الباقلاوة من مطبخ ام سامي - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

الباقلاوة من مطبخ ام سامي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-07-04, 16:45   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










M001 الباقلاوة من مطبخ ام سامي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


هذه باقلاوة من مطبخي بطريقة لابات فيلوا نتاع الحبيبة ياسمين


المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع

و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه


أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة


و تركته يبرد


أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح


صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي


ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء


و عجنها حتى تصبح طرية


انا عجنتها بالروبو الكهربائي كما في الصورة





كل كميتين اتركهم يدوروا مدة دقيقة

و هكذا حتى اكمل كل العجينة


و اقسمها إلى 12 كرية


و اتركهم داخل كيس مدة ساعة




نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية


و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة


نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة
بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا

انا فتحتها بالحلال كما في الصورة





و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة





و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة


و لكن السادسة لا ندهنها


نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة

و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية


ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا حبيتي تقليه في الفرن و يبقى ابيض ضعيع داخل الفرن في الدرج العلوى

و الفرن يكون على نار هادئة جدا

و أتركيه مع التحريك مدة يمكن ساعتين

بحيث تبقى الحبة بيضاء و مقرمشة و كانها حبة لوز


نرجع ألى العقدة نضعها فوق الطبقة السادسة و نسوي السطح بالحلال


كم في الصورة





ثم نضيف اكرية السابعة و نفتحها و نضعها فوق العقدة


و ندهنها و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثامنة و التاسعة


و العاشرة و الحادية عشر و الثانية عشر و ندهن في كل طبقة


و ندهن الطبقة الأخيرة


ندخل الصنية داخل الثلاجة مدة ساعة


ثم نقطعها كما في الصورة


على شكل+ ثمّ على شكل×






أترككنّ مع الصور




































نلاحظ ان الطبقة الأخيرة زينتها بوردات وغرست داخلها حبة كاوكاو




















و حين نكمل نفرغ فوقها مقدار فنجان من السمن المذابة


ندخلها ألى الفرن 160 درجة مدة ساعة تقريبا

و حيت تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق و نحرك السنية حتى تتحمر


ننزعها من الفرن و نسقيها بالعسل حتى تغرق فيه






و نتركها تشرب مدة 24ساعة






و نقطعها

و نقدمها في كيسات الحلويات


















لا تنسوا التقيييم و الردود بعد هذا الجهد









 


رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:00   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
crono
مراقبة قسم الأشغال اليدوية
 
الصورة الرمزية crono
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز المشرف المميز 2014 وسام المميز الاول وسام المركز الثاني وسام اميرة منتدى الجلفة في السموكس وسام شرف المشاركة 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا على هد حلوة نموت عليها درتها فى ختانت وليدى جات روعة










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:00   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
*سماح 94*
عضو محترف
 
الصورة الرمزية *سماح 94*
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

................اممممممممممم الله يبارك ماشاء الله............العلامة الكاملة.......................










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:03   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عبير ORAN
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية عبير ORAN
 

 

 
الأوسمة
الموضوع المميز لسنة 2013 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله طريقة جميلة جدا ووصفة رائعة
تحياتي










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:03   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ضوء القـمر
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية ضوء القـمر
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

جاتك هايلة يعطيك الف عافية لكن عجينة الفيلو ماتجيش الطبقات بالسمن وانما بالمايزينة










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:05   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ليلى الجزائرية1
عضو فضي
 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

أختي أم سامي يعطيك الصحة
برك قوليلي واش الفايدة كي حطيتي العجينة في الروبو رجاء وضحيلي ما فهمتش










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:06   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
أبو اماني
مشرف منتدى اللغة الفرنسية
 
الصورة الرمزية أبو اماني
 

 

 
إحصائية العضو










Mh47

شكرا على هذهالحلوة










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:09   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا على الردود الرااااااااااااااااااااائعة و الممتازة










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:10   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليلى الجزائرية1 مشاهدة المشاركة
أختي أم سامي يعطيك الصحة
برك قوليلي واش الفايدة كي حطيتي العجينة في الروبو رجاء وضحيلي ما فهمتش


الله يسلمك اختي

انا عجنتها بالروبوا لأنه أحسن من عجن اليدين

والله روووووووووووعة









رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 17:37   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
أم أسامة 07
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أم أسامة 07
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك
جاتك روعة










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 18:30   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
warda88
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










17

يعطيك الصحة تبان هايلة للاضافة اختي ديري 3كيلات فرينة و1كيلة نشاء تجي خفيفة وهايلة مشكووووووووووووووووووورة تقبلي مروري وجزاكي الله كل خير.










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 19:34   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
ابتهال 33
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ابتهال 33
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

مممممممممممممممممم
ما شاء الله
بارك الله فيك على الشرح
وعلى الطريقة الرائعة
الله يبارك
تحيتي










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 19:53   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
SABOUHA14
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية SABOUHA14
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اعلاش ديري في هاك امممممممممممممممممممممممم ههههههههههههههههههههههههه نحبها بزاف شكرا هنيئا لك










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 19:59   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله يعطيك الصحة تسلم الايادي










رد مع اقتباس
قديم 2011-07-04, 22:10   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
remadna
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية remadna
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ وسام الفائز بالمسابقة نصف الشهرية لقسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك على المجهود يا أم سامي










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخ, الباقلاوة, صالح


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 20:28

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc