الكسرة نتاع منطقتنا تشبه للخبز العربي نوعا ما

طاعة زوجي .. · 2013-04-17, 18:02

السّلام عليكم أحبتي كيف حالكن
الحقيقة هادي أوّل مرة نشارك بموضوع في قسم الطبخ والسبب أني ماقدرتش نطلع الصور للميكرو وموضوع بلا صور يجيني لاعلاقة ، لكن اليوم تشجعت وقلت ماعليش نحطو وأمري لله
الشي اللي لاحظتو أنوّ كسرتنا ماشي مشهورة بزّاف ماشي كيما المطلوع هي تشبه للخبز العربي بصّح أحسن منّو من وجهة نظري طبعا ، على هاديك قلت نعرفكم شوية بيها ونستعين بصور من موضوع الأخ العضو المحترم من قسم الثقافة المحلية
نبداو بالمقادير بسيطة وتختلف من دار لأخرى في المنطقة اللي نسكن فيها ، بومرداس
حنا نديرو كيلة سميد رطب بزوج كيلات فرينة مع خميرة الكسرة عينك ميزانك على حساب الكمية والفصل والخميرة إذا جديدة ولاّ عندها مدّة ، نلمّو العجين بماء دافي ماشي يابس وماشي طري يعني وسط ونعجنوه ، أنا في الأوّل كنت نعجنو بزّاف ممبعد ولّيت نديرو في كيس مشمّخ نخلّيه يريّح شوية كي نرجع ليه نلقاه ولاّ هايل والفضل طبعا للأخت الوهرانية ربي يجازيها خيرا ، المهم بعد مانعجنوه نديرولو الملح أنا نحّي قرصات مسوسين قبل وإيدا ماعندكمش اللي ياكل المسوس ديرو الملح ديراكت زيدو أعجنوه شوية وممبعد خلّوه يريّح قيس ماتفرشو منديل كبير نتاع الكسرة ونسيرو فوقو سميد رطب ونبداو نقرصو الخبزات ونحطّوهم فوق المنديل حتى نكملو العجين كامل ، وممبعد نقرصو بالزوج قرصات نحطّو قرصة ونديرو فوقها السميد بزّاف باش ماتلصقش مع أختها ونزيدو وحدة فوقها ونقرصوهم مع بعض ونكونو فرشنالهم فوق طاولة ورشّينا فوق قطعة القماش شوية سميد ونحطوهم بجنب بعضاهم شوية بعاد باش مايلصقوش وممبعد نغطوهم ونخلّوهم يخمرو حتى نشوفوهم طلعو ورفدو غطاهم ونطيبوهم ، زمان كنا نطيبوهم في كوشة نتاع التراب بصّح صعيبة سيرتو في الشتا مي دكّا ولّينا نطيبو في نتاع الحديد وبغاز المدينة للأسف ماقدرتش نصورهالكم نخدموها عند الحدّادين وهي عمليّة نطيبو فيها بالزوج خبزات بالخف نكملوه
وهاهي صورة الكوشة نتاع التراب وهاهو الرابطwww.djelfa.info/vb نتاع الموضوع اللي جبت منو الصور وهي نفس كسرتنا وتشبهها تماما في الشكل الوصفة لاأعلم /showthread.php?t=900002

sali-sali · 2013-04-17, 18:05

merciiiiiiiiiiiiiii

oum rahma · 2013-04-17, 18:53

يعطيك الصحة ، باين يهبل

ماكنتش نعرف باللي كاين مناطق في بلادنا يعملو هذا النوع

تعودنا غير على الرخسيس والمطلوعة

سخفتييييني ، ابعثيلي 20 وحدة هههههه

تسلم الايادي

عروبة2003 · 2013-04-17, 19:07

باينة روعة جزاك الله خيرا

hanane220 · 2013-04-17, 19:33

باركة الله فيك خبز و عليه لكلام

dr.omahmed · 2013-04-17, 19:44

رائع وحابة نجربو درك مي راح الحال

lamis.imen · 2013-04-17, 19:49

شكراااااااااااا
اختي باين هايل و شكرا على الوصفة

ام مريومة · 2013-04-17, 20:13

بارك الله فيك تع صح يشبه الخبز العربي شكرا لك

ام بسومة · 2013-04-17, 20:33

بارك الله فيك اختي على الموضوع الرائع
احنا ثاني هاذي طريقتنا
يعطيك الصحة

طاعة زوجي .. · 2013-04-17, 20:52

[QUOTE=sali-sali;1052310875]merciiiii

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum rahma

يعطيك الصحة ، باين يهبل

ماكنتش نعرف باللي كاين مناطق في بلادنا يعملو هذا النوع

تعودنا غير على الرخسيس والمطلوعة

سخفتييييني ، ابعثيلي 20 وحدة هههههه

تسلم الايادي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عروبة2003

باينة روعة جزاك الله خيرا

شكرا على المرور حبيباتي ،ومشكورين على الدّعاء
أم رحمة ماشي خسارة فيك حنونة لوكان جيتي قريبة نطيّب ونمدّلك لكن للأسف كي دارك في فرنسا كي داركم في جزائر بين زوج بعاد

miri_27 · 2013-04-17, 20:54

قبل مانقول راي فيه نتمنى اتكوني بخير هذي غيبة إن شاء الله تكونين بخير و عافية ؟ الخبز رائع بارك الله فيك

أم شيماءْ · 2013-04-17, 21:00

يعطيك الصحة حبيبتي

طاعة زوجي .. · 2013-04-17, 21:01

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dr.omahmed

رائع وحابة نجربو درك مي راح الحال

يعيشك أختي مشكورة على المرور ، عندك الكوشة وين طيّبيه لاخاطرش مانطيبوهش في الكويزينيار ماجربتش كيفاه يجي ومانظنش يجي كيما في الصورة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lamis.imen

شكراااااااااااا
اختي باين هايل و شكرا على الوصفة

لا شكر على واجب أختي ، نورتي موضوعي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام مريومة

بارك الله فيك تع صح يشبه الخبز العربي شكرا لك

صحّ يشبهلو في الشكل بصّح كسرتنا تجي خشينة شويّة ، وفيك بارك الله مشكورة على المرور

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام بسومة

بارك الله فيك اختي على الموضوع الرائع
احنا ثاني هاذي طريقتنا
يعطيك الصحة

يعطيك الصحة حنونة ، راني لقيت وحدة دير كسرتنا ، طيبوه في كوشة نتاع التراب ولاّكوشة نتاع الحديد ، إن أمكن صوريها باش يشوفوها الأعضاء

طاعة زوجي .. · 2013-04-17, 21:05

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة miri_27

قبل مانقول راي فيه نتمنى اتكوني بخير هذي غيبة إن شاء الله تكونين بخير و عافية ؟ الخبز رائع بارك الله فيك

أهلا حنونة الله لايغيبك رانا ملاح الحمد لله لوكان رحتي لغرفة الدردشة نتاع المتزوجات تلقايني من تمّ مانخرجش

، وانتي واش حوالك سيرتو مع حياتك الجديدة ربي يسترك ويهنيك ، مرورك الأروع عزيزتي أسعدني ردك

طاعة زوجي .. · 2013-04-17, 21:06

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ouricia

يعطيك الصحة حبيبتي

الله يسلمك حنونة مشكورة على الردّ