موضوع مميز من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد - الصفحة 4 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2010-08-09, 17:49   رقم المشاركة : 46
معلومات العضو
IKRAM/95
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tamarasaber مشاهدة المشاركة
القرباعى هو المشيدقلة والسويكة هى الروينة اما فى ما يخص الشخشوخة البسكرية نحن نكثر البصل على الاقل 5الى6 بصلات ولا نستعمل الفلفل الاسود وفى ما يخص المحاجب نحن فىطولقة ما نطيبش الحشو و جربوه واعطونى رايكم وشكرا


مشكــــــــورة ع المرور العطر حبيبتي

عندك الحق فيما يخص المشدقلة و السويكة هي الروينة صح

و حنا كذلكـ في بسكرة لا نطهوا حشو المحجوبة

و الوصفة المكتوبة كتبتها أخت لا أدري من أي ولاية هي .... وربما هي طريقة جديدة من يدري


و البصل في الشخشوخة حنا تاني نديروه ..... بصح حبة وحدة نرحيوها حتى تكون الماء








 


رد مع اقتباس
قديم 2010-08-09, 19:23   رقم المشاركة : 47
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ikram/95 مشاهدة المشاركة
شكرا حبيبتي ايمان

رانا تعبناك معانا

l + i






تعبكم راحة عزيزتي و إذا ما تعبتش عليكم عليمن نتعب
شكرا و خاصة على ,,,,,,,,,,,,

بارك الله فيك عزيزتي









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-09, 19:26   رقم المشاركة : 48
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ikram/95 مشاهدة المشاركة




الحســــــــــــوة

1 المقادير


-1-- رقاق بالزيت - وكاين الي يسموه الفطير

و طريقة تحضيره هي نفس طريقة تحضير الرقاق في الشخشوخة


2--المرق

المقادير

لحـم + فلفل أحمر حار + زيت + فلفل أخضر طازج + ثوم +ملــح + راس حانوت + حمص طايب + دبشة + طماطم مصبرة

طريقة التحضير

نضع اللحم في الطنجرة ثم نضع عليه الفلفل احمر +راس الحانوت + ملح + ثوم + طماطم مصبرة + زيت + ماء

نتركـ اللحم حتى ينضج و ننزعه من الطنجرة ( اذا كان لحم غنم نصفي المرق من العظام , و إن كان دجاج لا داعي )

ثم نضع طماطم طازجة مرحية في المرق و الفلفل الأخضر مقسوم نصين - راسين أو ثلاث حسب الرغبة ثم نضع الحسوة

- و هي حب فريـك رقيق - يعني حبه أصغر من الشربة - و نتركها تغلي ......و حين تنضج نضيف الحمص و الدبشة


و طريقة التقديم

نضع الرقاق في صحن و نسقيه بالمرق - الحسوة

و هاذي هي الوصفة

علابالي الشرح شوي ناقص بصح كاين حوايج عندنا متعرفوهاش .... معرفتش كيفاه نفسرهالكم كيما الحسوة

و لم تتوفر لدي الصور للايضاح

:1 9:

شكرا عزيزة رايحة إن شاء الله نسقسي على الحسوة و نجي نكتبها كي تعم الفادة
باراك الله فيك









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 13:07   رقم المشاركة : 49
معلومات العضو
بسمة الرحمان
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية بسمة الرحمان
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










Thumbs up الرفيس


السلام عليكم أخواتي أهنئكم بمناسبة الشهر الفضيل ونتمنى أن يكون هذا الشهر خير على كل أمة محمد صلى الله عليه وسلم وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا.
ليوم نقدملكم الرفيس لي يعتبر من العادات الي تديه العروس معاها في بسكرة وممكن تكون بعض الولايات تعرفو وحنا نديروه حتى في شهر رمضان كوجبة صحور لأنو مفيد كثيرا لإحتوائه على المكسرات وبدون إطالة نقدملكم الطريقة ...
الرفيـس

المقــــــــاديـــر
3 كيلات دقيق
1كيلة زبدة أو سمن
كمية من اللوز أو الكوكاو (الفول السوداني)
ملح
الحليب
الشربات
ماء + ماء زهر للعجن
طريــــقة التحضيـــــر
أخلطى الدقيق مع الزبدة أوالسمن والملح جيدا ثم أعجنيه بماء الزهر مع الماء وقرصيه فى صينية بعدها طيبيه فى الكوشة ويكون لونه ذهبى فاتح بعدها إرحيه فى الروبو أو إستعملى المهراس لمتوفر عندك حضرى الحليب رشي بيه الرفيس نتاعك وفوري المرة الأولى ومن بعد أعيدي الرش والتفوار 4 مرات .ثم خلطيه مع اللوز نتاعك اللي يكون مرحي من قبل ورشي بالشربات مع الخلك لكن الشربات من الأحسن أن تكون ثقيلة شوية وفي الأخير زينيه بالسكر قلاصي واللوز والزبدة ديريها على شكل وردات مثلا .ويبقى التزين حسب ذوق كل أخت .وإليكم الصورة .








الصور المرفقة
نوع الملف: jpg tootagid3ancom.jpg‏ (7.9 كيلوبايت, المشاهدات 274)
نوع الملف: jpg Photo1057.jpg‏ (11.0 كيلوبايت, المشاهدات 269)

رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 13:45   رقم المشاركة : 50
معلومات العضو
IKRAM/95
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










Mh51

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة الرحمان مشاهدة المشاركة

السلام عليكم أخواتي أهنئكم بمناسبة الشهر الفضيل ونتمنى أن يكون هذا الشهر خير على كل أمة محمد صلى الله عليه وسلم وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا.
ليوم نقدملكم الرفيس لي يعتبر من العادات الي تديه العروس معاها في بسكرة وممكن تكون بعض الولايات تعرفو وحنا نديروه حتى في شهر رمضان كوجبة صحور لأنو مفيد كثيرا لإحتوائه على المكسرات وبدون إطالة نقدملكم الطريقة ...
الرفيـس

المقــــــــاديـــر
3 كيلات دقيق
1كيلة زبدة أو سمن
كمية من اللوز أو الكوكاو (الفول السوداني)
ملح
الحليب
الشربات
ماء + ماء زهر للعجن
طريــــقة التحضيـــــر
أخلطى الدقيق مع الزبدة أوالسمن والملح جيدا ثم أعجنيه بماء الزهر مع الماء وقرصيه فى صينية بعدها طيبيه فى الكوشة ويكون لونه ذهبى فاتح بعدها إرحيه فى الروبو أو إستعملى المهراس لمتوفر عندك حضرى الحليب رشي بيه الرفيس نتاعك وفوري المرة الأولى ومن بعد أعيدي الرش والتفوار 4 مرات .ثم خلطيه مع اللوز نتاعك اللي يكون مرحي من قبل ورشي بالشربات مع الخلك لكن الشربات من الأحسن أن تكون ثقيلة شوية وفي الأخير زينيه بالسكر قلاصي واللوز والزبدة ديريها على شكل وردات مثلا .ويبقى التزين حسب ذوق كل أخت .وإليكم الصورة .

شكـــــرا على المشاركــــة الطيبة من فضلك اختي اريد توضيح هل نقرصها في صينية

واحدة ام دعاء









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 15:00   رقم المشاركة : 51
معلومات العضو
بسمة الرحمان
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية بسمة الرحمان
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










Mh51 شكر

شكراا حبيبتى ((imene08)) وصلت الفكرة وجربت الطريقة لقلتيلى عليها ونجحت والحمد لله وجعلها الله فى ميزان حسناتك , وجعلكى من الذين عتقو من النار فى هذا الشهر العظيم أأأأأأأأميييييين










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 15:20   رقم المشاركة : 52
معلومات العضو
بسمة الرحمان
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية بسمة الرحمان
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










B18

كيف حالكى حبيبتى ام دعاء انشاء الله يا ربى تكون هذى الصفحة منورة بوجودك وجود كل الاخوات البسكريات وغير البسكريات عامة .
سؤالك نقرصوه فى صينية واحدة ولا لا هذا يعود للكيلة لكيلتيها اذا كانت بالكاس راح تكون تقريبا صينية واذا حبيتى ديري بزاف زيدى فى الكيلة كيما المقروظ المهم كى تقرصيها فى الصينية تكون رقيقة شوية مثل الرخساس راكى عرفاتو ونقصى للنار وطيبيه اصفر باش ميجيكش لونو فى الاخير بنى ميعودش مليح والمهم ما يكونش نى من الداخل جربيه ورديلى الخبر راح يعجبك بزاف . سلالالالالالالالام










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 16:11   رقم المشاركة : 53
معلومات العضو
بسمة الرحمان
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية بسمة الرحمان
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










B8 راس الحانوت (( دوا الرقيق))

[SIZE="5"]أخواتى راح نعطيكم طريقة راس الحانوت تاع بسكرة جربوه صدقونى راح تجيكم الماكلة فى هذا رمضان بنينة بزااااااف.../SIZE]]
المقادير
كزبر 3كيلو
كروية كيلو
حبة حلاوة رطل
القليل من الرند
زعفر 250غ
عرق اصفر 100غ
بسباس رطل -قليل من القرفة
فلفل اكحل 100غ -جوزة الطيب 6الى7 حبات
قبابة 100غ -زنجبيل 100غ -كمون اخضر 100غ
الوزوازة 200غ -شواشى الورد 200غ -قنطس 100غ
النقييو هذو الحوايج مليح والعرق الصفر نحمصوه شوية فى المقلة ومبعد نبعثوهم يترحاو .واليكم الصورة .









الصور المرفقة
نوع الملف: jpg Photo1087.jpg‏ (10.1 كيلوبايت, المشاهدات 338)

رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 23:29   رقم المشاركة : 54
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة الرحمان مشاهدة المشاركة

السلام عليكم أخواتي أهنئكم بمناسبة الشهر الفضيل ونتمنى أن يكون هذا الشهر خير على كل أمة محمد صلى الله عليه وسلم وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا.
ليوم نقدملكم الرفيس لي يعتبر من العادات الي تديه العروس معاها في بسكرة وممكن تكون بعض الولايات تعرفو وحنا نديروه حتى في شهر رمضان كوجبة صحور لأنو مفيد كثيرا لإحتوائه على المكسرات وبدون إطالة نقدملكم الطريقة ...
الرفيـس

المقــــــــاديـــر
3 كيلات دقيق
1كيلة زبدة أو سمن
كمية من اللوز أو الكوكاو (الفول السوداني)
ملح
الحليب
الشربات
ماء + ماء زهر للعجن
طريــــقة التحضيـــــر
أخلطى الدقيق مع الزبدة أوالسمن والملح جيدا ثم أعجنيه بماء الزهر مع الماء وقرصيه فى صينية بعدها طيبيه فى الكوشة ويكون لونه ذهبى فاتح بعدها إرحيه فى الروبو أو إستعملى المهراس لمتوفر عندك حضرى الحليب رشي بيه الرفيس نتاعك وفوري المرة الأولى ومن بعد أعيدي الرش والتفوار 4 مرات .ثم خلطيه مع اللوز نتاعك اللي يكون مرحي من قبل ورشي بالشربات مع الخلك لكن الشربات من الأحسن أن تكون ثقيلة شوية وفي الأخير زينيه بالسكر قلاصي واللوز والزبدة ديريها على شكل وردات مثلا .ويبقى التزين حسب ذوق كل أخت .وإليكم الصورة .


