ما معنى البرغل - الصفحة 2

youcefmessi · 2013-06-12, 16:34

البرغل هو المرمز علئ ماظن

بدرخان · 2013-06-12, 17:39

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم رانيا

البرغل فهو عبارة
عن قمح يتم سلقه حتى النضج ثم يجفف في الشمس وبعدها يطحن ويستعمل في عمل الكبة والتبولة
وبعض الوصفات الأخرى

123boutheina · 2013-06-13, 17:36

على حد علمي البرغل هو الفريك

anise2011 · 2013-06-17, 14:08

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة المحاسبة

البرغل يستعملونه أشقائنا السوريون
مثلا سلطة الفتوش و هذه السلطة لذيذةجدا
أنا شخصيا أحظرها خاصة في فصل الصيف
المكونات
كأس من البرغل منقوع في الماء البارد لمدة أربع ساعات
حبة طماطم متوسطة الحجم و مقطعة إلى قطع صغيرة
سنة ثوم مدقوقة
ربطة معدنوس مقطع صغير+ قليل من النعناع مقطع صغير .
صلصة بيضاء مكونة من زيت + عصير ليمونة كاملة + قليلا من فلفل اسود .
توضع المقادير كلها في صحن غامق للسلطة و تخلط جيد.
و اتركي السلطة لتبرد قبل التقديم بقليل .
و شهية طيبة

تُعجن اللحمة المفرومة والبرغل والملح والنشا

سدره المنتهى · 2013-12-24, 16:35

البرغل في الجزائر و في ولايات الوسط تحديدا هو نفسه الفريك أما في الهضاب العليا و الجنوب الغربي تسمى الدشيشة المفلقة لا تستخدم في الشوربة و انما في اطباق اخرى تقدم في المناسبات و النجاحات و تعبر عن ان المناسبة سارة.

إلهام1993 · 2013-12-24, 20:04

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم رانيا

البرغل فهو عبارة
عن قمح يتم سلقه حتى النضج ثم يجفف في الشمس وبعدها يطحن ويستعمل في عمل الكبة والتبولة
وبعض الوصفات الأخرى

هذا هو البرغل

mlamimi · 2013-12-30, 15:05

okheti hana fi biskra ngololo techicha

yassine sniper · 2013-12-30, 17:57

شكرا على المعلومات المتنوعة

نضال الإسلام · 2013-12-30, 18:42

احنا بفلسطين بنعمل البرغل شوربة وبنستخدمو في عمايل الكبة .
شكرا للموضوع

الرائد الجديد · 2014-01-03, 22:58

كانوا باكري يعني عندها 40 سانة.يطيبوهنا
في المطعم المدرسي بعد الاستقلال طبعا. وقد ارتبط البرغل في ذاكرتي بعمي البلي الله يرحمه في مدينة قصر البخاري مدرسة الشهيد يحياوي المختار لانه كان طباخا ماهرا يعرف يحضر طبق البرغل.
والبرغل هو قمح منقوع في الماء المغلي ثم يجفف ومن بعد يفلقه وما لازمش يطحنوه الى درجة سحقه .وكي يطيب مع لحم البقري واشكون اللي يمد لصاحبوا من طبسيه؟؟؟؟

nadal3omr · 2014-01-07, 08:21

البرغل هو الشعير

ابتغي الجنة · 2014-01-07, 13:52

البرغل ماشي الفريك
البرغل قمح لين تاع الفرينة
الفريك قمح صلب
البرغل راهو يتباع عندنا ف الدزاير في لي سوبيرات الكبار مثال السوبيرات تاع خيار ف الشراقة
راهم يستوردوه من تركيا
شريتو مرة ودرت بيه الكبة السورية امممممممم بنينة
يطيب بلخف عكس الفريك التاعنا
ودرت بيه تاني شربة دتو في بلاصت الفريك جات شربة هايلة

yakoub11 · 2014-03-08, 20:55

الفريك .القمح نصف المطحون .

yakoub11 · 2014-03-08, 20:56

البرغل هي حبوب الحنطة المجروشة.المَجروش كأَنه قد حَكّ بعضُه بَعْضاً فتفتت.

anise2011 · 2014-03-08, 22:37

البرغل هي حبوب الشعير المجروشة، غذاء كامل يعتبر الغذاء الرئيسي بديل لحبوب اخرى مثل الارز عند القرويين والبدو الرحل واهل الارياف والبعض يسمونه المرمز وايضا نسموه في الجلفة الرغدة او كسرة الشعير يحضر البرغل من حبوب الشعير النوع الجيد حيث تقطف من الحقل حينماتكون خضراء ناضجة وقبل ان تيبس وهذا يسمى المرمز وعند طحنه بالرحى التقليدية يكون لونه ايبض اما السنابل اليابسة فتكون مائلة الى اللون البني القاتم وهذه تسمة الرغدة خبز الشعير

هذا البرغل الابيض والذي يقطف وهو سنابل خضراء يسلق ويجرس لنزع القسور اعني كما يقال بالعامية ايحكوه حتى نتحصل عل اللب فقط ويقال ايضا يحرقوة لتنزع الابريات السفا ثم يجرج او يحك ويسمى عندنا المرمز الجيد