الباقلاوة من مطبخ ام سامي - الصفحة 2

سيرين8 · 2011-07-04, 23:06

بارك الله فيك اختي هذه شحال حابة نعرف طريقة تقطيع البقلاوة في الصينية المدورة يعيك الصحة حنونة

nada nina · 2011-07-05, 18:17

يعطيك الصحة اختي و الفكرة نتاع الروبو عجبتني بزاف يعطيك الف عافية

amlamdja · 2011-07-05, 22:12

أنا لا أحكم على شيٌ غائب
ههههههههههههههههههههه
حتى أذوقه

شكـــــــــرا ً أخـــتـي الكريمة
و بارك الله فيك على المجهود وعلى الموضوع القيم
و كل عام وأنتم بخير.
..جزاك الله خيرا

amlamdja · 2011-07-05, 22:27

أنا لا أحكم على شيٌ غائب
ههههههههههههههههههههه
حتى أذوقه

شكـــــــــرا ً أخـــتـي الكريمة
و بارك الله فيك على المجهود وعلى الموضوع القيم
و كل عام وأنتم بخير.
..جزاك الله خيرا

أماني قادة · 2011-07-06, 09:17

شكرا أختي بارك الله فيك أنا ثاني نقصها بنفس الطريقة لكني في بسطها نستعمل مشينة العجينة أشكرك هذه بقلاوة جزائرية

ATACNIM · 2011-07-07, 13:04

يعطيك الصحة روووووووووووووووووووووووووووعة

mano2 · 2011-07-07, 13:29

Tres bien merci

yasmine063 · 2011-07-07, 19:34

شكرااااااااااااااااااااااا

غزالة الصّحراء · 2011-07-08, 19:17

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سامي15

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هذه باقلاوة من مطبخي بطريقة لابات فيلوا نتاع الحبيبة ياسمين

المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع

و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه

أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة

و تركته يبرد

أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح

صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي

ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء

و عجنها حتى تصبح طرية

انا عجنتها بالروبو الكهربائي كما في الصورة

كل كميتين اتركهم يدوروا مدة دقيقة

و هكذا حتى اكمل كل العجينة

و اقسمها إلى 12 كرية

و اتركهم داخل كيس مدة ساعة

نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية

و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة

نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة
بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا

انا فتحتها بالحلال كما في الصورة

و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة

و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة

و لكن السادسة لا ندهنها

نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة

و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية

ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا حبيتي تقليه في الفرن و يبقى ابيض ضعيع داخل الفرن في الدرج العلوى

و الفرن يكون على نار هادئة جدا

و أتركيه مع التحريك مدة يمكن ساعتين

بحيث تبقى الحبة بيضاء و مقرمشة و كانها حبة لوز

نرجع ألى العقدة نضعها فوق الطبقة السادسة و نسوي السطح بالحلال

كم في الصورة

ثم نضيف اكرية السابعة و نفتحها و نضعها فوق العقدة

و ندهنها و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثامنة و التاسعة

و العاشرة و الحادية عشر و الثانية عشر و ندهن في كل طبقة

و ندهن الطبقة الأخيرة

ندخل الصنية داخل الثلاجة مدة ساعة

ثم نقطعها كما في الصورة

على شكل+ ثمّ على شكل×

أترككنّ مع الصور

نلاحظ ان الطبقة الأخيرة زينتها بوردات وغرست داخلها حبة كاوكاو

و حين نكمل نفرغ فوقها مقدار فنجان من السمن المذابة

ندخلها ألى الفرن 160 درجة مدة ساعة تقريبا

و حيت تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق و نحرك السنية حتى تتحمر

ننزعها من الفرن و نسقيها بالعسل حتى تغرق فيه

و نتركها تشرب مدة 24ساعة

و نقطعها

و نقدمها في كيسات الحلويات

لا تنسوا التقيييم و الردود بعد هذا الجهد

تسلم الأيادي. واللّه غير فكرة هايلة. أنا دايمن أنحب أندير البقلاوة في صينيّة مربّعة أو مستطيلة باش مانلقاش مشاكل في التقسيم. راكي أعطيتيني فكرة بزاف أمليحة . ربّي ايعيشك.

soussou_saida · 2011-07-08, 20:54

barak allah fik
merciii

nafla · 2011-07-09, 12:13

ROZ47 · 2011-07-09, 14:26

شكرا على البقالاوة والله شهيتنا

امل جديد · 2011-07-09, 23:06

بارك الله فيكي وشكرا جزيلا على المجهود الرائع وطريقة التقطيع المميزة

manouchebsm · 2011-07-09, 23:30

ماشاء الله ربي يبارك في يديك

manouchebsm · 2011-07-09, 23:33

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزالة الصّحراء

تسلم الأيادي. واللّه غير فكرة هايلة. أنا دايمن أنحب أندير البقلاوة في صينيّة مربّعة أو مستطيلة باش مانلقاش مشاكل في التقسيم. راكي أعطيتيني فكرة بزاف أمليحة . ربّي ايعيشك.

ملا رانا كيف كيف من لايوم نولي نديرها في صينية مدورة مشكووووووووووووووورة