غراتان بالخضر

[bessaden]

غراتان بالخضر
المقادير :

- 3 قرعة .
- 2 باذنجان
- 500غ بطاطا
- 3 طماطم
- 500غ بصل
-4 بيضات
- 4 سنينات ثوم
- 3 ملاعق كبيرة خبز مرحي شابلور
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل أسود
- زعفران
- 50غ زبدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة طماطم مركزة
- 1 كأس ماء

كيفية التحضير :
1- إغسيلي و قشري الخضر ، قطعيها إلى دوائر و اطهيها مع قليل من الملح في مقلاة اتركيها تقطر .

2- قطعي البصل إلى شرائح رقيقة ، اطهيها في مقلاة على نار هادئة مع 3 ملاعق كبيرة زيت ،تابعي الطهي حتى تصبح مصفرة من جهة أخرى حضري صلصة الطماطم

3- قشري و أبشري الطماطم ، ضفي الملح ،الفلفل الأسود ،الزعفران ، السكر ، الزبدة ، الطماطم المركزة ، الثوم المسحوقة و الزيت ، حركي على نار هادئة مع السقي ب 1 كأس شاي من الماء أتركيها تطهى لتتحصلي على صلصة خاثرة نوعا ما

4- إدهني مول بالزبدة ، ضعي اولا البطاطا المطهية غطيها بطبقة من البصل المطهي ، غلفيها بصلصة الطماطم و اسقي بالبيضة المخفقة ، غطي بطبقة من القرعة ، البصل و صلصة الطماطم دائما مع السقي بالبيض في الاخير رتبي الباذنجان المطهي و غلفي بصلصة الطماطم

5- اسقي السطح و رشي عليه الخبز المرحي ادخليه للطهي في فرن متوسط لمدة حوالي 30 دقيقة .