ألذ و أرووووووووع طبق بوزلوف يسخف بالبنة امممم

أ م ساجد وسيم · 2016-01-06, 15:38

[CENTERالسلام عليكم
واش راكم يا شاطرات اليوم جبتلكم اروع والذ طبق بوزلوف...ذرت عليه اضافات ضغار بصح كانت النتيجة يسخف بالبنة وقليلة عليه الكلمة هذي كيما قال زوجي هذا اروع بوزلوف ذقته في حياتي كاملة كل لقمة منه دير انفجار للنكهات في الفم امممممم
نجو للوصفة ...الوصفة كنت معتمدتها من قبل بصح عدلتها شوي لهذا النتيجة كانت افضل...
نحتاج بوزلوف منظف ومغسول ومقطع
ندير البوزلوف يطيب في القدر مع اضافة :
مقدار من الملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة فلفل حلو
ملعقة صغيرة كمون
من 2الى ثلاث ورقات رند اذا كانو صغار او ورقتين رند كبار
عود صغير قرفة
2عروق كرفس
نصف حبة بصل كبيرة مقطعة الى ارباع
اثنين فص ثوم
كمشة حمص
ونخليه يطيب مليح مليح
لما يطيب نصفيه في كسكاس مع الاحتفاظ بالمرق ردو باااااااااالكم ترموه وناخد قطع البزلوف ونقطعهم قطع صغيرة بعد ازالتهم من العظام ونحطهم في صحن ومن جهة اخرى نحي الحمص من المرق ونحطه في صحن بجيهة وحده

نحضر الدرسة واللي متكونة من :
2 بصل اخضر مقطع رقيق ( يفضل البصل الاخضر يجي بنين)

نصف حبة طماطم كبيرة ومغرف كبيرة طماطم معلبة

نصف عصير حبة ليمون مخلط مع مغرف صغيرة موطارد ...راح تعطي نكهة وذوق

ناخد البصل نقليه مليح مليح في مقلاة ماتلصقش او طاجين مع اضافة الزيت وثلاث فصوص ثوم مقطعين ماشي مرابيين
ملاحظة: سمعت من عند احدى الطيابات انو ثوم لما نرابوه يفقد كامل الذوق تاعه كي نكونو نحكو فيه على لاراب بسبب الاحتكاك مع الحديد ويفقد نكهته انا مانرابيهش نهائيا نقطعه صغيير برك.

لما يذبال شوي نلوح عليه طماطم حب والمصبرة ونحرك
بعد مانكون وذقنا قطعة صغيرة من البوزلوف باش نتاكد من الملح وتوابل وباش نعرف قداش نزيدله توابل
نضيف لخليط المقلاة كمون ملح وفلفل اسود وكمية الكمون تكون مليحة تعطيه بنة ونضيف له قصبر مقطع وشوي معدنوس مقطع ونضيفله ملعقتين تاع تسقية من المرق لي صفيناه وياريت نضيف من الطبقة الفوقانية لي تتشكل في المرقة لانها لذيذة

ومن بعد نرمي قطع البوزلوف ونقص لنار ونخليها تتقلى تقريبا اقل من عشر دقائق واذا جاتكم صوص قليلة ضيفو من المرقة لازم تكون فيه كمية مليحة من صوص المرق

لما نطفي ذوقو مرة ثانية صوص وشوفو اذا لازمها كمون او فلفل اسود او ملح ضروري لان الان نقدر نعدل النكهة النهائية للطبق.
نروح للحمص نضيفله رشة صغير كمون وفلف اسود ومغرف تاع تسقية من المرق ونحركه
ثم نضيف لخليط البوزلوف

من جهة نكونو درنا الفرن يسخن ونجيب بلاطو ندهنه بزيت وندير فيه خليط البوزلوف.. انا حتفظت بشكل لكرعين باش نديكوري بيهم برك..ونحط شريحة ليمون وقرن فلفل حار متصل ولي يحب ذوق الحار يقطعه...

لازم الخليط يكون شوي اقل من حجم البلاطو لان لما ندخله للفرن الصوص لما تبدا تغلي شوي نخافو تدفق في الفرن بمعنى ختارو بلاطو شوي كبير احسن وخلوه يتشرب المرق تاعه شوي مدة عشر دقايق او ربع ساعة ونراقبوه مرة على مرة ويقدم وبالف صحة وهنا

نتمنى يعجبكم ودعولي خواتاتي...ربي يخليكم ودعو لبابا برحمة ..