قاطو حبة يهبل

[noureddine abdelli]

صوابع زينب
زينب
المقادير
4 أكواب صغيرة سميد ناعم
4كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب سمن أو زبدة
ماء دافيء للعجن
ـ (قطر) ( أو شربات أو عسل مخفف)
زيت للقلي
طريقة تحضير حلوة أصابع زينب :
نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق
و يحركوا جيدا مع بعض ثم نضيف الخميرة و السمن والزيت النباتي , و نحرك جيدا ثم نضيف قليلا من الماء الدافيء ، و نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة , نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق .
ثم نبدأ بتقطيعها بشكل كره و نحولها الى شكل الاصبع , و نلفها على المبشره الناعمه
و نحمي الزيت على النار و نقلي حتى تحمر الأصابع و يصبح لونها ذهبي
ترفعها من الزيت و تصفى جيدا على ورق ماصص للمطبخ , نغمرها بالقطر البارد
و تقدم باردة مع فنجان قهوة

[noureddine abdelli]

المقروض الابيض
المكونات
1كلغ فرينة
500غ زبده
1بيض
رشة فانيليا
قليل من ماء الزهر او الورد حسب الرغبة
سكر محور (ناعم) للتغليف
الطريقة
تجمع المكونات جيدا في الاول من غير ماء الزهر
ثم تضاف قطرات من ماء الزهر او الورد
تشكل اسطوانة من العجينةويوضع داخلها التمر
تلف الاسطوانة ليغطى التمر داخلها
تسوى الجوانب
تقص كما في الصورة
وتدخل الفرن مهم جدا ان تنضج دون ان تاخذ اى لون يعني تبقي وكانها لم تدخل الفرن ابدا
تمرغ جيدا في السكر الناعم

[noureddine abdelli]

بتي فور ياللوز
المقادير:
200 غ لوز مرحي جيدا “بودر”
100 غ طحين “فرينة”
100 غ سكر
2 أبيض بيض
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة سكر فانيلاء
50 غ لوز أو حبيبات الشكلاطة
طريقة التحضير:
نخلط كل من السكر و السكر فانيلاء و اللوز حتى نتحصل على عجين رخوة ثم نضيف أبيض البيض و نتركهم جانبا لعدة ساعات.
عند تشكيل الخليط يمكن اضافة الفرينة تدريجيا اذا كانت العجينة رخوة و طرية جدا حتى تتماسك نوعا ما.
نضعه في حقيبة الأنابيب و نشكله في طبق الفرن.
نزين باللوز أو حبيبات الشكلاطة و نضعه في الفرن الساخن درجة الحرارة 150° حتى يحمر قليلا.
بتي فور ياللوز
المقادير:
200 غ لوز مرحي جيدا “بودر”
100 غ طحين “فرينة”
100 غ سكر
2 أبيض بيض
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة سكر فانيلاء
50 غ لوز أو حبيبات الشكلاطة
طريقة التحضير:
نخلط كل من السكر و السكر فانيلاء و اللوز حتى نتحصل على عجين رخوة ثم نضيف أبيض البيض و نتركهم جانبا لعدة ساعات.
عند تشكيل الخليط يمكن اضافة الفرينة تدريجيا اذا كانت العجينة رخوة و طرية جدا حتى تتماسك نوعا ما.
نضعه في حقيبة الأنابيب و نشكله في طبق الفرن.
نزين باللوز أو حبيبات الشكلاطة و نضعه في الفرن الساخن درجة الحرارة 150° حتى يحمر قليلا.

[noureddine abdelli]

اطوا بالشوكلاتة صدقوني هذا القاطو حلوة بزاف يذوب فالفم جربوه
.
.
.
..
المقادير
500غ زبدة +4ملاعق اكبارسكرناعم+ملعقة صغير بكن بودر+3بيضات+فانيليا+دقيق+حلوة الترك المعروفة بالشامية+شوكلاتة سوداء
الطريقة
نخلط كل المقادير ماعدا حلوة الترك اي الشامية حتى تتحصلي ع عجينة طرية لازم تكون طرية والسر هنا بعد ذلك كوريها ع شكل دوائر اصغار في وسط كل دائرة حطي شوية حلوة الترك اي شامية وعاودي كوريها حطيها في الفرن اطيب حتى تنشف وتاخذ اللون الذهبي مالتحت وليس الوجه بعد ذلك لما تبرداغطسيها في الشوكلاتة الذائبة في حمام مائي وحطي عليها حلوة الترك اي شامية من فوق كازينة وصحتين

[noureddine abdelli]

هريسة لوز
المقادير :
700 غ سميد
200 غ زبدة نصف ذائبة
2 ياغرت طبيعي
200 غ لوز مرحي
نصف كاس شاي عطرشية
200 غ سكر
الشحور
500 غ سكر
لتر ونصف ماء
شوية عطرشية
نصف مغرفة صغيرة عصير ليمون
التحضير :
تخلط المكونات مع بعضها ثم نضعها في طبق الفرن مدهون بالزبدة ثم نقصها مربعات بالسكين قبل دخولها الفرن
ثم نضعها في الفرن 180° حتى تحمر
في ذلك الوقت نصع الشحور على النار يغلي مدة 20د على نار متوسطة يجب ان يبقى خفيفا
ونسكب الشحور على الهريسة المحمرة ونطفيء الفرن ونرجها بداخله حتى تتشرب الشحور
من المستحسن استهلاكها باردة

[noureddine abdelli]

ع

على نار أقدارنا الهادئة،،سينضح حلم شهي المذاق

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

مساابقة صاالون العيد((أهلـاا بالعيد)

[noureddine abdelli]

التوقيع