اضيف 2ملاعق طماطم مصبرة ونحمس قليلا ثم انمرق بالماء المغلي وعندما اطيب الخضر ارحيها ونعاود انرجعها واضيف كذالك الفريك المنقوع من قبل ونخليها اطيب وقبل منطفي عليها ب5د اضيف راس فلفل حار وقليل من حشيش الشربة ونعناع وقليل من قرفة مرحية
انشاء الله تستفادوا ولو بقليل
انا منعرفش انحط الصور هذا هو السبب لعدم اشتراكي
مع تحياتي للجميع
مع تحياتي للجميع

[ام اياد 2013]

اختي زينب الوصفة نتاعي كتبتي نتاع marwa81 غلطتي في الاسم ههههه

[ام اياد 2013]

شوربة فارمسال
حبة بصل مسكرفجة
حبة طماطم مسكرفجة
حبة كورجات مقطعة مكعبات
كمشة حمص .ملح.والتوابل .ملعقة طماطم مصبرة
صدر دجاج مقطع مربعات
حبة جزر مقطع مكعبات
حشيش مقطفة
كمشة فارميسال
نحط لبصل مع شوية زيت وندير عليهم صدر الدجاج المقطع ونقليهم شوية وامبعد نحط الطماطم حب مع الخضار المقطعة والحمص ونقليهم مع التوابل فلفل اسود وشوية قرفة وفلفل عكري ونلوح الحشيش مقطفة والملح وطماطم المصبرة وامبعد نمرقهم بالماء الساخن ونخليهم يطيبو حتى نشوفها طابت نلوحلها كمشة الفارميسال نخلها تاخد غلية ونطفيها ولوحلها راس حار وكمشة حشيش مقطفة

[x ام رحاب x]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي وحبيباتي الله ايبارك كل وحدة وطريقتها بصح المضمون كامل تعرفو اطيبو الشريبة
انا انقولكم سر الشربة وباه اجيكم الشربة فارميسال بنينة كثرولها الطماطم الحب اجيكم بنينة وكي اتعودو رايحين ترمو الفارميسال ديريه في مقلة وديريلو شوية زيت واقليه شوية كي ترميه في المرقة مايتحرحرش ايجيك هايل ومايتعجنش ماطيبتش شوربة كون صورتلكم شربتي

[om obaida]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة x ام رحاب x

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي وحبيباتي الله ايبارك كل وحدة وطريقتها بصح المضمون كامل تعرفو اطيبو الشريبة
انا انقولكم سر الشربة وباه اجيكم الشربة فارميسال بنينة كثرولها الطماطم الحب اجيكم بنينة وكي اتعودو رايحين ترمو الفارميسال ديريه في مقلة وديريلو شوية زيت واقليه شوية كي ترميه في المرقة مايتحرحرش ايجيك هايل ومايتعجنش ماطيبتش شوربة كون صورتلكم شربتي

ربي يحفضك ام رحاب لكن قوليلي نحمرها ولا نحمسها غير شوية وربي يجازيك خير

[زينب 83]

ماشاء الله يا حراير
غالياتي الصور غير مهمة المهم الوصفة تكون بالشرح المفصل جازاكم الله خيرا

[زينب 83]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة x ام رحاب x

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي وحبيباتي الله ايبارك كل وحدة وطريقتها بصح المضمون كامل تعرفو اطيبو الشريبة
انا انقولكم سر الشربة وباه اجيكم الشربة فارميسال بنينة كثرولها الطماطم الحب اجيكم بنينة وكي اتعودو رايحين ترمو الفارميسال ديريه في مقلة وديريلو شوية زيت واقليه شوية كي ترميه في المرقة مايتحرحرش ايجيك هايل ومايتعجنش ماطيبتش شوربة كون صورتلكم شربتي

اهلين بحرة الحراير ماتحرميناش من وصفاتك و نصايحك يا مبدعة راح نجرب هاذي الفكرة باذن الله

[x ام رحاب x]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة om obaida

ربي يحفضك ام رحاب لكن قوليلي نحمرها ولا نحمسها غير شوية وربي يجازيك خير

لالا اختي ماتحمريهاش اقليها غير شوية كي اديريها في المرقة ماتتعجنش

[x ام رحاب x]