يعطيك الصحة على الوصفة عزيزتي و الله تشهي
رايحة نجربها إن شاء الله
في انتضار جديدك تقبلي فائق الاحترام و التقدير









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 23:33   رقم المشاركة : 55
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة الرحمان مشاهدة المشاركة
شكراا حبيبتى ((imene08)) وصلت الفكرة وجربت الطريقة لقلتيلى عليها ونجحت والحمد لله وجعلها الله فى ميزان حسناتك , وجعلكى من الذين عتقو من النار فى هذا الشهر العظيم أأأأأأأأميييييين


لا شكر على واجب عزيزتي و راني في الخدمة إن شاء الله
و شكرا على الدعاء الرائع و نقولك و أنت معي يا رب
على فكرة تشرفت كثيرا بمعرفة أناس مشاء الله مثلك و مثل إكرام ربي يحفظكم يا رب
و الله خيار الناس
رمضان كريم









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 23:36   رقم المشاركة : 56
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة الرحمان مشاهدة المشاركة
[size="5"]أخواتى راح نعطيكم طريقة راس الحانوت تاع بسكرة جربوه صدقونى راح تجيكم الماكلة فى هذا رمضان بنينة بزااااااف.../size]]
المقادير
كزبر 3كيلو
كروية كيلو
حبة حلاوة رطل
القليل من الرند
زعفر 250غ
عرق اصفر 100غ
بسباس رطل -قليل من القرفة
فلفل اكحل 100غ -جوزة الطيب 6الى7 حبات
قبابة 100غ -زنجبيل 100غ -كمون اخضر 100غ
الوزوازة 200غ -شواشى الورد 200غ -قنطس 100غ
النقييو هذو الحوايج مليح والعرق الصفر نحمصوه شوية فى المقلة ومبعد نبعثوهم يترحاو .واليكم الصورة .

الله يعطيك و يمنيك
لطفي راهو في ولاد جلال و بالاك يدخل غدوة و لا غير غدوة إن شاء الله و راني وصيتو على حوال البرمة نشاله ما ينسانيش برك
وصفة رائعة العولة تاع عام بصح ماعندناش رحاي خص نص في العاصمة
الله يعطيك و يمنيك نشاله









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-11, 17:28   رقم المشاركة : 57
معلومات العضو
بسمة الرحمان
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية بسمة الرحمان
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا حبيبتى ((imene08)) وانا تانى تشرفت بمعرفتك وانشاء الله نفيدو ونستفيدو فى هذا المنتدى لجمعنا وربى يتقبل منك ومن كل الامة الصيام ويغفر الذنوب يااااارب










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-11, 18:14   رقم المشاركة : 58
معلومات العضو
ميرثا
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

ادا ممكن كسرة الشحمة هدرولي عليها ومنعرفش نخدمها










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-11, 18:35   رقم المشاركة : 59
معلومات العضو
بسمة الرحمان
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية بسمة الرحمان
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

رمضان كريم
تبالى راكى صايمة وسخفتى عليه هههههههه
راح نقلك : دقيق للعجن +ملح +ماء للعجن +شحمة
اخلطى الدقيق مع الملح وعجنى وتكون متماسكة بعدها اغرسى فيها قطع من الشحمة وقرصيها وطيبيها فى الطاوة
وبالصحة والهنا










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-12, 12:56   رقم المشاركة : 60
معلومات العضو
IKRAM/95
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










Icon24

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة الرحمان مشاهدة المشاركة
رمضان كريم
تبالى راكى صايمة وسخفتى عليه هههههههه
راح نقلك : دقيق للعجن +ملح +ماء للعجن +شحمة
اخلطى الدقيق مع الملح وعجنى وتكون متماسكة بعدها اغرسى فيها قطع من الشحمة وقرصيها وطيبيها فى الطاوة
وبالصحة والهنا




شــــــــــــــــــــــــكـــــرا حبيبتي بسمة على كــل مشاركة كتبتها في هذه الصـــــــــفحة


إيــــــــــــــــــــمآن + بسمــــــة الرحــــــــــــــمن


تشرفتــــ بكــــــمآآآآآآآ

صـــــح صيآآآآآآآآآآآآمكمـ











رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
-متجدد-, مطبخ, المطبخ, البسكري, بسكــرة-

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 12:03

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc