السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته , سيدتي اليوم ساعطيك وصفة لاكلة شعبية خاصة في المغرب العربي , انها طاجين الكفتة بالبيض , خاصة و بما اننا في شهر رمضان فكثير من العائلات يفضلن عمل هذا الطاجين الشهي السهل التحضير القليل التكاليف , اضف الى ذلك كون تحضير لا يتطلب وقتا طويلا , تابعي معي سيدتي ساعطيك كافة المقادير و اشرح مراحل التحضير خطوة بخطوة .
*المقادير :
- لكرات اللحم :
- 500 غرام لحم مفروم
- ملعقة بقدونس مفروم ( معندوس )
- ملعقة كمون
- ملعقة فلفل احمر
- نصف ملعقة زنجبيل
- ملح و فلفل اسود
- 4 بيضات
- لتحضير الصلصة :
- 3 حبات طماطم مرحية
- حبة بصل مفرومة
- ملعقة بقدونس مفروم
- ملعقة قرنفل
- ملعقة ثوم مفروم
- ملعقة كمون
- ملعقة فلفل احمر
- نصف ملعقة زنجبيل
- كأس زيت الزيتون
- ملح و فلفل اسود
*مراحل التحضير :
1/ تحضير الصلصة :
يتم البدأ سيدتي بطع البصل و الثوم , بعد ذلك في مقلاة ساخنة ذوبي قليلا من الزبدة ثم اضيفي البصل و الثوم المفروم و الطماطم و البقدونس المفروم
2/ تحضير كريات اللحم المفروم :
في وعاء ( صحن كبير ) , ضعي اللحم المفروم و البقدونس المفروم و اخطيهما مع بعض جيدا ثم اضيفي الملح , الكمون و الفلفل الاحمر ( نفس التوابل المستعملة في الصلصة نستعملها للحم المفروم )
3/ بعد القيام بتحضير اللحم المفروم و اضافة التوابل له يمكنك تشكيل كريات من الخليط بالحجم الذي يناسبك
4/ ضعي كريات اللحم المفرومة في الصلصة و ضعيها على النار
5/ بعد مرور 5 دقائق من الطبخ اضيفي البيض كله مع كسرها ببطئ كي لا تختلط و تبقى محافظة على شكلها ( انظر الى الصورة اعلاه ) , اتركيه ينضج فوق النار لدقائق , مع الحرص على ان البيض لازال يحافظ على لونه الاصفر ( اي لا ينضج كثيرا )
6/ بعد مرور حوالي 15 - 20 دقيقة و بعد التأكد من ان الوجبة قد طهيت بشكل جيد يمكنك وضع الطبق في صحن خاص بالطاجين حتى يكتسب شكلا مميزا
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2015-07-07, 11:23
طريقة عمل طاجين الكفتة بالبيض ممم بنين هايل
العرض العادي
