شطيطحة سردين ..... على طريقة زٌخْرٌفَةُُ - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

شطيطحة سردين ..... على طريقة زٌخْرٌفَةُُ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2016-10-07, 12:06   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










B10 شطيطحة سردين ..... على طريقة زٌخْرٌفَةُُ

السلام عليكم

اليوم حبيت نتشارك معاكم سر بنة شطيطحة السردين اللي درتها هذي أول مرة بنينة



الطريقة :

تنحي قشرة السردين

تشليه بالماء مليح مليح و هذه آخر مرة تمسيه بالماء (هذا هو سر البنة و الا حتنحيلو كامل بنتو)

بعدها تنحيلو الرأس متبوع بالامعاء ثم العمود الفقري (حيث تتخلصي من جميع الأشواك و الذيل)

بعدها في اناء حطي السمك زيدي فوقو أرز مسلوق مسبقا و معدنوس مفروم + شوية ملح ليس الكثير و عجنيهم بيدك و شكلي كريات حسب اختيارك و أفراد عائلتك (أنا كيلو و نص رطل جاوني 12 كرية كبيرة بزاف)

في المهراز حطي 6 سنات ثوم متوسطين أو 3 كبار + ملح + فلفل أسود + فلفل أحمر (عكري) + فلفل حار + كمون + شوية زيت

هرسيهم مليح

في اناء الطبخ حكي شوية ماء (هذا سر ثاني لأن الفلفل الأحمر ملازمش يتقلى في الزيت دون ماء و إلاّ يولي مر المذاق / اعتمدي هذا السر في كل المأكولات التي يستعمل فيها فلفل أحمر)

عندما يغلي أضيفي كمية الماء المناسبة لاحتمال كمية كريات السردين

حطي الكريات في اناء الطبخ على نار متوسطة حيث يبقى الماء يغلي

حتى تشوفي كمية الماء نقست شوية على ليكانت و عقدت على لي كانت

هذا هو كل شيء

بصحتكم

أرجو التفاعل و خاصة تقولولي اذا جربتوها و جاتكم مليحة كيما أنا دربت يومين و أنا ناكل فيها هههه غداء + غداء + عشاء ههههه

حيلة : باش تروحلك الريحة من المطبخ و اليدين حكي يديك بقهوة اما جديدة أو طايبة و نقي مكان وحوض الكوزينة بالقهوة أيضا

أما السردين فمتنقيهش داخل الماء، يعني مصارنو و مخلفاتو نقيهم داخل ساشي باش ترميه في الأخير

لأنك لوكان تنقي في الماء و هذاك الماء ترميه في المجاري الدار تولي غير سردين لعدة أيام

ملاحظة : كلمة شكرا مجانية في المنتدى هههههه









 


آخر تعديل •~ندية الجوري~• 2017-04-01 في 11:00.
رد مع اقتباس
قديم 2016-10-07, 12:15   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
malake1967
مشرفة عـامّة
 
الصورة الرمزية malake1967
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تشهي يعطيك الصحة وبصحتكم
إن شاء الله نجربوها










رد مع اقتباس
قديم 2016-10-07, 15:27   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
حياة نور الدين
مشرفة منتدى الطبخ
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الأوسمة
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

اهلااا اختي وطبقك هاايل ونفس طريقتي تقىريبا والحوت بصفة عامة ملازمش ينغسل بزاااف بالماء لانه تروحلوا البنة
يعطيك الصحة حقا ادا كانت صورة تاعك اكتبي اسمك عليها للحصرية وحنا نعيطولها دولمة السردين

الشطيطحة حنا طبق اخر بالسردين










رد مع اقتباس
قديم 2016-10-07, 15:32   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










Icon24

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة malake1967 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تشهي يعطيك الصحة وبصحتكم
إن شاء الله نجربوها

يسلمك

انتظر رأيك بعد التجربة انشاء الله









رد مع اقتباس
قديم 2016-10-07, 15:33   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










Icon24

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حياة نور الدين مشاهدة المشاركة
اهلااا اختي وطبقك هاايل ونفس طريقتي تقىريبا والحوت بصفة عامة ملازمش ينغسل بزاااف بالماء لانه تروحلوا البنة
يعطيك الصحة حقا ادا كانت صورة تاعك اكتبي اسمك عليها للحصرية وحنا نعيطولها دولمة السردين

الشطيطحة حنا طبق اخر بالسردين
يسلمك حياة

لا ليست صورتي خاطش مكونتش دايرة في بالي نحط الوصفة

واش هي الشطيطحة عندكم ؟









رد مع اقتباس
قديم 2016-10-07, 16:02   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
حياة نور الدين
مشرفة منتدى الطبخ
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الأوسمة
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

الشطيطحة اختي نقوا السرديبن وننزع الشوك ومنطحنوهش
نديروا زيت وثوم ورند وفلفل اسيود واحمر وكمون وادا نحبوا الحار نقلوا شوية مع فنجان صغير ماء ونحطوا السردين والملح وملعقة طماطم مصثبرة ونقصوا للنار ونخلوه يطيب يجي كما الطون او سردين العلب










رد مع اقتباس
قديم 2016-10-07, 16:07   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حياة نور الدين مشاهدة المشاركة
الشطيطحة اختي نقوا السرديبن وننزع الشوك ومنطحنوهش
نديروا زيت وثوم ورند وفلفل اسيود واحمر وكمون وادا نحبوا الحار نقلوا شوية مع فنجان صغير ماء ونحطوا السردين والملح وملعقة طماطم مصثبرة ونقصوا للنار ونخلوه يطيب يجي كما الطون او سردين العلب
اه صحااااا فهمت

