طريقة صنع ..المايونيز المنزلي - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق المجربة و الحصرية (تطبيقات العضوات)

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

طريقة صنع ..المايونيز المنزلي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-06-11, 05:42   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
**د لا ل**
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي طريقة صنع ..المايونيز المنزلي

طريقة صنع ..المايونيز المنزلي




ولامكانية صنع..المايونيز بالمنزل وسهولتة ومعرفة مايدخل فيه من مواد احببت ان اضع لكن ..طريقةعمل..المايونيز المنزلي حتى تستغني عن التجاري الذي لاتعرفين مافي داخلة.
اليك الطريقة:


التصنيع الغذائي المنزلي




[الوصفة الاولى]:


بيضة كبيرة


نصف ملعقة صغيرة من الملح


ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف


ملعقة صغيرة من الخل


ملعقة صغيرة من عصير الليمون


كأس من الزيت


الوصفة الثانية


بيضة كبيرة


ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج


ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف


كأس الى كأس وربع من الزيت


ملح وفلفل (حسب الرغبة)


ملعقة كبيرة من العسل


[طريقة العمل يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.


في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ ..المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.


ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل..المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.


اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى..المايونيز ويتم الخلط مجددا.


بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة









 


رد مع اقتباس
قديم 2011-06-11, 09:01   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
remadna
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية remadna
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام الفائز بالمسابقة نصف الشهرية لقسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك دلال










رد مع اقتباس
قديم 2011-06-11, 09:08   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2011-06-11, 13:59   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
skay
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية skay
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

مشكوووووووووورة










رد مع اقتباس
قديم 2011-06-11, 14:57   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
نجمة العرب
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

جزاك الله خيرا










رد مع اقتباس
قديم 2011-06-11, 16:09   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
تقوى الايمان
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية تقوى الايمان
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2011-06-20, 22:38   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
أمل العرب
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أمل العرب
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

مشكووووووورة أخيتي على الوصفة










رد مع اقتباس
قديم 2011-11-09, 00:18   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
عضوية تحت المراقبة
محظور
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2011-11-11, 20:13   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ميرة31
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ميرة31
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

التوقيع



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.









رد مع اقتباس
قديم 2011-11-13, 14:43   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
miri_27
عضو متألق
 
الصورة الرمزية miri_27
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك مافي أحلى من صنع البيت










رد مع اقتباس
قديم 2017-11-15, 19:24   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
أسماء سوما
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

بووووركت حبيبتي دلال على الوصفة
نجربو ان شاء الله










رد مع اقتباس
قديم 2017-12-20, 08:54   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
yousrayousra77
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية yousrayousra77
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2017-12-28, 15:08   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
Kawterr
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

مشكورة يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
..المايونيز, المنزلي, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 10:54

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc