موضوع مميز وصفات من حراير مطبخ وش طيبتي اليوم - الصفحة 86

idron0 · 2014-09-14, 19:12

قاطو مول الشاش zahra30

المقادير

500 غ زبدة طرية + 225 غ مايزينة (نشا ) + 250 غ سكر قلاصي + 3 صفار بيض + 1 خميرة + 1 فاني + فرينة حسب الحاجة

الطريقة

تخدمي المقادير السابقة ملييييييح وتلمي بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة طرية اطرى شوية على انتاع الصابلي وتبداي تخرجيه في مول انتاعو سبيسيال يشبه انتاع المحقن وهو صغير في الشكل وتشكلي دوائر وتطيبيهم امبعد لصقي زوج زوج بالمعجون والجوانب ادهنيهم به وحطي واش تحبي كاوكاو ولا قوفريط وووو ومن فوق زيني بالشكولا

idron0 · 2014-09-14, 21:10

الغريبية ام كوثر yasmalak
كاس سمن تكوني دوبتيه وتخليه يبات ليلة غد منداك خليه يطرا شوية واخدمي بيه و كاس ماشي معمر سكر قلاصي مغربل وفاني و خلطيهم بالبيتران ملييح حتى يدووب السكر ويولي بييض و زيديلو 3 كيسان فرينة مغربلة بيانسير وقرصة ملح اناجاتني سواسوااا الفرينة مانقصت ما زدت و تعجنبيه بيديك مليييح حتى تطراا
اييييييييه الوردات انا كي جيت نحلهم تشققولي ايا زدتلهم قطراات ماء والكولوغون كنت دوبتوو تان في شوييية ماء زهر.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ام اريام · 2014-09-14, 21:15

شكرا اختي idronoلنقلك الوصفات سهلتي علينا البحث جعلها الله في ميزان حسناتك. بلا ما ننسى اصحاب الوصفات شكرا جزيلا راكو تعاونو في اخواتكم جزاكم الله خيرا كثيرا

idron0 · 2014-09-15, 08:13

قاطو دوار الشمس لينا11
هو نفس عجينة نقاش وطريقة تحضير الاختلاف فالحشو
درت 03كيلات مكسرات مع كيلة سكر ومعطر القارص ونلمها بشوية برك ماء زهر وطرف صغير زبدة ونحطها في مكان التمر ونغلق عليها بالعجينة
نطيبها عادي من بعد بعجينة سكر نلونها اللون الي تحبي انا خيرت الاصفر ونحلها ونمسحها بالناكري ذهبي مليح ونطبعها بطابع دوار الشمس ونلصقها من الفوق ونرشق حبة بندق فالوسط وندير لها بريون
فالاخير تجيك التحفة هذي

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

idron0 · 2014-09-15, 09:44

مقبلة رائعة وخفيفة لينا11

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
بالنسبة للمقادير:
زوج بيضات ديري لها ملح وفلفل اسود وزيدي عليها كاس شاي حليب وخلطيهم مليح زدت لها فاح
زيدي عليها علبة طون بالزيت ما شي بالطماطم وزوج مغارف كريم فرش العلب ماشي سائلة و04 حبات فروماج مثلثات وخلطيهم مليح
وخلطي 03مغارف كبار فرينة +مغرف صغيرة خميرة حلوى زيديها وخلطي مليح
بالنسبة للاضافات أنا زدت لها زيتون اسود مقطع قطع صغار وزدت لها ماييس وخلطتهم مليح
تقدري تزيدي لها فلفل احمر مقطع مربعات صغار وفلفل اخضر ثاني مقطع قطع صغار (انا مازدتهمش )
خلطيهم مليح مليح وديريهم في مول سيليكون الى الفرن

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

هده هي علبة كريم فريش التي استعملتها
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

imana · 2014-09-15, 14:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة idron0

الغريبية ام كوثر yasmalak
كاس سمن تكوني دوبتيه وتخليه يبات ليلة غد منداك خليه يطرا شوية واخدمي بيه و كاس ماشي معمر سكر قلاصي مغربل وفاني و خلطيهم بالبيتران ملييح حتى يدووب السكر ويولي بييض و زيديلو 3 كيسان فرينة مغربلة بيانسير وقرصة ملح اناجاتني سواسوااا الفرينة مانقصت ما زدت و تعجنبيه بيديك مليييح حتى تطراا
اييييييييه الوردات انا كي جيت نحلهم تشققولي ايا زدتلهم قطراات ماء والكولوغون كنت دوبتوو تان في شوييية ماء زهر.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اختي العجينة شكلتيها حربوش و مباعد درتي الخطوط بالفرشاة او سكين ؟؟

شكرا لكم وجزاكم الله خير

idron0 · 2014-09-15, 16:09

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imana

اختي العجينة شكلتيها حربوش و مباعد درتي الخطوط بالفرشاة او سكين ؟؟

شكرا لكم وجزاكم الله خير

اختي نعم اظن الاخت شكلتها على شكل حربوش و قطعته ثم دارت عيه الخطوط بالسكين و كاين الاخت الهام كدلك اعطت نصائح لكل واحدة حبت تخدم الغريبية بهدا الشكل و اليك الرابط https://www.djelfa.info/vb/showthread...362108&page=83

fatihmd · 2014-09-15, 17:41

ماشاءالله طبابكم كله يشهي

yasmalak · 2014-09-15, 23:02

بوتي فوغ ل ladymillion

250غ مارغارين
3م ك سكر ناعم
2صفار بيض
م ص فاني + عطر فراولة او عطر اللوز ( درت عطر لوز )
م ك زيت
م ك حليب
315غ فرينة

خلطي المارغارين والسكر مليييييح بالباتوغ لازم حنى بيياضو ويتكاثفو شوي +فاني + عطر لي تحبيه+ + الزيت + الحليب وزيدي خلطي شوي برك + صفار البيض وزيدي خلطي بالباتوغ شويا ومن بعد ديري الفرينة راح يجيك لاصق باش يخرجلك من لابوش

خرجيه في الصينية مرشوشة بالفرينة وخليه يرتاح نصف ساعة كاملة ومن بعد طيبيها 170° والرف يكون شوي لفوق
ولصقيه بلاجولي ولا بالمعجونبصح بلاجولي يجي يهبل كيما نتاع برا والشوكولا اختياري

yasmalak · 2014-09-15, 23:03

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imana

اختي العجينة شكلتيها حربوش و مباعد درتي الخطوط بالفرشاة او سكين ؟؟

شكرا لكم وجزاكم الله خير

;;

وييي ختيي كيما قاتلك idrono يعطيها الصحة تديري حربوش و تقطيع مقروطات و الخطوط تديريهم بالموس

nourhan29 · 2014-09-16, 09:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم يحي صهيب

بسبوستي

3بيض كاملين
كاس زيت
كاس حليب
نصف كاس سكر /ما تكثريش على خاطرش معسلة /
عطر الفاني
2خميرة / الا كثرتي راها تجي حاارة / ضيفي العطووور باش تجي بنينة وزيدي قشور القااارص
سمير راهو عينك ميزانك
حتى تحسي العجينة شوية تقالت
ودخليها الفور لدرجة 180 تطيب على غرضهااا

والسيرو
طيبت كاس ماء زهر مع كاس ماء وقشووور قارس/ عود قرفة
لازم تكون البسبوسة باردة ولا العكس

دعوة خير منكم تكفيني

[/color][/center][/size][/b]

يا اختي يعطيك الصحة على هده الوصفة ولكن حبيت نبه لشيء وهو انك لم تدكري كم هو مقدار السميد في هده البسبوسة,

idron0 · 2014-09-16, 17:18

المطبق لينا11

انا درت نفس عجينة تاع محاجب وحشو درتو باللحم مرحي مع شوية ثوم وشوية طماطم مصبرة وتوابل وملح وشوية قرفة طبعا يزيد فيها نص لانو لحم مرحي القرفة تزيد تبننو عن تجربة طبعا كي طاب وبرد زدت عليه حبة بيض نية وخلطتو مليح ولا عندك قصبر قصي ربطة وزيديها يمد بنة رهيبة
سرحي قرصة تاعك كيما نديرو للمحاجب وحطي حشو تاعك فالوسط وطبقيها على 04 وطيبيها عادي.
مطبق باللحم مرحي بصح لاحظت انو بالدجاج تجي خير من لحم

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ام سراج وملاك · 2014-09-16, 17:37

باطوط ام محمد تاج

ملاك نورهان حنونتي الباطوط زي وام الرزايم زي خلاص
الباطوط باللحم تاع الدجاج ولا لحمر وام الرزايم بلا لحم ونفس طريقة مرقة الباطوط بصح رخساس ماء وملح وخشينة برك ولي عندو الزبدة الحرة يسقي بيها على اللخر وانا نديرلها زيت الزيتون كي نسقيها ونكمل
وهذيك الرخساس لي تتهرس نسميوها تاع جيهتنا باطوط وهو نطيبو رخساس ماء وملح وهو سخون لازم نحطو في المهراس ونهرس معاه فلفلة حارة ووحدة حلوة وثوم وطماطم وهريسة ومغرف زيت الزيتون وبصلة صغيرة كي يتجانسو نحطهم في صحن التقديم ونزينوها بزيتون مرقد تاع الدار ولي يحب المعدنوس والدبشة
حبيبتي بالنسبة للكفتة نداويها بثوم نكثر وملح وفلفل اسود ومعدنوس وبيضة ونلمها بلاشابلوغ وساعات نزيد لاموطارد ولا المايوناز ثاني تجي مممممممممممم
والكصبر قصدي كسبر مرحي مايش دبشة
ولافينيقرات تاعي كاتالي في قرعة حطي فنجال خل وزوج فناجل زيت ورابي الثوم وطمطومة صغيرة ومغرف موطارد ومغرف مايوناز هاذي لاباز وكي تحبي ديري اوردوفر نحي فنحال صغير من لاصوص وزيديلو النكهات مرة كسبر مرحي ومرة حبة حلاوة ومرة كمون وكل خضرة نكهيها وحدها

idron0 · 2014-09-17, 11:51

الغريبية ladymillion
هذه غريبية بشكل جديد

راهي تجيك تذوب في الفم تبعي برك الخطوات وخاصة بالنسبة للزبدة هاذي غريبية اصلية كاينة بزاف هدرة بصح تبعي برك هههه ماتقلقيش

شوفي كيلي بأي مكيال حبيتي بكأس او غرفية للتجربة ديري غرفية نتاع الحليب وشوفي

المرجلة الاولى -- كيلي 3 كيلات فرينة (( حطيهم في صينية زجاج او حديد مايهمش رصي شوي الفرينة خليها في الصينية /// وشعلي للفرن لاقصى درجة وخليه 45د يسخن ومبعد طفيه وحطي صينية الفرينة فيه واغلقي الفرن خليه انسايها تقعد تما حتى يبرد الفرن مايصرالها والو /// مبعد خرجيها راح تشوفيها تشققت يعني نجحتي في تحميصها خليها بجهة )))

المرحلة الثانية --- بالنسبة للزبدة او المارغارين او زبدة ستار واش تحبي تستعملي
ذوبي في طاوة على نار متوسطة مقدار من الزبدة كي تذوب كيلي بالمكيال لي استعملتيه مع الاول في الفرينة وديري كيلة زبدة ذايبة وحطيها في الثلاجة تجمد /// هنا راح يهبطلها الماء لتحت وبالتالي الغريبية ماتجيش يابسة من بعد /// كي تجمد خرجيها وسيحي الماء هذاك خلي غير الزبدة بدون ماء زبدة فقط
ملاحظة: اذا حبيتي تستعملي السمن ديري ذوبيه برك وخليه يبرد مافيهش الماء كيما الزبدة، لكن انا عطيتلك نتاع الزبدة تجي بنتها احسن وتعطيلك ذوق الغريبية الاصلي

--رشة ملح بالنسبة لمكيال صغير
--م ك فاني
--كيلة ناقص منها حوالي 1سم سكر ناعم

الطريقة:

حطي الزبدة+ رشة ملح + السكر الناعم+ فاني
واخطبيهم ملييييييح بالباتوغ حتان يبياضو مليح ومبعد زيدي الفرينة غربليها راح تلقايها تكعبرت راهي عادي غربليها برك /// زيدي الفرينة بالشوي وحكي العجين بكفوف الايدي أمحريها مليييييح باش تبياض وتجيك طرية استمري في اضافة الفرينة وأمحري العجين راهي لازم هاذ الخطوة /// الفرينة ماديريش الكمية كاملة راح تهزلك حوالي 2 كيلات ونصف انت ماديريهاش ضربة وحدة

ضرك شكلي الغريبية كيما تحبي وحرارة الفرن تكون 150° لا أكثر // الرف يكون لفوق // الفرن يكون سخون قبل بــ20د

الغريبية طيب لمدة 20د بعد ماتخرجيها خليها في الصينية تبرد ماتمسيهاش .
**** الشكل راهو طابع ovale عادي يتباعو 3 مع بعض من الكبير للصغير ومن فوق ادهني بالبانسو ( بصفار بيض + نيسكافي مركزة ) برك وارشقي اللوز مائل .

ام سراج وملاك · 2014-09-17, 13:19

تحلية بالكريم باتيسيار لـ لينا11

لبنات الي سقساو على تحلية درت كريم باتسييار وزدت لها فانيلا سائلة ومن فوق موس بالشكلاطة جات ممممم
زدت رشيت عليها براليني جات ماتتشبعش