مقروط قسنطينة بطريقة عصرية

نهر التسنيم · 2016-04-30, 20:17

جاتلكم مقروط قسنطينة من صنع يدي

جوهرة الجلفة · 2016-04-30, 20:41

♥ مقروط بشكل جديد♥

المقادير:
العجينة:
- 3 كيلات سميد متوسط
-كيلة ليدام(سمن ذائب)مملوءة تماما
- فنجان شاي زيت
- قرصة ملح - حفنة لوز او كاوكاو حب
-3مغارف كبار فرينة
الماء +ماء الزهر-عسيلة

الحشو
3 كيلات لوز او كاوكاو مرحي
كاس سكر
قليل من القرفة
ماء الزهر

التحضير:
نخلط كل المقادير ماعدا الماء+ماء الزهر ونتركه ليلة كاملة حتى يجف ثم نقوم بعملية الفرك مثل ماهو ظاهر في الصورة

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...569a4f278d.jpg

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...a3c60c14f5.jpg

ثم ناخذ ماء +ماء الزهر ونبلل الخليط حتى يصبح لين مثل الصورة التالية:

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...fbbb91c0f5.jpg

حتى نحصل على هذا الشكل:

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...1006894455.jpg

بالنسبة للحشو:
نجمع الكل بماء الزهر حتى تصبح كالآتي

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...e4b6231b15.jpg

ناخذ قليلا من العجين ونضع الحشو بداخله مثل ما هو مبين في الصورة

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...20b9ec4ee2.jpg

بعدما نضع الحشو داخل العجين نقوم نتشكيلها كرية ووضعها داخل مول حديدي مخصص كما في الصورة

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...9d1096b9b5.jpg

ناخد طابع خاص اسمه النقاش ونقوم بنقشه على الشكل المبين

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...2aa9712419.jpg

ونضع في وسط كل كرة حبة لوز او كاوكاو وندخلهم للفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي ونكون قد سخنا العسيلة (العسيلة ساخنة والمقروط كذلك) ومباشرة عندما نخرج المقروط من الفرن نسقيه بالعسيلة الساخنة كما في الصور

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...c7bb122658.jpg

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...c14e189036.jpg

https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...bf7305dd53.jpg

وفي الأخير هذه هدية مني إليكم قولوا بسم الله ومدوا أيديكم على بركة الله وإن شاء الله تنال إعجابكم وتجربوها:
https://up.graaam.com/uploads/imag-4/...fa3fb91cff.jpg