تعلم الكريمات لتزيين حلوياتكم

ام طيب · 2013-03-15, 22:10

السلام عليكم أخواتي سأحول تخصيص نافذة لجميع انواع الكريمات انشاء الله .اقول لجميع العضوات انا هده الكريمات مضمونة 100/100فتوكلن على الله ...

ام طيب · 2013-03-15, 22:11

السلام عليكم واليوم جبت ليكم كريم بتيسري يجئ بنين بزاف

2 ملاعق سنيدة
3صفار البيض
معلقة نشا او مايزينا و يمكن تعويضها بالدقيق
2 الزا فانيل
كاس كبير حليب اي مايناهز ربع لتر
طريقة عمل كريم باتسيير
الطريقة
نعمل الحليب يغلى مع الفانيلا
و في اناء اخر نضرب اصفر البيض جيدا مع السنيدة و فانيلا و مايزينا

تم نضيف عليه الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار فالتحريك بسرعة

حتى يصبح الخليط كل فقاعات

و نعمل الكل فكاسرونة و نضعها فوق النار المتوسطة مع التحريك حتى تعقد و الامر لايتطلب وقتا حتى يصبح متماسك جداً عطيه و خليه ف الفريجيدير ميخصرش و علا ش تشرين وهنا تخرجي كمية كثيرة وبنية ورخيصة

ام طيب · 2013-03-15, 22:13

هدا واحد الكريم. يجئ بنين. بزاف يخدمو بيه في أروبا جربوههههه المقادير:

كاس كريمه باتسييير
كاس كريمه طازجه
ظرف جلاتين مذوبة

نخفق الكريم باتسيير

في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد

نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمرار

نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسييري
نضيف باقي الكريمه المخفوق
نخفقها بهدوء من الاعلى الى الأسفل

ام طيب · 2013-03-15, 22:15

الكريم كرميل ساهل. كثير من البنات ما يضبط معاها التوفي

لكن هذى الطريقه مضمونه باذن الله

وتقدري تحتفظي فيها بالثلاجه

و الطريقه سهله ان شاء الله

المقادير :

1 كاس سكر

ربع كاس ماء

قشطة نستله دافيه (توضع في ماء دافي )

ملعقتين زبده

الطريقه :

حطي السكر والماء على نار عاليه حتى يغلي وتظهر الفقاعات ويبدي السكر يشقر ... ولا تخلينه يحترق انتبهي

بعدها وطي على النار واضيفي القشطه والزبده وابدي حركي الخليط بسرعه حتى يتجانس تماما ...

ام طيب · 2013-03-15, 22:16

هده اسمها الجوليييييي. كريم. سهلة جداا. هاي للطباخات المبتدئين حلو سهل و بسيط

المقادير:

2كوب ماء ساخن على حسب كمية الجيلي

جيلي اي نوع

1ملعقة سكر كبيرة

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

طريقة التحضير: ضعي الماء الساخن في ملة ثم اظيفي الجلي ثم ضعي ملعقة السكر و امزجيهما معا حتى السكر يذوب ثم ظعيها ملة صغيرة و ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة او نصف ساعة و هكذا ينتهي الطبق

التزين يمكن ان تقسمين فراولة بالنضف او تزينيه بالكريما او يمكنك اكله دون تزين

اتمنى ان عجبكم الطبق

ام طيب · 2013-03-15, 22:17

السلام عليكم أخواتي هده وصفة باش ديري دريم ويب فالدار. المقادير:
حليب كثير الدسم ثلاث اكواب
ملعقه طعام غير مملوءه نشاء

الطريقة: يخلط النشاء مع الحليب و يوضع على النار و يخلط باستمرار الى ان يصبح سميك مثل القشدة ثم يوضع في الفريزر لمده و بعد ذالك يوضع في الثلاجه و تكون القشدة جاهزه ملاحظه: يجب ان يكون الحليب كثير كثير الدسم
لذيذ جدا جربو مكتبتها ليكم ت جربتها.

fyfy_top216 · 2013-03-15, 22:18

بارك الله فيك اختي

ام طيب · 2013-03-15, 22:37

الآن سنصنع كريمة الحلويات والتي نستخدمها في المورقات الحلوة وايضا في الشنيك والكثير الكثير من الطرطات والحلويات.

نغلي نصف لتر من الحليب وكيس الفنيلا.
نطرب اصفر 3 بيضات مع السكر حتى نحصل على كريمة ملساء ويتضاعف حجمها.
نضيف النشا.
ثم نضف الحليب شوية شوية

ونخلط جيدا ثم نرجع الكل فوق نار مهيلة لمدة خمس دقايق وبذلك نكون حصلنا على كريمة حلويات.
نتركها تبرد قليل

ثم نضعها فوق الكيك بحيث نغطيه كليا بالكري

وندخلها الثلاجة.