des recettes f montaha raw3a dokhlo moch rah tanadmo

amina mino · 2012-08-18, 09:14

بسكويت القمع بالمربى

المقادير: 250غ مارغرين، كأس زيت، 5حبات بيض، 3 أكياس خميرة كيميائية، ملعقة صغيرة لافاني، 250غ سكر رطب، فرينة، مربى، ملون غذائي، عطر مناسب للون.
طريقة التحضير:
ـ أذيبي المارغرين وامزجيها مع الزيت ولما تبرد أضيفي لها البيض، الفانيليا، السكر الناعم وحركي براحة يدك جيدا ثم أضيفي القليل من الفرينة المغربلة والخميرة الكيميائية واستمري في إضافة الفرينة شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة.
ـ اقسمي العجينة إلى قسمين واتركيها ترتاح دقائق معدودات ثم خذي القسم الأول، حليه بالحلال تماما بسمك حلوة الطابع ثم اقطعي بواسطة كأس إلى دوائر، رتبيها في صينية مرشوشة بالفرينة واطهيها في فرن متوسط الحرارة.
ـ في الفترة التي تطهى فيها الدوائر خذي قمع الحلويات الصغير وأخرجي العجينة من خلاله ثم شكلي دوائر مناسبة بحجم الدوائر الأولى بحيث تشكلي فتحة في الوسط.
ـ أطهي دوائر القمع أيضا ولما تنضج غربلي فوقها القليل من السكر الناعم.
ـ أمزجي المربى مع الملون الغذائي والعطر المناسب له ثم اجمعي بين كل دائرتين تماما كما تفعلين في حلوى صابلي بالمعجون.
.
.

كريات الشكولاطة

المقادير: 250غ زبدة طرية، 10 ملاعق كبيرة عسل، 6 ملاعق بودرة الشكولاطة، 3 ملاعق مايزينة، 2 حبات بيض، كيس خميرة كيميائية، فرينة، مقدار من جوز الهند.
طريقة التحضير:
ـ امزجي الزبدة الطرية مع العسل وبودرة الشكولاطة وصفار البيضتين جيدا ثم أضيفي المايزينة واستمري في الخلط وبعدها ضعي الفرينة والخميرة الكيميائية واستمري في إضافة الفرينة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية.
ـ شكلي كويرات صغيرة بحجم حبة الجوز مرريها في بياض البيض المخفوق ثم جوز الهند وضعيها في حاويات ورقية ثم اطهيها في فرن متوسط الحرارة مدة 10 إلى 15 دقيقة.
.
.

مخبز بجوز الهند

المقادير: 3 كيلات جوز الهند، كيلة سكر ناعم، مبشور ليمونة، 3 أو 4 حبات بيض
للتزيين: نصف كأس حليب بارد، ملعقة فانيليا، 1كغ سكر ناعم، ورود أو حلوى فضية للتزيين.
طريقة التحضير:
ـ امزجي جوز الهند مع السكر، مبشور الليمونة، وأضيفي البيض بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة، اتركيها ترتاح حتى يسهل تشكيلها.
ـ ابسطي العجينة على سطح مرشوش بالمايزينة وقطعيها بالشكل الذي ترغبين فيه.
ـ ضعي الحلويات في صينية مرشوشة بالمايزينة وادخليها الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
ـ في وعاء ضعي نصف كأس حليب، ملعقة صغيرة فانيليا، وأضيفي السكر الناعم تدريجيا حتى تحصلي على طلية عاقدة.
ـ إطلي المخبز لما يبرد وزيني حسب ذوقك.
.
.

البنيون

المقادير: 3 علب قاطو بيمو مرحي، علبة حلوة الترك مرحية، علبة عسل صغيرة، 250غ زبدة، ملعقة كاكاو.
طريقة التحضير:
ـ نمزج البيمو، حلوة الترك، الكاكاو ونخلط جيدا بعدها نضيف العسل الممزوج مع الزبدة المذابة تدريجيا حتى نتحصل على خليط متماسك نوعا ما، نضعه في صينية مدهونة بالزبدة ثم نضعه في الثلاجة ونزينه كما نشاء بعد تقطيعه.

.
.

.
.

هلاليات مسكرة

المقادير: كأسان كبيران زيت، كأسان سكر ناعم، كيسان خميرة كيمائية، مبشورليمونة، 2 حبات بيض، مايزينة + فرينة بكميات متساوية حسب الحاجة.
للتزيين: سكر ناعم
طريقة التحضير:
ـ في وعاء اخلطي الزيت، السكر الناعم، البيض حتي تحصلي على خليط رطب ومتجانس، أضيفي له مبشور الليمون والمايزينة ثم الخميرة الكيميائية والفرينة حتى تجتمع لك عجينة لينة وسهلة الاستعمال.
ـ لفي العجينة حتى تحصلي على حربوش بطول 8 سم ثم شكلي هلاليات، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك فراغ بينها كي لا تلتصق.
ـ ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة دعيها تبرد ثم زينيها بالسكر الناعم.