بسم الله الرحمان الرحيم
مقاديرالزلابية :
1 كوب من الطحين
ربع الى ثلث كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة ونصف نشاء
ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
3/4 ملعقة كبيرة ماء دافئ لتذويب الخميرة
زيت للقلي
طريقة تحضير الزلابية :
1-نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق
2-في اثناء ذلك نمزج الطحين والنشاء وبودرة الزعفران جيدا
3-نضيف الزيت النباتي والزبادي الى الطحين ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونخلط
4-نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط
5-ستتكون لدينا عجينة نتركها مددة ساعة تتخمر مع تغطيتها
6-نحضر القطر او الشيرة في هذه الاثناء
7-نسخن الزيت على النار لنبدأ بالقلي
8-نضع العجينة في كيس الحلواني لنبدأ بصبها في الزيت ولكن هناك ملاحظة: ( اذا شعرنا بأن العجينة سميكة يمكن اضافة القليل من الماء وعجنها حتى تصبح بالقوام المطلوب أي لينة وليست سائلة واذا كانت العجينة سائلة يمكن اضافة بعض الطحين لتأخذ القوام اللين)
9-بعد ان سخن الزيت نبدأ بصب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي
10-ترفع الزلابية عن النار وتوض فورا في القطر المجهز مسبقا وتقدم
معلومة:
الزلابية مشهورة في كافة أرجاء المغرب العربي بألوان و أشكال و أحجام متنوعة , متوفرة على مدار العام لكنها تستهلك خاصة في شهر
رمضان , لست ادري ان كان صحيح أن أصلها هندي و لكن الجزائريين مثلا لم يأخذوها عن الهنود و ذلك لتباعد الثقافتين و كذا للبعد الجغرافي , ما أعرفه عن أصل الزلابية أن هناك من أراد ان يصتع فطائر و لكنه نسي وضع الخميرة و عند أعداد العجين تحصل على الزلابية عن طريق قلبها ثم تغميسها في العسل.....
أتمنى أن تنال الوصفة أعجابكم.....
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2016-02-05, 17:47
كيفية عمل زلابية بالطريقة الأصلية
العرض العادي
