طريقة تحضير العجينة المورقة بالصور - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

طريقة تحضير العجينة المورقة بالصور

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-10-14, 21:42   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
زهرة الربيع
عضو محترف
 
الصورة الرمزية زهرة الربيع
 

 

 
إحصائية العضو










Smile طريقة تحضير العجينة المورقة بالصور

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

كيف حالكن أخواتي الكريمات ^_^ ؟
اليوم أحضرت لكن طريقة تحضير العجينة المورقة


نبدأ على بركـــة الله : )

مكونات العجينة المورقة :

800 غ من الطحين الأبيض
500 غ من الزبدة الخاصة بالتوريق
قليل من الملح
قليل من الماء

نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والمــاء إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة ملساء ، تم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة
بعدها على لوحة كبيرة للعجن أو طاولة والتي تكون مرشوشة بالطحين نضع العجينة ونقوم بوضع علامة X على العجينة ثم نفرد كل طرف على حدى ونضع الزبدة في الوسط مثل ماهو مبين في الصورة ولكن قبل أن تضعن الزبدة فوق العجينة يجب أن تفردنها قليلا حتى تسهل العملية ..



بعدها تقومين بتغليف الزبدة بالعجينة طرفا بطرف حتى تغلفيها كلها ..



ثم تقومين بفردها بشكل طولي .. بعدها تطبقينها من جديد


ثم تديرينها بمقدار ربع دورة أي 90 درجة وتفردينها من جديد ..


تكررين العملية حوالي ثلاث مرات ثم تضعينها في الثلاجة ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة ..

ثم تكررين تلك العملية حوالي ثلاث مرات وتعيدينها للثلاجة وترتاح لمدة ثلاثين دقيقة على أكثر ثم تنزعينها من الثلاجة وتعيدين نفس الشيء

لكي لا يختلط عليكن الأمر هناك 4 مراحل في كل مرحلة تكررين تلك العملية ثلاث مرات وبين كل مرحلة تضعينها ترتاح في الثلاجة ، طيب ؟

في النهاية ستتحصلين على عجينة مورقة قابلة للإستعمال





وهذا ملخص لكل الخطوات






وأرجو أن أكون قد أفدتكن ولو بالشيء القليل .. ولتعن في أذهانكن أنها سهلة على عكس ما تعتقده الكثيرات : )









 


رد مع اقتباس
قديم 2011-10-15, 09:45   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
زهرة الربيع
عضو محترف
 
الصورة الرمزية زهرة الربيع
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

................................










رد مع اقتباس
قديم 2011-10-15, 16:21   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
قدوتي رسولي
عضو محترف
 
الصورة الرمزية قدوتي رسولي
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بوركت يا الغلا










رد مع اقتباس
قديم 2011-10-15, 17:40   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
زهرة الربيع
عضو محترف
 
الصورة الرمزية زهرة الربيع
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2014-04-16, 23:14   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
lamis.imen
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكراااااااااااااااا










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المورقة, العجينة, بالصور, تحضير, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 14:50

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc