مطعم المؤسسة التربوية ودور المقتصد

[الهاني63]

مواضيعك الأخ جمال قيمة اضيف الى الملف الصحي
* ملابس عمال المطعم الصحية
* تهوية المطبخ
* غرف التبريد او ثلاجة على الأقل

[باهي جمال]

الملف الثالث/الملفات التجارية
*-الاعلان عن الاستشارة
*-دفتر الشروط
*-السجل التجاري للممون
*-شهادة تسديد casnos
*-مستخرج الضرائب حديثextrait de role
*-الاتفاقية بين رئيس المؤسسة والممون المختار la convention
*-محضر مجلس التسيير والتوجيه او التربية والتسيير
*-محضر فتح الاظرفة واسناد الاستشارة
*-محاضر مراجعة الاسعار الدورية
*-المنازعات والطعون

[جـواب]

اشكر الأخ و الاستاذ:جمال و الشكر موصول كذلك للزميل: فتحي الذي اسهم فأوجز فاوفى كما أنصح أخي العزيز vegas بتقوى الله

[باهي جمال]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جـواب

اشكر الأخ و الاستاذ:جمال و الشكر موصول كذلك للزميل: فتحي الذي اسهم فأوجز فاوفى كما أنصح أخي العزيز vegas بتقوى الله

بارك الله فيك نتمنى ان تعم الفائدة وان تتلاقح الافكار وهذه فرصة لتبادل التجارب وطرائق العمل من منطقة الى اخرى
بغية الخروج بمنظومة عمل مفيدة وموحدة

[باهي جمال]

[

[]الملف الرابع/-الوقاية والرقابة الامنية[]
*-التعليمات الامنية
*-ملف الماء و الغاز والكهرباء (مخطط شبكة الماء والغاز والكهرباء)
*-توفير وسائل الاطفاء بالاماكن الحساسة
*-مراقبة التهوئة ومخارج الدخان وتسريح قنوات الامطار
*-فتح الابواب الامنية عند تواجد التلاميذ بالمطعم
*-استعمال القفازات عند الغسيل
*-عدم لبس الاحذية الملساء
*-توفير علبة الادوية الاولية
*-وضع اشارات توجيهية وامنية (تعليمات النجدة-ممنوع التدخين-ممنوع الدخول الخ..)
*-محاضر تسليم المفايح وحفظها طبقا للمنشور الوزاري 143/97[]

[باهي جمال]

الملف الخامس/-الرقابة الداخلية
*-رقابة الوصاية-مديرية التربية-
*-رقاية مفتشي التربية الوطنية
*-رقابة مدير المؤسسة
*-لجان التحقيق الداخلية
*-لجان التقويم المحاسباتية
*-لجان نقل المهام

[باهي جمال]

الملف السادس/الرقابة الخارجية

*-مفتشو التغذية
*-مديرية التجارة
*-مديرية الصحة
* لجان اخرى

[باهي جمال]

الملف السابع-المحاسبة المادية
*-بطاقات المخزون
*-بطاقات جرد المحلات
*-الجرد الدائم
*- الجرد العام
*-محاضرالفحص السنوي للمجرودات
*-محاضر الاسقاط
*-محاضر اتلاف السلع الفاسدة
*-محاضر ضياع او تكسير الادوات الصغيرة والزجاجيات
*-محاضر ارجاع بعض المواد الغذائيةعند نهاية السنة
*- وثائق اخرى لها علاقة بالملف

[باهي جمال]

[

b]-الملف الثامن/ المطبوعات والسجلات المتعلقة بالموضوع[/b]
*-المنشور الوزاري المتعلق باعداد الميزانيات
*-حالة التلاميذ الحاضرين عند اول اكتوبر
*-العمل السنوي للمنح
*-تصفية المنح
*-قوائم التلاميذ الممنوحين
* قائمة التلاميذ نصف الداخلي غير الممنوحين
*-مقرر المنح الوطنية
*-اللائحة الاسبوعية للوجبات المقررة
*- الكشف الشهري للتلاميذ الحاضرين
*-احصاء الرقابة العامة- التعداد اليومي-
*-بطاقات الدخول والخروج
*-بطاقات طلب المواد الغذائية
*-وصولات استلام المواد الغذائية
*-قائمة المستفيدين من الطاولة المشتركة
*-ورقة الاستهلاك اليومي
*-التقرير اليومي للمصالح الاقتصادية
*-البطاقة الوصفية
*-احصاء تلاميذ نصف الداخلي عند 31/01
*-دفتر الممونين
*-دفتر الوجبات
*-دفتر تكلفة الوجبة
*-دفتر تكوين اعوان الطبخ
*-الاطلاع على البحوث المقدمة في هذا المجال
*-تنصيب برنامج معلوماتية لتسيير المطعم
*-وثلئق اخرى لها علاقة بالملف

[باهي جمال]

الملف التاسع/الصيانة والاصلاحات
*- تسييج نوافذ المطعم والمطبخ والمخازن
*-تركيب ستائر النوافذ

[باهي جمال]

الملف العاشر/-مميزات الوجبة الصحية
*-النظافة -العمال-المكان-الاواني -المواد الاستهلاكية-
*-التوازن والتنوع-وجود البوتينات والفيتامينات والدهنيات والسكريات والاملاح المعدنية والماء
*-تقديم الوجبة بكميات كافية
*-تجنب المواد المسيية للكلوسترول
*-عدم تقديم اكثر من طبقين عجائن او حبوب جافة خلال الاسبوع
*-عدم استعمال اللحوم المرحية خارج المؤسسة
*-الاكثار من البقدونس والخس وجميع الخضراوات
*-تجنب البهارات-والشاي والقهوة
*-الاكل بطريقة صحية- الاعتدال في الجلوس - المضغ الجيد -شرب السوائل

[باهي جمال]

الملف الحادي عشر/-تحسينيات
*-تدريب العمال على حسن الضيافة والاستقبال
*-تهيئة قاعة خاصة بضيوف المؤسسة
*-ارتداء اللباس الرسمي للطباخ واعوانه
*-تزيين جدران المطعم بصور ملونة وفاتحة
*-وضع نباتات تزيينية ظلية
*-وضع سجل الاقتراحات في متناول الضيوف والتلاميذ

[alsafire]

أستاذ جمال. هذا الموضوع الذي فتحتته مهم جدا وسنتعاون لكي نكمله ونستفيد. لكن ما لاحظته هو أنك تتهرب عند الكلام عن حقوق المقتصدين والمنح التي يطالبون الوزارة بها مثلهم مثل باقي الموظفين لدى نفس الوزارة. ولا نعرف سر هذا التهرب للأسف.

[جمال الهدى]

أخي ...76 اعذرني لكن يبدوا لي أنك في رتبة ع م إقتصادية و أنت راهي تبالك مقتصد حاجة كبيرة مكان والو و الله غير كامل كيف كيف ......أضرب برك ..أتمنى لك من كل أعماق قلبي التوفيق و النجاح

[ADNAN200]

مشكور أخي جمال