أنا حزينة جدا

بيزة الشاوية · 2012-09-29, 11:01

البارح عملت العجينة المورقة مصلحتليش ستر ربي عملت كمية قليلة والله قلقت كيما صلحتليش و أصبحت كئيبة نحب نتعلم و في كل مرة تصلحلي تجربتي لكن هذه المرة فشلت

*ام رامي* · 2012-09-29, 11:08

معلش اختي ماتحزني ماوالو
قولي لنا كيفاش درتي ونعاونوك باذن الله

بيزة الشاوية · 2012-09-29, 11:18

عملت 400غ فرينة و250غ زبدة توريق وماء وملح لكن وقت الحلان بدأت تخرجلي الزبدة وقلت نخلوها في الكونجيلاتور 10د خليتها لكن ماللي نخرجها بعد10د نلقى الزبدة ماهيش قاسية في العجينة رغم أني في الأول عملتها باردة هي و الماء و طريقة التوريق تبعت كيما عملتوها في الصور بحذافيرها ساعديني أرجوك و أجرك على الله

*ام رامي* · 2012-09-29, 11:25

شوفي اختي بما ان الزبدة خرجت هذا يدل على ان
الزبدة باردة لدرجة انها اصبحت قاسية
انا في طريقتي نخلطها مع الفرينة ونعجنها وتكون معتدلة البرودة يعني طرية
ثانيا العجينة ممكن تكوني كثرتيلها الماء اي اصبحت لينة لدرجة ان الزبدة خرجت منها وقطعتها العجينة تكون متماسكة وتوضع في الثلاجة قبل الاستعمال
يعني هناك عدم تناسب بين العجينة والزبدة العجينة طرية والزبدة قاسحة

*ام رامي* · 2012-09-29, 11:30

ممكن تقوليلي كمية الماء اللي عجنتي بيها ؟؟؟

*ام رامي* · 2012-09-29, 11:32

الزبدة اذا كانت طرية عن العجينة تخرج واذا كانت يابسة عن العجينة تقطعها وتخرج لازم يكونوا في زوج تقريبا كيف كيف يعني متكماسكين وباردين

بيزة الشاوية · 2012-09-29, 11:43

انا عملت الماء بارد حتى ولات العجينة طرية ماهي يابس ماهي رخوة كذلك الزبدة عملت التبادل مع الفرينة كي جيت نلمها ما جاتش ملمومة كيما تاعك أصبحت طرية جدا

بشرى2008 · 2012-09-29, 11:57

متزعفيش زيدي حاولي مرة اخرى راكي تعرفي السبب تقبلي مروري

بيزة الشاوية · 2012-09-29, 12:31

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بشرى2008

متزعفيش زيدي حاولي مرة اخرى راكي تعرفي السبب تقبلي مروري

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

*ام رامي* · 2012-09-29, 18:06

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيزة الشاوية

انا عملت الماء بارد حتى ولات العجينة طرية ماهي يابس ماهي رخوة كذلك الزبدة عملت التبادل مع الفرينة كي جيت نلمها ما جاتش ملمومة كيما تاعك أصبحت طرية جدا

واضح اختي ان الخلل كان في الزبدة لم تكن صالحة المفروض كي تزيديلها الفرينة تصبح متماسكة اكثر وليس العكس
جربيها مرة اخرى وان شاء الله تنجحي فيها

mordia · 2012-09-30, 08:57

اختي بعض الاحيان تقولي نضربوا الارواحنا بالعين؟؟؟؟؟؟؟
والله الحاجة كنفرح لها في نفسي حتى تخسر لي!!!!!!!
ما عليش خيرها في غيرها....

....

بيزة الشاوية · 2012-09-30, 11:53

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mordia

اختي بعض الاحيان تقولي نضربوا الارواحنا بالعين؟؟؟؟؟؟؟
والله الحاجة كنفرح لها في نفسي حتى تخسر لي!!!!!!!
ما عليش خيرها في غيرها....

....

والله عندك حق وصفات المنتدى اللي تعجبني نعملها وتصلحلي لكن الميلفاي عملي شوك

بيزة الشاوية · 2012-09-30, 11:55

أم رامي كمية الفرينة اللي نزيدها للزبدة قدماه باش تولي كرة كيما اللي عملتيها

*ام رامي* · 2012-09-30, 12:01

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيزة الشاوية

أم رامي كمية الفرينة اللي نزيدها للزبدة قدماه باش تولي كرة كيما اللي عملتيها

اضفت فنجان قهوة

*عاشقة الجنة* · 2012-09-30, 13:23

اختي متقلقيش روحك

انا درت لي شوصون مصلحوش وقلب اللوز وعصير مشماش وقاطو بوسو لا تمسوهههههههه

وخلي وش نسيت ادا تفكرت نقولك مي والله ميأست........وماما ديما تقلق مني

مي تخليني نعاود ندير وش حبيت هههههههه بسك نشفها

بالعكس راني نهز وصفات منا ونحاول نديرها و ادا مصلحتلكش

حاجة مرة اكيد تعاوديها تصلحلك