<
تحليات لذيذة
1
تحلية بالكاكاو
اللوازم والمقادير:
1 لتر حليب مغلى ومصفى وبارد
ملعقتان كبيرتان كاكاو منخول
ملعقتان كبيرتان مايزينة منخولة
كوب سكر
صفار بيضة
التحضير والإعداد:
حضري 6 كؤوس لتفرغي فيها التحلية قبل البدء في تحضيرها
وكذلك صفار البيضة
اخفقي جيدا الحليب مع المايزينة والكاكاو بالخلاط اليديوي او الكهربائي حتى يمتزجا الكل جيدا ولا تكون هناك اية حبيبة
اضيفي السكر وضعي المطهاة على النار وحركي بملعقة خشبية دون توقف
ما إن تخثر الكريمة قليلا أضيفي إليها صفرا البيضة واخلطي جيدا واسكبي الكريمة في الكؤوس
بعد 10 دقائق أدخلي الاكواب الثلاجة لتبرد
بالصحة والهناء
2
تحلية بالكاكاو والشكلاطة البيضاء
نصف لتر زملعقة كبيرة كاكاو ونصف كوب سكر وصفار بيضة
تحضر كريمة الشكلاطة كما في الوصفة الاولى وتسكب على الكؤوس وتترك 10 دقائق لتجمد قليلا
ثم تحضر كريمة الشكلاطة البيضاء
بنصف لتر وملعقة مايزينة وملعقة كبيرة شكلاطة بيضاء ونصف كوب سكر وتسكب فوق الكريمة السابقة
بعد عشر دقائق تدخل الاكواب الثلاجة ساعتين او ثلاثة لتبرد جيدا
بالصحة والهناء
3
تحلية بالقرفة وماء الزهر
اللوازم والمقادير:
لتر حليب
ثلاث ملاعق مايزينة
صفار بيضتين
كوب سكر
ملعققتان ماء الزهر
ملعقة قرفة
التحضير والإعداد:
اخلطي المايزينة مع الحليب
جيدا ثم اضيفي السكر وضعي على النار مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يخثر الخليط قليلا ثم ابعدي عن النار
اضيفي صفار البيضتين وماء الزهر واسكبي في الكؤوس وزيني بالقرفة
بعد عشر دقائق ادخلي الاكواب في الثلاجة مدة ساعتين او ثلاثة
بالصحة والهناء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
التين
أجاص وتين وعسيلة وسمسم
مع المثلجات تشكل تحلية لذيذة وباردة في هذا الصيف
تحلية من تين وعسيلة وقرفة ونجمة الارض وكريمة او حليب
تحلية
تين مشقوق على اربعة+شاربات عاقدة أو عسيلة+جوز+قرفة
يوضع في الفرن 15 دقيقة على نار متوسطة
يقدم مع قطع حلوى طابع او بيمو
تحلية
تين +شاربات أو عسيلة في الفرن بضع دقائق ثم يضاف إليه الكريم شانتيللي او الجبن الابيض المخفوق مع السكر الناعم وقليل من إكليل الجبل
تارت التين
عجينة مكسرة تطهى 10 دقائق
+كريمة من بيض وحليب وسكر وفانيليا او جبن ابيض وسكر ناعم او كريمة طازجة وسكر ناعم يغطى بها سطح التارت
ترص فوقها أنصاف التين وتطلى بالعسيلة الخفيفة
تدخل الفرن8 إلى 10 دقائق
مثلجات بالتين
اي نوع من المثلجات
تين مطهو في عسيلة خفيفة قليلا مع القرفة 10 دقائق
ينزع التين وتكثف العسيلة حتى تصبح مثل الكاراميل تسكب فوق المثلجات عند التقديم
بالصحة والهناء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مربى حبات التين
المكونات والمقادير:
1 كلغ تين
800 غ سكر
نصف عود قرفة
التحضير والإعداد:
اثقبي كل تينة 5 ثقوب بإبرة خشنة كالتي في الصورة
بعد ذلك ضعي كل التين في طنجرة ماء ساخن واتركيها على نار متوسطة 10 دقائق حسب حجم التين
حضري الشربات بنصف لتر من الماء مع السكر حتى يعقد قليلا
لما تحضر الشاربات ضعي فيها التين بعناية مع عود القرفة واتركيها تطبخ على نار متوسطة حتى يتبخر الماء الذي ابتلعته حبات التين ويخثر السائل من جديد مع بقاء التينات حبات كاملة
املئي البلارات المغسولة بالماء الساخن والجافة تماما بحبات التين اولا ثم املئي الفراغ بالسائل واقسمي عود القرفة على كل البلارات
اغلقي البلارة واقلبيها على الغطاء 24 ساعة
بالصحة والهناء
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تين مطهي في العسيلة الخفيفة ومفتت مثل الزبيب مع عجينة الكيك اي بيض وزبدة وسكر وفانيليا وحليب وخميرة
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أم علي تقديم شيف أسامة السيد
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحلية بالسفرجل واللوز
المكونات والمقادير
1 كلغ سفرجل
كوبين سكر
كوب لوز
ملعقتان او كيسين فانيليا
ملعقتان زبدة او مرغرين
كوبن حليب
كوب قشدة شانتيي
حبات كرز مصبر
التحضير والإعداد:
قشري السفرجل وقطعيه مكعباة صغيرة وضعيه في قدر مع السكر وغطه بالماء وغط الطنجرة واتركيها على نار متوسطة حتى يجف الماء تقريبا مع التحريك كل حين
اتركيه يبرد قليلا ثم اطحنيه بالخلاط الطهربائي الو اليدوي حتى يصبح ناعما
اضيفي اللوز المطحون ورديه على النار مع التحريك حتى يعقد الخليط
تذوقي لمراقبة مستوى السكر
اضيفي الفانيلية والزبدة واسكبي في اقداح التقديم مع تسوية السطح
قبل التقديم حضري الكريم شانتيي بخفق الغبرة مع الحليب حتى تيتماسك قوامها
زيني الاقداح بقليل من الكريمة وحبة كرز
بالصحة والهناء
ملاحظة :يمكن تعويض اللوز بجوز الهند
¦[ كيفية إعداد سلطة الفواكه بالخطوات المصورة ]¦
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
رد مع اقتباس
..تفاح بـ الشوكولاته
..تفاح بـ الشوكولاته بالصور ..
أوقاتكم شوكولاته ..
وصفة مغـــــــرية / أعجبتني من حيث شكلها
كثير أنيــق ومشــرف ..
وطريقتها بسيطة وسهلة
نشوف المقادير والطريقة مع بعض ..
بالنسبه للكميات حسب تقديركم لعدد الاشخاص لديكم ..
- تفاح اخضر
- شوكلاته .. سادة
- مكسرات
- زبده
- حليب
- سكر
طريقة العمل
1 / نذوب الشوكولا بحمام بخار
2 / نغرز اعواد بالتفاح ونغطيه بالشوكولا السايله
3 / ثم ندحرجه بالمكسرات
4 / نذيب الشوكولا الساده بحمام بخار مع اضافة الحليب والزبده والسكر
نخفقهم مع بعض على النار حتى يمتزج الخليط
ونرجع نغطس التفاحه فيه ونحطها بالثلاجة إلى أن تجمد
{ وهذا هو شكلها النهائي }
بالـهـنــــــاء والـعــافـيـــة
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
الكريم كراميل
المقادير:
7 بيضات
لتر حليب (لبن)
كاس ونصف سكر او سكر لايت
فانيلا
5 ملاعق كبيرة سكر او سكر لايت لعمل الكراميل
الطريقة:
يخفق البيض باضافة الفانيلا خفقا جيدا دون فقاعات بالفرشاة او بالخلاط بسرعة قليلة حتى يتحول الى كريم
يضاف الحليب(اللبن) والسكر ويستمر الخفق قليلا لمزج المكونات دون تكوين الفقاعات
فى إناء نضع السكر مع رشة ماء وقطرات من عصير الليمون ويتم كرملته على النار بحيث يتحول للون البنى وبسرعة يتم صبه في القوالب وتحرك القوالب حتى يغطي الكاراميل كل انحاءها
يصب خليط الكريمه فى القوالب وتوضع في حمام مائي (حمام مريم) وتدخل الفرن 45 دقيقة تقريبا
بعدها تخرج من الفرن وتنزع القوالب من حمام الماء وبعد 10 دقائق تدخل الثلاجة إلى حين تقديمها وتقلب في صحن التقديم وينزل الكاراميل فوق الكريمة
ملاحظة:يمكن استعمال قالب واحد لكل الكريمة
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
تفاح بالقرفة وصلصة الكاكاو
المكونات والمقادير:
4 تفاحات
كوبين سكر
نصف عود قرفة
ملعقة كبيرة جوز الهند مبروش
ملعقتان كبيرتان كاكاو
ملعقة صغيرة زبدة
ماء
التحضير والإعداد:
ضعي كوبين من الماء في القدر يكفي مقاس التفاح حتى يغمر السائل التفاح ولا تحتاجين لإضافة الماء
اضيفي السكر والقرف واتركي الشاربات تعقد
قشري التفاح واحفري بالسكين الدائري لتنزعي لبه وبذوره
ضعي التفاحات في القدر واظغطي برفق من حين لآخر ليغمر السائل التفاحات
بعد عشرين دقيقة على نار متوسطة اطفئي النار وغطي الطنجرة ولما تبرد ضعيها في الثلاجة ليلة كاملة
في اليوم التالي وقبيل التقديم
ضعي التفاحات في طبق التقديم ورشيها بجوز الهند المبشور
سخني السائل قليلا واضيفي له الكاكاو والزبدة وحركي جيدا ليمتزج الخليط
وقدمي الصلصة في إناء
قدمي كل تفاحة مع قليل من الصلصة
بالصحة والهناء
تحلية باليغورت والمربى
المكونات والمقادير:
4 يغورت طبيعي
ملعقتين كبيرتين سكر
ملقتين لوز مطحون
ملعقة رقائق لوز
4 ملاعق مربى
التحضير والإعداد:
افرغي علب اليغورت في إناء واخفقيها قليلا ليدخلها الهواء
اضيفي السكر واخفقي قليلا
ثم اضيفي اللوز المطحون وحركي برفق ليمتزج الخليط
افرغي خليط في اربعة اكواب وادخليها الثلاجة لساعات
وقت التقديم اضيفي ملعقة مربى في كل كوب وزيني برقائق اللوز
بالصحة والهناء
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2012-06-18, 10:34
تحليات روعة
العرض العادي
