|
|
|
|||||||
| قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
إلى كل نساء المنتدى الفحلات ....اكلات تقليدية
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2011-05-07, 11:43
|
رقم المشاركة : 167 | |||
|
دولمة :  الدولمة طبق عثماني جاء من العثمانيين للجزائر منذ اكثر من 5قرون وأصل كامة دولمة ( دولماك ) وتعني مملوء وهو طبق شهي اساسه الخضار المحشية باللحم وقد نستعمل فيها البطاطا او الجريوات او الباذنجان او قرنون او فلفل او طماطم سبانخ او ورق العنب او الكرمب او زيتون كبير او حتى الجزر ..........الخ وكلها بنفس الطريقة ورح نبدا بالمكونات : _حبتين بطاطا _ حبة طماطم _ حبة قرعة _ حبة فلفل الحشو : _ 250 غ لحم مرحي _ 1/3 كأس أرز _ بيضة _ قرصة ملح _ بهارات حسب الذوق _ بقدونس طريقة التحضير: ضعي الارز يطبخ في الماء حتى ينضج تماما أثناء ذلك اغسلي الخضار و قشري البطاطا احفري حفرا متوسطة الحجم داخل الحبة , وكذلك بالنسبة للطماطم و القرعة و الفلفل (بلا تقشير ), للحشوة ضعي اللحم المرحي في إناء أضيفي الارز الناضج و الملح , البهارات و البيضة و البقدونس المفروم اخلطي الكل جيدا واحشي بها الخضار ثم ضعيها لتطها في مرقة معدّة مسبقا , تقدم ساخنة المرق : بصل مرحي+ ملعقة طماطم مصبرة + بهارات وملح نقلي الكل جييييييدا ثم نمرق بالماء ولمى تغلي نحط الخضار المحشية ملاحظة: ممكن معمل دولمة من نوع واحد من الخضار  دولمة فلفل حلو  ورق العنب  دولمة قرنون 
|
|||
|
|
2011-05-08, 19:03
|
رقم المشاركة : 169 | |||
|
العصبان المقادير لحم بقري مفروم - رئة مقطعة قطع صغيرة - قلب مقطع ايضا قطع صغيرةب - كلية من الخروف مقطعة - فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا بالماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش حزمة بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة - 2حزم بقدونس -ربع حزم كرافس - اوراق نعناع اخضر كوب من الارز -و2 ملعقه صلصة الطماطم -5 ملاعق كبير زيت - نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة - ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل من الكروية والكمون والقرفة والعكري الطريقةتغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير  وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات   وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقاديرتوضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب  وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى  الامعاء الدقيقة طبخته علي البخارونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة .    للامانة منقول |
|||
|
|
|
2011-05-09, 18:14
|
رقم المشاركة : 170 | |||
|
دوّارة = كرشة بالحمص  المكونات و التحضير حبة بصل مفرومة. الزنجبيل زيت الفلفل احمر الحلو معدنوس مفروم الملح الفلفل الاسود كرشة منظفة . 2 فصوص ثوم حمص ملعقة طماطم علب كيفية دوارة: قلي لبصل والبهارات و الثوم .. نضيف الحمص والكرشة مقطعة قطع صغيرة و الماء ولما كلش يطيب نضيف ملعقة طماطم علب ونخليها تغلي 10 وتقدم مع المعدنوس |
|||
|
|
|
2011-05-11, 15:27
|
رقم المشاركة : 174 | |||
|
شهيتينا بارك الله فيك |
|||
|
|
|
2011-05-12, 16:49
|
رقم المشاركة : 177 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2011-05-12, 17:03
|
رقم المشاركة : 178 | ||||
|
اقتباس:
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=594867 |
||||
|
|
|
2011-05-12, 17:58
|
رقم المشاركة : 179 | ||||
|
اقتباس:
 |
||||
|
|
|
2011-05-12, 21:46
|
رقم المشاركة : 180 | ||||
|
اقتباس:
شكراااااااااا |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| ....اكلات, المنتدى, الفيلات, تقليدية, نشاء |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
