البقلاوة تفضلي المقادير و طريقة و الحشو و عليك بالباقي..................

minamichan · 2012-08-14, 13:55

السلام عليكم هذه مقادير و طريقة و حشو صنع البقلاوة مجربة و ناجحة

4 كيلات فرينة + كيلة زبدة ذائبة او سمن + قرصة ملح + نص ملعقة فاني + بيضة + ماء زهر و قليل من الماء للعجن
الحشو : 3كيلات كوكاو مرحي ليس رقيق جدا + كيلة سكر المائدة + 3 ملاعق سمن + نص ملعقة قرفة + نص ملعقة قرنغل + فاني و ماء محتوي غلى ماء زهر لرش الحشو
طريقة التحضير :
الفرينة اعملي فيها حفرة و ضعي فيها الملح و الفاني و اسكبي الزبدة و حكي جيدا الفرينة م ع الزبدة حتى تمتجز و اتريكيها على جنب ربع ساعة ثم اخلطي القليل من الماء و ماء الزهر و البيضة معا و اخليطيه في الفرينة ثم اضيفي الماء شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة و ملساء و اتريكيها ترتاح ساعة في هذا الوقت حضري الحشو ثم عودي للعجينة من جديد و قسميها الى كويرات صغيرة حوالي 12 كويرة 7 طبقات في الاسشفل و 5 طبقات في الاعلى ادهني السينية بالسمن ثم ابدئي بوضع الطبقة تلو الاخرى و بين كل طبقة و طبقة ادهني بالسمن حتى الطبقة 7 ثم بدون دهن ضعي الحشو و اسكبي عليه قليل من الدهن و واصلي باقى الطبقات الى اخر طبقة مع الدهن ثم شكلي البقلاوة على الشكل الذي تحبذينه ثم ادخليها الفرن و بعد النضج اسكبي عليها العسل و يلزمها 24 ساعة للتشرب العسل
ملاحظة : استعملي مكينة البقلاوة .
و بالهناء و الشفاء
بستنى ردودكم و تقييمكم

ضآحكة مستبشرة · 2012-08-14, 14:05

شكرا لك

لينا11 · 2012-08-14, 14:10

باينة مليحة
بصحتكم

minamichan · 2012-08-14, 14:21

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الغفار بن محمد

شكرا لك

عفوا

hakim hamraoua · 2012-08-14, 14:28

مرحبا..................
جزاكم الله كل الخير........................
. انا كي نخدم البقلاوة نحسها ماتنجحليش تبقى شغل معجنة في الداخل او بلاحر في الوسط هل هذا الفرن ام انا مانعرفش نطيبها المهم نصيحة أفيدوني ؟
وكل عام وانتم بخير

minamichan · 2012-08-14, 22:02

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hakim hamraoua

مرحبا..................
جزاكم الله كل الخير........................
. انا كي نخدم البقلاوة نحسها ماتنجحليش تبقى شغل معجنة في الداخل او بلاحر في الوسط هل هذا الفرن ام انا مانعرفش نطيبها المهم نصيحة أفيدوني ؟
وكل عام وانتم بخير

يمكن من الفرن اختي لاني ه الطريقة جربتا اليوم و نجحت و طابت البقلاوة مليح ماهيش نية و من الوسط محمرة بعض الشيئ و ابنة مكانش كيفها جربي فرن اخر بالمفقادير هذه جربي مش ماتبقيش حايرة

ميهانيدار · 2012-08-14, 22:15

اختي الحشو ما لازمش يكون معجن افتليه كبما الطعام ياك

هبة الرحمن92 · 2012-08-17, 21:46

شكرا لك و بارك الله فيك

باينة تخرج بنينة

سلمت يداك

~ ســارة ~ · 2012-08-21, 10:35

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hakim hamraoua

مرحبا..................
جزاكم الله كل الخير........................
. انا كي نخدم البقلاوة نحسها ماتنجحليش تبقى شغل معجنة في الداخل او بلاحر في الوسط هل هذا الفرن ام انا مانعرفش نطيبها المهم نصيحة أفيدوني ؟
وكل عام وانتم بخير

تخدم البقلاوة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و الله نحير في الرجال يدخلو لقسم النساء تمسخير

minamichan · 2012-08-21, 12:08

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة TIGER92

شكرا لك و بارك الله فيك

باينة تخرج بنينة

سلمت يداك

و يداك اختي

jihanne · 2013-05-14, 10:00

نموت عليها

يعطيك الصحة

..
سؤال
اللي ما عندوش مكينة البقلاوة كيفاش يدير؟

mimi hano · 2014-07-21, 15:22

يعطيك الصحة انا جربت هدي المقادير تاع الحشو بصح جاتني حلوة بزاف ممكن تقوليلي ادا كنت استعملت كيلو كوكوللحشو قدااش تكون لعسيلة لنسقيها بيها وشرط تكون عسيلة المرجان من فضلك جاوبيني وشكرا

hananehamod · 2014-07-21, 16:44

اولا مشكورة على الوصفة الرائعة, الطعم روعة لكن واجهتني مشكلة انو الحشو يخرج من الحبات وما عرفت السبب ربما الكوكاو خشين ادا عنك جواب ردي عليا الله يوفقك

minamichan · 2014-09-19, 13:16

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hananehamod

اولا مشكورة على الوصفة الرائعة, الطعم روعة لكن واجهتني مشكلة انو الحشو يخرج من الحبات وما عرفت السبب ربما الكوكاو خشين ادا عنك جواب ردي عليا الله يوفقك

نعم ربما الكاكاو خشين و لا زودتي الحشو

taytawo · 2015-12-10, 12:44

تسلم الايادي يا غالي