|
|
|
|||||||
| قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2014-06-15, 01:42
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
البيتزات
و في الحقيقة ترددت كثير قبل ما نزل هاد الموضوع .... المهم اسمحولي ادا قصرت في حقكم .... عجينات البيتزا 1- عجينة بالحليب :هي عجينة ينصح استعمالها للبيتزات المسكرة او الحلوة •غ الفرينة 350 • الحليب 18سل 75 غ من الزبدة الطرية . 1 م ص خميرة كيمائية . 1 م ص ملح • في وعاء ، تخلط جميع المكونات بشوكة. • يعجن العجين حتى يولي مرن او ايلا ستيك. 2- عجينة البيتزا الكلاسيكية 250 غ فرينة . 10 غ خميرة الخبز . 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . 20 سل من الماء . • ملح • في وعاء صغير، تخلط الخميرة مع الماء الدافئ و تترك لمدة 10 دقائق • في وعاء نحط الفرينة ونظيف قرصة من الملح • نحفر في الوسط ونظيف الخميرة. نمزج تدريجيا. و نعجن ونظيف زيت الزيتون • نكمل نعجن حتى تولي لينة نشكلها كرة • نرش العجينة بـــا لفرينة و ونحطها في وعاء حتى هو مرشوش بالفرينة ، وتغطي بقطعة قماش و نخلوها تريح 2-3 ساعات في مكان دافئ. العجين ينبغي أن يتضاعف في الحجم • ولإعداد البيتزا، ما عليك غير تحليها على طاولة مرشوشة بالفرينة. و حاولي تخرجي كامل الهواء لي فيها ... وما تزرقيهاش برك ..ههه ابسطيها قبل شوية بيدك ثم بالحلالو انتي دايما محافظة على الشكل الدائري • ويبقى سمك العجين يعتمد على النمط الذي تريدين أن تعطيه للبيتزا كيما تقدري تثري العجين وذلك بإضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة، وحتى استبدال الفرينة بفرينة القمح الكامل . 3- عجينة البيتزا المقرمشة : المكونات : 1 بيضة مخفوقة . 2 م ص زيت الزيتون . • قرصة من الملح 1 م ص من السكر . 1 كاس ماء مغلي . 10غ من خميرة الخبز 560 غ فرينة . التحضير : في وعاء صغير، نحط الملح والسكر والبيض والزيت والماء المغلي نحط في ليان اخر الفرينة والخميرة الفورية . ويضاف الخليط السائل على الفرينة تعجني حوالي 2 د وتشكيلي كرة . ادا لصق العجين عمري يديك بالفرينة . حتى تخمر غطيها بغلاف بلاستيكي وترك لمدة 2 ساعة في مكان دافئ عجينة البيتزا بالبطاطا ( ما تتخلعوش كاينا وتكون انشاءا لله) المكونات 150 غ بطاطة ... .ما يعادل 1 حبة • 10غ خميرة الخبز ماء دافئء. • فرينة • زيت الزيتون • ملح التحضير: غلي البطاطا حتى تصبح طرية القلب قشريها وامرسيها وهي سخونة خلطي الخميرة مع 20سل من الماء الدافئ ...خليهم يرتاحو 10د في وعاء، تخلط 300 غرام من افلرينة وقليل من الملح والبطاطس المهروسة. ديري حفرة في الوسط و زيدي الخميرة خلطي كلش حتى تتحصلي على عجينة ... 4- عجينة البيتزا السميكة : 400غ فرينة . 20غ خميرة الخبز . 50غ من الحليب . 1 م ك زيت الزيتون . 1 م ص ملح . ½ كاس ماء دافئ التحضير : • ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ وزيدي 5 ملاعق كبيرة من الفرينة . تخلطي كلش وتشكلي كرة صغيرة (الخميرة او لوفان )تخليها تريح 30د . في وعاء اخر نحط الفرينة المتبقية،و نزيد كرة الخميرة لوجدناها من قبل و نصف الكاس نتاع الماء الدافئ والحليب، وزيت الزيتون والملح • يعجن مليح الخليط حتى مايبقاش يلصق في اليدين شكلي كرة وحطيها في وعاء فيه الفرينة • تغطيه بقطعة قماش و تخليه يخمر لمدة 2 ساعة 5- عجينة بفرينة الذرة او الماييس المكونات : 205 غ من الفرينة . 10 غ من الخميرة الفورية . 20 سل من الماء الدافئ . 100 غ من دقيق الدرة ( المايزينة ) • زيت الزيتون • ملح التحضير : • خلطي الخميرة مع الماء الدافئ وخليها ترتاح 10 دقائق • في وعاء، تخلط الفرينة ودقيق الذرة والملح. • ديري حفرة في الوسط وضيفي الخميرة خلطي مليح حتى تشكلي كرة . غطيها وخليها تخمر في مكان دافئ .
|
||||
|
|
2014-06-15, 07:12
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
يعطيك الصحة |
|||
|
|
|
2014-06-15, 08:25
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
اممممممم شكرًا لك كثيراً كعادتك مخيلتي حتى حاجة ما قولتيهاش على البيت ان بارك الله فيك |
|||
|
|
|
2014-06-15, 13:29
|
رقم المشاركة : 4 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2014-06-15, 13:31
|
رقم المشاركة : 5 | ||||
|
اقتباس:
وما شفتي والو هادي غير البداية :d:d:d:d:d:d:d:d:d |
||||
|
|
|
2014-06-15, 17:20
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
يعطيك الصحة راكي استاذة تاريخ |
|||
|
|
|
2014-06-15, 20:32
|
رقم المشاركة : 9 | ||||
|
اقتباس:
و الله اختي نبغي ندير مواضيع ونحط معاهم تاريخهم ماشي ناكلو برك  على الاقل نعرف الحكاية من البداية للنهاية ولا كان هناك اعتراض و لا ما بغيتوش هادي الطريقة نولي ندخل مباشرة بدون مقدمات  لكن ديري في بالك كي تاكلها ماريحاش تحسي بالطعم نتاعها كيما تاكليها ونتي عارفا كلشي عليها ........  سلامي الحار ليك اختي
|
||||
|
|
|
2014-06-15, 20:33
|
رقم المشاركة : 10 | ||||
|
اقتباس:
تشرفني زيارتك لمواضيعي سلام
|
||||
|
|
|
2014-06-15, 21:07
|
رقم المشاركة : 11 | ||||
|
اقتباس:
اللهم زدنا علما انشاء الله ونجاوبك على سؤالك ماشي بنصيحة على العجينة..... لانهم كلهم وصفات لعجينة البيتزا .... مسالة اختيار ودوق يرجعلك ليك فقط ...كيفاش تبغيها ...؟ قوليلي اي العجينات فيهم الاكثر استعمالا ؟ نقولك العجينة الكلاسيكية ... هي لي تلقايها في البيتزيريات ..... انشاء الله تجربيها وما تندميش عليها .... نوصيك فقط عجينة البيتزا كل ما خفت كل ما جاتك مليحة ....سلام حبيبتي
|
||||
|
|
|
2014-06-15, 21:56
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
barka allaho fik |
|||
|
|
|
2014-06-16, 00:08
|
رقم المشاركة : 14 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2014-06-16, 00:12
|
رقم المشاركة : 15 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| البيتزات |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
