حريرة وهرانية بأيادي عاصمية .............. يعني على طريقة زُخْرُفَةٌ

[zokhrofa]

عفوا اختي هذا اقل شيء

[ikram Mkr]

يعطيك الصحة

[zokhrofa]

شكراااااااااااااااااااااا

[djoher_m]

شكرا حبيبتنا

[عالم حواء للجمال]

شكرا على الوصفة

[djoher_m]

الحريرة تاعي
مرات نديرها بارد في بارد و مرات نقلي حسب الوقت.
هي تشبه لتاعك اختي زخرفة
طريقتي:
حسب عائلتي اربع اشخاص ندير
في قدر زيت ولحم اللي عندك و مرات منديرش اللحم ع¨اع نزيد كامل الخضر اللي هي زوج حبات كبار زرودية بصلة كبيرة ولازوج متوسطين وحبة مليحة طماطم يكون حتى تقطيعهم عشوائي تقطيع كبير نورمال نزيد ملعقة كبيرة طماطم مصبرة عود قرفة ملح حرور كركب زعفران شوية سكنجبير و شوية كروية حبة حلاوة زريعة بسباس الهيل حبة كبابة فلفلة حمرة رأس الحانوت وهو اساس الحريرة تاعنا كلش في خطرة نديره وتكون نار قليلة. الخضرة راهي تتقلا وأنا راني نوجد فالقصبر نغسله و نربطه ونزيد نرميه مع الخضرة تاعي ونسقي بالماء الساخن مرة وحدة .و راهي اطيب عادي بعدما تطيب المرقة نطحنها اما بالميكسور او الرحايا تع بكري او نْصَفِيهَا في كسكاس و نمرس الخضر هذا بعد اللي تنزعي القصبر والقرفة و الهيل و الكبابة واللحم و ترجعي المرق فوق النار لما تغلي نرمي تشيشة و نزيد اوراق نعناع يابس او اخضر ولما تطيب اذا جاتك خفيفة ثقليها بالفرينة. و كي تعقاد راهي واجدة و شهية طيبة واللي معندهاش مشكل مع جمبو ادير حبة بعد التمراق او بعد الطحن و شهية طيبة.
ملاحظات برك انا ندير تشيشة مخلطة مع الفرينة ونزيدلهم الماء نوجدهم من قبل ونعقد بيهم لكن معرفتش كي نفهمكم عطيتكم هديك الطريقة تع تشيشت في الاول و الفرينة في الأخير لتسهيل لانه مرات المرقة بعد الطحن تكون ثقيلة بالخضر او تجي خفيفة شوية متسحقش الفرينة كامل( في رمضان نوجد في علبة تتغلق التشيشة مع الفرينة والماء من اول يوم كمية مليحة ونغلقها ونديرها في الثلاجة كل ماتبغي تكملي نزيد غي عليها حتى يكمل رمضان)
وكاين اللي يدير فصوص ثوم وكاين لميديرهمش.
ومرات تنشف المرق بعد الطحن تبان قليلة ممكن تزيديلها ماء ساخن تكوني غليتيه مع القصبر اللي نزعتيه و تكوني زدتيله شوي عطور اللي درتيهم من قبل باش يصمطلكش الحريرة يعني عطرية وزيديه للمرق
واهل زوجي مرات يعقدو في مكان التشيشة بشوية شوربة فارميسال وفرينة تجي ثاني بنينة

انشاء الله نكون فهمتكم حباباتي
عذرا على الإطالة

[zokhrofa]

اهلا اهلا اختي جوهر اسمك شباب و يعطيك الصحة على الوصفة


لا اطالة ولا شيء العكس افادة رائعة زورينا

[djoher_m]

الله يسلمك حبيبة
وشكرا لك

[zokhrofa]

عفوا اهلا بيك

[azertyguid]

باينة بنينة بلاما ندوقوها

[zokhrofa]

ههههههههههههههه طوماطيش الحارة

[القدس لنا.]

اختي زخرفة زخرف الله ايامك بالمسرات ممكن توجيه انا من الشرق تعودنا على شربة فريك خاطيني الحريرة وزوجي اكلها في وهران والجلفة طيبت ليه الحريرة الوهرانية والتلمسانية قالي بنينة لكن يصر ان يكون لون الحريرة اخضر وهذه اكلها في الجلفة كان ضيف ، والتي طبختها فيه لون احمر خفيف فهل من توجيه حتى تجي خضرا وانا لك من الشاكرين

[zokhrofa]

اهلا اهلا اختي شوفي كاين بهار خاص بالحريرة تشريه من وهران او توصي البائع يجيبهولك

و تان اللون الاخضر ربما رحاو معاه القصبر و الكرافس ما نحاوهمش و هذا ما يجعل لونها هكذاك ماشي احمر

[القدس لنا.]

جزاك اله خيرا اختي زخرفة واسعد الله ايامك ان شاء الله لما يسافر زوجي الى هناك ساوصيه لشراء البهار وشكرا مرة اخرى

[zokhrofa]

امين يا رب العالمين يااااااااااارب

شوفي تفكرت وحد الحاجة هوما كي يديرو الخضر ما يرحوهمش معاها فقط يديروها في الرحاية اليدوية يعني ماشي كامل يرجعوها راكي تعرفي كيفاش ترحي

و تاني الطماطم تاع الحب يديرو وحدة برك متوسطة الحجم

طماطم العلبة وحدة فقط اذا كمية تاع عائلة صغيرة

البهار يكون بني اللون خاطش فيه بزاف الكروية