المبسس ، المحرف ، والرفيسة أكلات تقليدية لم تندثر بعد

[صاحب الامل]

رانا في وقت لفريت وgراتان

يا حسراه على ايامات زمان

البربوشة والشخشوخة والرفيس والمطلوع والمقطعة والعيش

[سِدْرَةِ الْمُنْتَهَى~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ريان الجنة

شكرا أختي الفاضلةعلى ردك الطيب
لكن على كل حال لا يمكن أن نلوم أصحاب المحلات الذين يقتاتون من صناعة الأطباق التقليدية فهم على الأقل يحافظون عليها لكن أستغرب من بعض النساء من شراء حبة مسمن ب 70 دج في حين يمكنها تحضير 10 حبات بنفس التكلفة؟؟؟؟؟؟؟

معك حق في كل ما تفضلتي به، بارك الله فيك وأجدد شكري لك اختي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maiar

لم افهم الاسماء اذا ممكن ارفاقها بالصور حتى استطيع المشاركة في الموضوع

ما عليش شاركينا كون حتى ما فهمتيش الأسماء
المهم الموضوع راه يتكلم على الاندثار من عدمه للأكلات التقليدية
بالنسبة للرفيس على ما اظن كل ولايات الجزائر تناديه بنفس الاسم فقط هناك اختلاف في الشكل والنوع
واعتقد حتى المبسس وسفنج باقي الولايات تناديه بنفس الاسم تقريبا
المحرف لا أعرفه ربما الاسم يختلف
أما المسمن هكذا نسميه في تلمسان باقي الولايات يطلق عليه الملوي او المعارك



هذا نقولوله البغرير

بارك الله فيك أختي....سلام

[رحيق الايمان]

الحمد لله حنا مازلنا نطيبو و نوكلو غير التقليدي مالقري النهار كامل و الانسان برة بالصح حكاية الفريت و غيرها خاطيتني لانها مرضتني هجرتها ههههه
شكرا على الموضوع تحياتي

[maiar]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **اللؤلؤة المكنونة**

معك حق في كل ما تفضلتي به، بارك الله فيك وأجدد شكري لك اختي


ما عليش شاركينا كون حتى ما فهمتيش الأسماء
المهم الموضوع راه يتكلم على الاندثار من عدمه للأكلات التقليدية
بالنسبة للرفيس على ما اظن كل ولايات الجزائر تناديه بنفس الاسم فقط هناك اختلاف في الشكل والنوع
واعتقد حتى المبسس وسفنج باقي الولايات تناديه بنفس الاسم تقريبا
المحرف لا أعرفه ربما الاسم يختلف
أما المسمن هكذا نسميه في تلمسان باقي الولايات يطلق عليه الملوي او المعارك



هذا نقولوله البغرير

بارك الله فيك أختي....سلام

السلام عليكم اختي


اما عن الاكلات التقليدية مازلنا نديروها حتى لذرك

لكن حبيت نعرف واش هو المبسس و المحرف


اما عن الرفيس

هو الرفيس كيما قولتي لي نعرفوه كامل و نشربوه باللبن و نديروه في الاعراس و رمضان ( مرة نديرو المسفوف و مرة الرفيس)

في منطقة في ميلة عندهم الرفيس بالفول و هو عبارة عن الشخشوخة تع السيار مذهونة بالزبدة تع البقرات و شوية حليب تع البقرات و مفورة مع الفول و تتدار خاصة في الربيع و البنة والله ما عندي ما نقول فيها و هي من الاطباق التقليدية في هذه المنطقة بالذات

البغرير كيما تسميوه انتم هنا في ميلة نسميوه الغرايف و في قسنطينة القرصة و محسوب نديره بزاف في الشتاء لانو من الاكلات الدسمة لي نسحقوها في الشتاء


و المسمن نسميوه السمنيات و المحاجب لي يجيو محشيين بالحميص من داخل


و الفطير






و نديروه مسقي




و هذه كسرة تع الرغدة









و هذا السفنج

[ليلى الجزائرية1]

شكرا على الإفادة