مشاركتي في مسابقة شيف كوزينتنا...التحلية... أصابع التشيزكيك

[أنا أمهم]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله




أول شيء: يمكن بعض المكونات غير متوافرة للجميع (جبن فيلادلفيا), لذلك أعتذر على هذه النقطة , و أعدكم أن أبحث عن البديل في القريب العاجل : (حسب اللي فهمت أنه يوجد عنكم جبن كريمي من نوع كيري إذا كان غير مملح فهو ينفع أن يكون بديل)






إسم الوصفة هو : cheesecake bars و الترجمة الحرفية هي أصابع كعكة الجبن : أصابع التشيز كيك .




إن شاء الله في موضوعي راح تلاقوا قواعد تحضير التشيزكيك المطبوخ ( لأنه يوجد نوعين : واحد يتحضر في الثلاجة فقط, و الآخر يتحضر في الفرن), النوع اللي راح نقدمه هو اللي بالفرن.
و إن شاء الله يعجبكم



و يمكن التشيز كيك معروف في شكل كيكات, لكن هناك نوع : الأصابع, bars . و هو يقطع أكثر و حتى في أكله يكون أخف بما إنه حجمهم صغير .... تقريبا كل إصبع 7 صم على 3 صم .


الطبق المستعمل : 23 على 33 صم , خرجلي 28 قطعة لذيذة جداااااااااااااااااااااااااا , و يمكنكم تقسموها أكثر و تتحصلو على قطع أكثر!!!!!!!
و يمكن أيضا قسمة المقادير على اثنين و تحضروها في طبق متوسط.


























الطريقة :


لتحضير القاعدة : ترحي كمية من بسكويت الشاي (أو أي بسكويت يكون رخيص ) (تقريبا 250 غ بسكويت ) و تكيلي 2 ك و نصف من البسكويت المرحي, تخلطيهم ب8 أو 9 م ك زبدة ذايبة ( تقريبا 100غ زبدة أو أقل شوية)


إحتفضي بكمية نصف كاس من هذا الخليط للتزيين.


و البقية أي 2 ك خليط تحطيهم في طبق مغلف بالألمنيوم, و مدهون دهنة خفيفة بالزيت,











إضغطي بايديك على الخليط (هو يشبه للرمل المبلول و مفتت) , حتى يستوي السطح :, دخليه للفرن 180 درجة لمدة 8 دق فقط!!!!! خرجيه و خليه يبرد.

ملاحظة : هو شكله و لونه يبقى نفس الشيء قبل و بعد الفرن و لكن لما تلمسيه تلاقي الخليط رجع و كإنه بسكويتة لاصقة بعضها.






خليط الجبن :

في الوقت اللي يبرد فيه البسكويت :
حطي الركاضة بسرعة عالية و خلطي 600غ (2 باكوات 300 غ) جبن كريمي (غير مملح هام جدا!!!!!) :
(أنا عندي جبن فيلادلفيا)








بعد أضيفي 1 ك سكر و ربع ك فرينة , حتى يتمازج الخليط, و كل مرة أكشطي الجوانب : و بعدخففي في سرعة الخلاط و أضيفي كل مرة بيضة و خلطي, حتى تكملي 3 بيضات




يمكن إضافة نكهة الفانيلا في هذه المرحلة, شوفو هنا الخليط جاهز:






صبيه فوق طبقة البسكويت, هنا تكوني اتبعتي قواعد التشيزكيك الصحيحة, يعني يمكن تدخلي الصينية للفرن و تكتفي بهذه المراحل فقط!!!!!!! فقط بعد ما تدخل للفرن و بعد ما تبرد تقصيها و تقدميها !!! أو تضيفي عليها صالصة فاكهة قبل التقديم مباشرة !!!!!!!!












لكن هنا عندي إضافات إختيارية :


أنا هنا حبيت نحضر نوعين في نفس الوقت فقسمت الصينية على اثنين باستعمال ورقة المنيوم مطوية,



جزء خليته عادي و الجزء الثاني رشيت عليه بقية خليط البسكويت اللي قلتلكم عليه في الأول, و معاه شوية لوز مكسر : (هو الجوز أفضل) :








هنا قبل الفرن :





تدخلي الطبق لفرن درجة الحرارة 180 لمدة 40 أو 45 دق , حتى تحمار الجوانب شوييييييييييييية

بعد الفرن : ههههههههه ما تتفاجئيش لما تخرجيها تكون مرتفعة و تنزل على طول هههههه بالعكس هذا شيء عادي جدا :







مرحلة التزيين : بالطبع إختيارية و كل شخص حسب ذوقه :

و هذا ذوقي أنا ههههه :

بعد ما تبرد الكيكة !!!!!!! (ممكن تحطيها في الثلاجة ترتاح و تحضري الزينة )

ذوبت قطعة سنيكرز مقطعة مع م ص زبدة و م ك حليب , على حمام مائي :





هنا حضرت , (تقدرو تستعملوها لتزيين الكيكات العادية أيضا) و صبيتها باستعمال م ص فوق الجزء المقرمش من كيكتي :




و أضفت أيضا شوية صالصة كراميل (سهلة جدا جدا هي فقط تطبيق لوصفة الغالية سماح nokia من بعد نحطلكم الرابط إن شاء الله) : شوفو هنا هذا الجزء حاضر :





ننتقل للجزء الثاني, , أنا هنا فكرت نزينه بغاناش الشكلاطة, ههههه لأول مرة أتجرأ لصنعه هههههه : تلاحظه حتى تبهذيلة الماعون ههههه , سخنت كريمة خفق و بعد حطيت فيها شكلاطة مقطعة و م ص زبدة و بقيت نحرك و كل مرة نضيف شوية حتى تحصلت على قوام كريمي :



و صبيتها على الجزء الثاني ;




هنا قبل دخولها الثلاجة :





خليها أقل شيء مدة ساعتين, و الأفضل خليها تبات (هذا إذا صبرتو عليها هههههههه)

بعد خروجها من الثلاجة :




النصف اللي بالكراميل فقط أضفتله لوز مرحي من فوق .


للتقطيع إستعملي سكين حاد و كل مرة نظفيها بمنديل ورقي, حتى يخرجولك القطع نظاف و مزيانين



بعد تقطيع النصف اللي بالكراميل : 14 قطعة من هذا النوع : قدمتها مع صالصة الكراميل للأخت سماح nokia :






من قرييييييييييييييييييييييييييب :




و هذا من بعد تقطيع النصف اللي بالشكلاطة , أيضا هنا تحصلنا على 14 قطعة :





و بعد تزينهم بالشانتي و الفراولة : النقط الصغيرة الوردية هي قطرات من معجون يكون لونه أحمر (فراولة أو توت ) فكرة بسيطة و مزيانة


قدميهم مع معجون أحمر , و فراولة قطعيها من تحت على اثنين و في وسطها كرام شانتي






من قرييييييييييييييييييب :







يعني في المجموع تحصلنا على 28 قطعة يممممممممممممممممي يمممممممممممممممممممممي :








ملاحظة : تحفظ في الثلاجة







شكرا يا فايزة على موقع التحميل و الصحن الأول خوذيه إنت هههههه صحة و بالشفاء






رابط لصالصة الكراميل للأخت nokia :
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=982763





إن شاء الله يعجبكم الموضوع, بالنسبة للجبن إذا موش متوفر قولولي و إن شاء الله نبحث على البديل,

و إذا ما عجبكمش الموضوع , إن شاء الله على الأقل تخرجو بفائدة من أي فكرة للتزيين أو التقديم







تعديل آخر : رجعت باش نقوللكم راني ذقتها هههههههه طعمها خـــــــــــــــــــــــــــيـــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــالي !!!! و الله بنـــــيــــــــــــــــــــــــــنة نتمنى تجربوها










و لله الحمد, إنتهت رحلتي مع المسابقة, كانت تجربة ممتعة جدا جدا جدا!!!! شكرا لكل المشرفات و لأخواتي الأربعة اللي دخلنا للعبة مع بعضنا, و لكل من دخلت لمواضيعنا .....

ربي يدوم عشرتنا و لا يحرمنا من بعض يا أحلى عائلة إنترناتية هههههه