شكرا على الطريقة أضن تجي نفس البنة لأني استعملت نفس المقادير و فكرتيني مكتبتس الكمون ههههه









رد مع اقتباس
قديم 2016-10-07, 20:43   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

صح تجي بنينة يعطيك الصحة وبصحتكم










رد مع اقتباس
قديم 2016-10-07, 20:55   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أ م ساجد وسيم مشاهدة المشاركة
صح تجي بنينة يعطيك الصحة وبصحتكم
شكرا على التأكيد









رد مع اقتباس
قديم 2016-10-08, 06:59   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
حياتي نبع امل
عضو متألق
 
الصورة الرمزية حياتي نبع امل
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير وسام المتوجات 
إحصائية العضو










افتراضي

بصحتكم
هادي دولمة السردين واشطيطحة كما قاتلك حياة
انا تقريبا نفس الطريقة (انا منديرش الروز .ونزيد طماطم مصبرة )فقط انا الاشواك مانرميهمش نحكمهم بخيط ونغليهم فالما وهداك الما هو لي نطيب بيه الدولمة او الشطيطحة وهادي الفكرة من عند جدتي ربي يرحمها لانو حتى العظم تاعو فيه فوائد










رد مع اقتباس
قديم 2016-10-08, 08:25   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حياتي نبع امل مشاهدة المشاركة
بصحتكم
هادي دولمة السردين واشطيطحة كما قاتلك حياة
انا تقريبا نفس الطريقة (انا منديرش الروز .ونزيد طماطم مصبرة )فقط انا الاشواك مانرميهمش نحكمهم بخيط ونغليهم فالما وهداك الما هو لي نطيب بيه الدولمة او الشطيطحة وهادي الفكرة من عند جدتي ربي يرحمها لانو حتى العظم تاعو فيه فوائد
الله يرحمها و يحسن اليها

والله أنا غادني الشوك كي رميتو ههههه خاطش أنا معروف عليا مانرمي والووووووووووو ههههه

ايه شوك السردين عبارة عن بروتين

انا كي يكون سردين مشوي وصغيييير الحجم طبعا ناكلوه بالشوك ماعدى الذيل و الرأس طبعا

و أنتوما تان ؟

و طماطم مصبرة ياريت نتزيديش تديريها أولا ترجع الماكلة حامضة ثانيا الطبق طبيعي فخليك من المصبر على الأقل أكلة صحية في العام ههههه

أنا ما نكدبش عليك نتفاداها غير كينكون مضطرة نحطها والا نحط غير فلفل عكري كملون









رد مع اقتباس
قديم 2016-10-08, 12:30   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
انا هي رزيقة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

بصحتكم اختي باينة بنينة انا فقط زيادة عن المعدنوس و الارزالمطبوخ نضيف حشيش قصبر و شوية بصل مقطع رقيق و ثوم و التوابل الذي ذكرتيها و بيضة نعجن كلش مليح ما بين يديا و نشكل كريات نمررهم في الفرينة و نقليهم بالصحة و الراحة و منحطهمش في الصوص هكذا نفضلهم انا و زوجي و البنة منحكيلكش .......خخخخخخ










رد مع اقتباس
قديم 2016-10-08, 12:40   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










B1

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انا هي رزيقة مشاهدة المشاركة
بصحتكم اختي باينة بنينة انا فقط زيادة عن المعدنوس و الارزالمطبوخ نضيف حشيش قصبر و شوية بصل مقطع رقيق و ثوم و التوابل الذي ذكرتيها و بيضة نعجن كلش مليح ما بين يديا و نشكل كريات نمررهم في الفرينة و نقليهم بالصحة و الراحة و منحطهمش في الصوص هكذا نفضلهم انا و زوجي و البنة منحكيلكش .......خخخخخخ

ههههه أي بنينة باينة

لكن نصيحة ماشي دايمن تقلي الحوت علابالك اي شيء مقلي يولي مسمم

ديري غير 2 كريات أقليهم و الباقي اشويه أو ديريه شطيطحة ولا دولمة كيما قالو الاخوات لفوق

أنتي من منطقة القبايل جابك ربي

ياريت توريلي بالتفصيل الممل خبز المشحمة لي تديروه حابة نتعلمو الله يجازيك

هذاك الخبز بالشحم تاع الغنمي









رد مع اقتباس
قديم 2016-10-08, 12:49   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
جهينة اليقين
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اختي اولا نحييك على المحافظة على الاكل الطبيعي ثانيا احنا دولمة سردين نديرو الروز اخضر ما نطيبوهش يطيب مع المرقة ويخثرها وكاين الي يزيدو البطاطا










رد مع اقتباس
قديم 2016-10-08, 12:55   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جهينة اليقين مشاهدة المشاركة
اختي اولا نحييك على المحافظة على الاكل الطبيعي ثانيا احنا دولمة سردين نديرو الروز اخضر ما نطيبوهش يطيب مع المرقة ويخثرها وكاين الي يزيدو البطاطا
أحنا في دارنا ماما تدير كيما راكي تقولي

لكن أنا جربتها بروز طايب خاطش كان عندي محبيتش يزيد يبقى كنت طيبتو على 10 لبناتي

جا خاثر المرق

أما البطاطا حنا منزيدوهاش بصح عادة يزيدوها العائلات لي فيها بزاف غاشي باش تجي زاكية و تشبعهم

ههههه خاطش تالمو بنينة مشكيتش ميقولوش ليماهم زيدينااااااااااااااااااااااا ههههه









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
شطيطحة سردين


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 09:34

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc