هنا توضع طلباتكم واستفساراتكم - الصفحة 5

linat · 2011-10-17, 17:59

كيفا ه نعمل لميرانغ راهي شيبتني نعتولي كيفاه وشكرا

*أم كوثر* · 2011-10-17, 19:35

اختي الكريمة
المورانغ الاصلية و الناجحة و المعتمدة عندي هي
لكل بياض بيضة 50 غ سكر و رشة ملح
ضربي البياض مع رشة الملح جيدا و كي يبدى يتكاثف ضيفي السكر تدريجيا و خلطي على اعلى سرعة
وان شاء الله تصلحلك
ملاحظة هي تطيب فرن غير مسخن مسبقا و تترك حوالي ساعتين على نار منخفظة مع ترك باب الفرن مفتوح قليلا
موفقة

ام محمد ميدو · 2011-10-18, 14:29

سلام اخواتي من فضلكن اريد طريقة صنع هذا القاطو اريد الطريقة وليس المقاير مشكورات مسبقا

linat · 2011-10-18, 14:55

اختي ام كوثر ميرانغ الذي في وصفة هلموا...قاطو جديد .نحطوه في حمام مائي ولا لا .وكم مقدار السكر بالغرام لدرتيه وشكرا

*أم كوثر* · 2011-10-18, 16:32

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة linat

اختي ام كوثر ميرانغ الذي في وصفة هلموا...قاطو جديد .نحطوه في حمام مائي ولا لا .وكم مقدار السكر بالغرام لدرتيه وشكرا

لا اختي مش في حمام مائي و السكر 6 مغارف اكل

chiraz16 · 2011-10-18, 16:55

مساء الخير اختي ربي يعيشك عندي حفل خطوبة لوسي في ٢٩ من هذا لشهر وقد طلبت مني عجوزتي نديرلها كعيكعات مسكرين حبيت نعرف الطريقة الامثل لعملها ارجوكي ولن انسى معروفك انا في الانتظار وبالصور ان امكن

sofiane2075 · 2011-10-18, 17:03

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة chiraz16

مساء الخير اختي ربي يعيشك عندي حفل خطوبة لوسي في 29 من هذا لشهر وقد طلبت مني عجوزتي نديرلها كعيكعات مسكرين حبيت نعرف الطريقة الامثل لعملها ارجوكي ولن انسى معروفك انا في الانتظار وبالصور ان امكن

المقادير :
العجينة :

ـ 3 كيلات طحين ( 1 كلغ ) .
ـ 1 كيلة سمن ذائب أو بارد .
ـ ماء + ماء زهر البرتقال .
ـ 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم .
ـ 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
ـ رشة ملح .

الحشو :

ـ 3 كيلات لوز مهشم رقيق .
ـ 1 كيلة سكر ناعم .
ـ قليل من مسحوق القرفة .
ـ ماء زهر .

الطلاء :

ـ 2 بياض بيض .
ـ عصير نصف حبة ليمون .
ـ 1 كأس ماء زهر .
ـ سكر ناعم .

ـ ملعقة زيت

التزيين :

ـ أوراق و أزهار من عجينة اللوز .

طريقة التحضير :

ـ حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة و شكلي منها اسطوانات جد رقيقة طولها 10 سم .

حضري العجينة بخلط الطحين المنخول + الفانيليا + الملح + السكر الناعم + بودرة الحليب + ضفي السمن الذائب و اجمعي العجينة بالماء و ماء زهر ، اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء ، أبسطيها بالحلال و قطعي مستطيلات ( 6 × 12 سم ) ، ضعي اسطوانات الحشو على حافة مستطيل العجينة ( بالطول ) ، لفيها و الصقيها لتشكلي أسورة ، ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة ثم اطهيها في فرن درجته 180° لمدة 25 دقيقة .

بعد ان تبرد اغطسيها في ماء الزهر لمدة 15 ثانية ثم قطريها وغلفيها بالسكر الناعم
او يمكنك طلاؤها بإستعمال الطريقة التالية
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بالكرات الفضية او ورود من عجينة اللوز

انا نستعمل نفس الطريقة و تجي رائعة
منقووووووووووووول للافادة

*أم كوثر* · 2011-10-18, 17:03

مساء النور
كانت الاخت ام سفيان عملت كعيكعات معسلين هايلين شوفيهم ممكن يفيدوك

*أم كوثر* · 2011-10-18, 17:04

ههههههههههههههه سبقتني ام سفيان و حطت الوصفة مشكورة اختي

ali rani · 2011-10-18, 17:12

ممكن نصائح للعجينة المورقة واريد ان اعمل بها مملحات والحلو ارجو الاجابة

/زهرة عصفور الجنة/ · 2011-10-18, 17:46

المشاركة رقم57 من هذا الموضوع فيه ما تبحثين عنه https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=307613

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة chiraz16

مساء الخير اختي ربي يعيشك عندي حفل خطوبة لوسي في ٢٩ من هذا لشهر وقد طلبت مني عجوزتي نديرلها كعيكعات مسكرين حبيت نعرف الطريقة الامثل لعملها ارجوكي ولن انسى معروفك انا في الانتظار وبالصور ان امكن

sofiane2075 · 2011-10-18, 17:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *أم كوثر*

مساء النور
كانت الاخت ام سفيان عملت كعيكعات معسلين هايلين شوفيهم ممكن يفيدوك

ساء الانوار كيما قالت الاخت ام كوثر و لها كل الشكر هادا رابط الكعيكعات لكن معسلين و نتمنى يعجبوك

https://www.djelfa.info/vb/showthread...=747257&page=2