الشرشم

[ملكة البربر]

السلام عليكم احنا في منطقة الشاويةتحديدا في منطقة ام البواقي نديرو الشرشم كي نبت الطفل السنين وهو عبارة عن قمح منقوع ليلة كاملة وفي الصباح نظيبوه ونصفيوه ونعملو معاه الطمينة وهي عبارة على دقيق يكون خشين حنا نقولولها الحرشة والزبدة والغرس ونبعثو لالجيران

[salimata]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yasser17

ام الشرشم فى الغرب الجزائر يعملوها فى يناير يعنى فى راس السنة الامزغية

نعم حنا في معسكر نديرو 12 من شهر جانفي يعني مع ناير

[*أم كوثر*]

في الشرق نديروه بنفس الطريقة
لكن فقط القمح المنقوع و الحمص
و نطيبوه في الماء و الملح بصح نحمصو القمح اولا

[souadamina]

السلام عليكم
الشرشم في ولاية باتنة يعمل في 12 يناير وكذلك لما ينبت الطفل الاسنان
اولا نسيرو القمح مليح ونبيتوه ليلة كاملة في الماء وفي الصباح نطيبوه مع الحمص المشمخ كذلك
ونعرفو بلي طاب لما تتفتح الحبة تاع القمح
ونزيدولو الملح في الاخير وكي تدخلو بنة الملح نطفيو النار ونصفيوه مليح حتى ينشف.
اذا حبيناه مالح ناكلوه عادي
اما اذا ارناه حلو نضيف السكر
او نعملوه مع الطمينة واللي هي عبارة عن روينة اي قمح محمص مع جوز ولوز وكاوكاو وحمض ونرحيوهم في المطحنة اليدوية
ناخذ كمية من العسل والزبدة او اللي عندو الهان الجديد ونذوبهم مليح ونضيف الروينة ونتركها شوية سائلة نضيفلها الشرشم
وما عندي ما نقلكم واحد البنة خاصة
وهذي نعملوها لما ينبت الطفل الاسنان ونوزعوها على الجيران والاهل

[ام خديجة1]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sonia.morchid

أخي الشرشم يحضر بكترة في الشرق الجزائري وهي أكلة تحضر خاصة في موسم الشتاء
نأخد كمية لابأس بها من الحمص ننقعها في الماء لمدة ليلة كاملة وكمية من القمح اليابس أيضا ننقعها في الماء حتى يتضاعف حجم حبة القمح في قدر عميق (برمة ) نضع كل من القمح والحمص نضيف الملح مع بصلة كبيرة مرحية مع الكمون والفلفل الأكحل وكمية من الطماطم المرحية و الماءبدون ما نقلي البصل والتوابل ونتركها حتى ينضج كل من القمح والحمص تلتي النضج نأخد كمية من السميد المتوسط نبسس بزيت الزيتون نضيف القليل من الملح والتوابل كمون وفلفل اسود نضيف البيض (هنا البيض يحدد حسب كمية السميد )متلا لكل كيلو سميد نضيف من4ال5 بيضات حسب حجم البيضة نضيف القليل من الدبشة والمعدنوس بعد ما نفرمهم قليل من الشحمة مكعبات صغير ونضيف الماء حتى نحصل على عجينة جارية نوعا ما نشكلهأقراص بحجم التفاحة ونضيفهم الى الحمص والقمح ونترك الكل ينضج وبالصحة والعافية .
وحنا عندنا فالشرق نطلق على الاكلة اسم (بوخبوز لي عملناه ةبالسميد)
والشرشم معناه أننا لا نقلي البصل مع باقي التوابل أي الكل يضاف الى القدر ونضيف عليه الماء مباشرة بدون ما نقلي فالزيت
ملاحضة فقط السميد نبسس بالزيت مثل الطريقة التي نبسس بها المقروض
أرجو أن أوفق في توصيل الطريقة وتكون ةواضحة.

والله يا اختي حنا ثاني نعملو الشرشم كيما ما تقولي ويعملوه في الشتاء وكاين لي يعملو يوم الصغير ينبت سنانو

[بشرى2008]

ولاية المدية كدلك الشرشم هو القمح البايت فى الماء والمغلى فى الماء والملح كى ينبت الطفل الصغير السنان ويوزع على الجيران

[نور اليقين10]

الطمينة عبارة عن تشيشة السميد تتحمص و يندرلها العسل و تتزين بالقرفة والحلويات اما الشرشم قمح يبات فالماء ويطيب امبعد يضاف له الملح والزبدة الطمينة نديروها عندازدياد المولود والشرشم عند ضهور الاسنان لطفل هادا في منطقة الوسط

[ام دعاء ومارية]

السلام عليكم تقريبا كل الوطن نفس الطريقة


انديروه بالمرق او الطريقة الثانية بالماء والملح

انطيبوه عندما يخرج لطفل اسنانه

مشكورة اختي

[my lamis]

حنا ناس تازا الشرشم تاعنا بلا حمص نديرو نبيتو القمح فالماء و الصباح نطيبوه في قدر ولا كوكوطة كيطيب نحطو فالصحن بالماء تاعو و نزيدولو شوية ملح حسب الذوق و ناكلوه و هذا نديروه بالكثرة لطفل و لا طفلة كي تخرجلهم أول سنة و كاين اللي يديرلو شوية فليو حشيشة معروفة و نوزعوه للجيران
أما الطمينة اللي قلتي عليها منعرفهاش و منحطوش معاه طمينة

[اميرة 022]

احنا الشرشم عهو قمح نخليوه في الماء ليلة ومبعدا نفوره يجي بنين

[مروة وفاء]

السلام عليكم شوفي انا ما نعرفش بصح ماما قالتلك
ديري القمح يتشمخ ما قبل بنهار و لى نهار و نصف مع الحمص امبعد ديريلو الملح و الماء و اللحم و لى الشحم و خليه يطيب قالتلك ماما يطول قيس 2 سوايع و قالتلك يسحق بزاف الماء امبعد كي يطيب يجي كي شغل خاثر و هدا ما كان سلاااااااااااااااام
تحياتي
رحاب

[*أم كوثر*]

حتى في الشرق نطيبو الشرشم لكن فقط بالقمح و الحمص و يجي لدييييييييييييييد
نديروه كما قالت الاخت شهد

[imy88]

احنا انديرو ه في يناير

ونديرو القمح مع فول ولحميصة انطيبوهم

[مجوج مليكة]

مشكورة اخت الكريمة

[oum taim]

احنا نحطوه فالماء والملح يغلي مدة ختان يطيب