زينب الله ايعلي مقدارك وشانك حبيبتي ربي يبارك فيك ويجعلها في ميزان حسناتك الشربة القيتها كامل الوصفات كيف كيف بصح راني الاطباق الجاية انشارك فيهم من عيوني حنونة

[آسيا 25]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بالنسبة للشربة فارميسال أنا نعملها بيضاء:
نحط قطع دجاج مع حبة بصل و سنينات ثوم و ملح (ما نكثرش) فلفل أبيض شوية كركم طبعا و ملعقة زيت و ملعقة زبدة و نقليها مليح ثم نمرق بماء سخون و ما نكثرش تقريبا نمرق ب 1.25 لتر ماء و نلوح فيها كويرات من اللحم المفروم المداوي بملح فلفل أبيض ثوم بودرة و بيض و معدنوس مقطع رقيق جدا و شوية شابلير و نخدمهم مليح باش يرطابو و ما يتفتحوش لما نرميهم في المرق و نخلي البرمة تاعي تغلي على نار هادئة باش ما يتقلصش المرق قبل ما تطيب أصلا الدجاج ما ياخدش وقت كثير فالطياب خصوصا إذا قليتيه مليح, من بعد لما يطيب الجاج و اللحم نلوح كمية من الفارميسال و نخليها قليلا حتى تطرى و تطيب و نطفي عليها و نحطلها معدنوس مقطع و عصرة ليمون و نغلق عليها و نخليها إلى وقت التقديم حيث نقدمها بالمعدنوس و رونديلات ليمون و تجي خفييييفة و لذيذة حنا كي نحبو نريحو من الفريك نديروها

[حياة مليزي]

بارك الله فيك اختي رابي يحفظك

[mosta*limoges]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك ملاكي

الله الله الله زنوبة موضوع في القمة الله يباااااارك عجبني اناتاني والله تعلمت كنكم بزااااااف بزااااااف في ميزان حسناتكم وديما نقولها بفضلكم وليت كي ندخل للكوزينة نحب نتفنن ونلبز ونعاود والمشكل نفرح ويعجبني تلبازي هاهاها ويا ويل عايلتي يقولو ماااالح مسوووووس ولا صامط لا طعمة ولا بنة هاهاها
مشكوررررررين الحرااااااير مي ضحكت ولا واحدة تفيدنا بالحريرة انا عن نفسي مانعرفها مانكلها مي حبيت نتعلمها وااااااع ملاكي يحبها في رمضان هاهاها يعني لاااازم نطقنعا هاهاها

راكي تضحكي علينا ياااه و على حريرتنا راهي حطت الأخت حياة نور الدين وSimassimالحريرة و أنا الرد نتاعي حذف لا أعرف لماذا ٠٠٠٠ماعليش
على حساب الردود نظن شوربة الفريك ما تختلفش بزاف على الحريرة فقط الإختلاف حنا في الغرب نديرو دشيشة و ثاني في لحريرة نكثرو التوابل و شوربة الفريك بالفريك

[،،ايمان،،]

في ميزان حسناتك زينب اختي

انا نعرف الحريرة بما اني من الغرب و نعرف الجاري بما اني متزوجة من الشرق
مختلفين تماما ذوقا و شكلا
الجاري لازم اللحم عكس الحريرة متحتاجش اللحم بزاف يا رب جناوح لانه فيها الخضر كاملة و سر الحريرة هو راس الحانوت تع مغنية تلمسان
الحريرة تاعنا نحطو قطعة تع دجاج او لحم جزر ربع حبات مثلا طماطم حبة كبيرة بصل حبة كبيرة دبشة او القسبر بالزايد و بطاطا حبة طماطم معلبة و فقط نقلو في شوية زيت و حط التوابل ملح فلفلاكحل و راس الحانوت و زعفران و نضيف راس كامل ثوم
لما تطيب الخضر نرحيها بالبرا و نزيدلها شويا مى و ادا حبيتي ثقليها ثقليها بشوية ماء مذاب مغرف فرينة فيه
نضيف التشيشة الرقيقة و نزيد مغرف كبيرة راس الحانوت و نخليه يغلي حتى تطيب الدشيشة و نطفي
اهم سر من اسرار الحريرة هو راس الحانوت لازم
و الجاري راهم ذكروه الاخوات فقط جاريتع حماتي تقلي الفريك مع البصل و الطماطم و ديره بدون خضر بصل و طماطم و دبشة فقط

و انشاءالله نصورلكم الحريرة من مطبخ الوالدة