|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
البقلاوة الجزائرية مورقة ومعسلة هديتي اليكن بعد الغياب
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
2017-11-22, 19:08
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
البقلاوة الجزائرية مورقة ومعسلة هديتي اليكن بعد الغياب
السلام عليكم اخواتي المقادير العجينة 4 كيلات فرينة كيلة سمن ذائب وبارد رشة ملح م ص فانيليا حبة بيض في 1 كغ فرينة يعني اذا الكانت الكيلة صغيرة نعمل نصف حبة ماء وماء الزهر لجمع العجينة الحشو 4 كيلات لوز مرحي متوسط انا استعملت 2 كيلات لوز ابيض و2 كيلات لوز بالقشور يعطيها ذوق راااائع نصف كيلة سكر عادي زوج م ك سمن ذائب م ص فانيليا كمية قليلة من ماء الزهر نحتاج ايضا الى كمية من العسل الطريقة اولا نحضر العجينة نخلط كل المقادير ونجمعها بماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نغطيها ونتركها ترتاح   من جهة نحضر الحشو بعد مانرحيه نغربله اللوز الذي يكون على شكل غبرة ننزعه ونستعمله في حلويات اخرى ونستعمل الباقي من الاحسن الحشو يكون رقيق نوعا على الذي استخدمت والذي يظهر في الصورة  نضيف اليه نصف كيلة من السكر ونتركه جانبا الان نبسط العجينة في الة التوريق راح نعمل 6 طبقات من الاسفل و5 من فوق ممكمن نعمل اكثر الطبقة الاولى نفتحها في الرقم7 ونضعها فوق سنيوة مدهونة بالسمن ثم نضع باقي الطبقات بعد تمريرها في الرقم 8 ودائما ندهن بين الطبقات  بواسطة الكوردون نثقبها الان نأخذ الحشو ونضيف له 2 م ك سمن وم ص فانيليا نخلط جيدا ونرش بكمية قليلة من ماء الزهر حتى الحصول على خليط متناثر مثل الكسكس نضعه فوق الطبقات ونضغط قليلا    نضع 6 طبقات من فوق ودائما نمررها في الرقم 2 تم 4 ثم 6 ثم 8 وندهن جيدا بين الطبقات بالسمن حتى الطبقة الاخيرة بعدها نقطعها على شكل معين على الطريقىة التقليدية ونزينها بحبات لوز من فوق وندهنها جيدا بالسمن   من الاحسن نتركها ترتاح على الاقل ساعتين ثم ندخلها للفرن على درجة 180 درجة لمدة ساعة كاملة وكل اخت والفرن الخاص بها وهذا شكلها بعد ماطابت تاخذ لون ذهبي فاااتح وراح تلاحظو الطبقات والتوريق  نعسلها بالعسل دون اضافة ماء الزهر حتى تبقى مقرمشة انا السنيوة لي استعملت 30سم على 22سم يعني صغيرة استعملت فيها 700غ لوز وحوالي 900غ عسيلة  نتركها تتشرب العسل 24 ساعة ومن الاحسن48 ساعة من بعد نقطعها ونضعها في حاويات ورقية وتقدم بالصحة والعافية وهذا شكلها  عن قرب  لاحظوا الطبقات والتوريق سواء الطبقات السفلية او العلوية   ان شاء الله تنال اعجاب الجميع ولاتنسوني اخواتي وعائلتي من صالح الدعاء
في امان الله
|
||||
|
|
2017-11-23, 22:22
|
رقم المشاركة : 4 | ||||
|
اقتباس:
جزاك الله كل خير |
||||
|
|
|
2017-11-23, 22:55
|
رقم المشاركة : 6 | ||||
|
اقتباس:
تستاهلي الصحن كله لك |
||||
|
|
|
2017-11-22, 19:48
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
يا أهلين و سهلين بالغالية ام أماني مرحبا مرحبا ليك وحشة كبيرة مرحبا بلي جا و جاب معاه |
|||
|
|
|
2017-11-23, 22:53
|
رقم المشاركة : 8 | ||||
|
اقتباس:
يتوحشك الخير اختي المنتدى منور بك وبكل الحراير اشكرك على دعمك للقناة الصراحة لم اتوقع كل هذا الدعم منك ومن ام اسلام ومن الاخوات لا يسعني الا الدعاء لكن ربي يحفظكم و وينور دربكم ياغوالي وربي يدومها محبة واخوة بيبنا |
||||
|
|
|
2017-11-22, 19:56
|
رقم المشاركة : 9 | |||
|
رانا شفنا الفيديويين عجبوني الله يبارك خاصة كيك اسبانيولية عجبتني طريقته جد مبسطة ربي يبارك فيك حبيبتي و في ميزان حسناتك |
|||
|
|
|
2017-11-23, 22:56
|
رقم المشاركة : 11 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2017-11-22, 20:04
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
مساء النور أهلا بالغالية والمحترفة والعزيزة على كل محبي الطبخ والحلويات أم أماني نورتي المنتدى بهذه الطلة البهية |
|||
|
|
|
2017-11-23, 22:59
|
رقم المشاركة : 13 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2017-11-23, 23:01
|
رقم المشاركة : 15 | ||||
|
اقتباس:
اهلا بالغالية على قلبي ام كوثر المنتدى منور بك اكيد انا بين اخواتي واحبابي ربي يدوم المحبة |
||||
|
|
|
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض المتطور
