دفتر مطبخي ركن خاص لمستمعي اسرار مطبخ دليلة** ملتقى حراير الجلفة **

[islam1aya]

اخواتى متبعات هذا الركن هذا تطبيقي لعصير الليمون المركز الذي قدمته الاخت ميميشة وكان رائع ومنعش انصحكم به خاصة ونحن في موسم الحمضيات فهو طبيعي وخالي من المواد الاصطناعية اترككم مع الصور




يتلاءم العصير مع الماكولات الثقيلة خاصة ونحن في ايام عيد الاضحى

[janino]

اليوم وين شفت هذا الركن عندى كيفيات كثيرة كتبتها من عند دليلة سليمانى عبر الهاتف و جربت منها نحوس عليهم و نحط اللى جربت قريبا انشاءاللله كيفياتها روعة و تقريبا اقتصادية شكرااااااااااااااااا عزيزتى ميميشا على هذا الفكرة باش نتعلمو من بعضانا

[mimicha1977]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة swami 4

سلام الله عليكم
شكرا اختي دليلة على هذه الوصفات لكن اتبهت لبعض الاخوات عن المشاهدة فهل من الممكن ان ترشديني على الطريقة لمشاهدة حصتك
وفي الاخير تقبلي مني كامل الاحترام و التقدير وشكرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة swami 4

والله ابهرتيني
ماشاء الله

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة swami 4

مايجيش رايح بزيت الزيتون

اهلا اختي والله مش انا هي دليلة
دليلة سليماني هي سيدة مختصة فى الطبخ تقدم ركن الطبخ على الاذاعة الجزائرية يوم الاثنيين العاشرة ونصف

هل تقصدي الزيتون مرقد مايجيش رايح اختي هدا ادا انتي تحبي زيت الزيتون

[mimicha1977]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maiar

تفضلي اختي هذا تطبيقي لاحدى الوصفات

الزيتزن بالدجاج

تطبيق اكثر من رائع تسلمي maiar

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة islam1aya

اخواتى متبعات هذا الركن هذا تطبيقي لعصير الليمون المركز الذي قدمته الاخت ميميشة وكان رائع ومنعش انصحكم به خاصة ونحن في موسم الحمضيات فهو طبيعي وخالي من المواد الاصطناعية اترككم مع الصور




يتلاءم العصير مع الماكولات الثقيلة خاصة ونحن في ايام عيد الاضحى

اممممم يعطيك الصحة islam1aya; و بهناء على قلوبكم ان شاء الله

[mimicha1977]

بقلم العزيزة على قلوبنا ياسمين117





تارتلات بالخضر




عجينة المورقة نحلها ونديرها في لمول تاع نارتلاتنثقبها ونخليها جانيا

200غ خضر مشكلة لتحبيها انا درت جلبانة وبطاطة ولوبيا وجزر وقرعة تقطعيهم رقيق
مبعد ديري ماء يغلي وديري دجمبو بقري اودجاج وديري الخضر طيب لما طيب صفيها واحتفظي بالماء لطابت فيه
ارحي الخضر
ديري30غ زبدة+2 مغارف زبدة ذوبيها+معدنوس مقطع+ المرق لطابت فيه الخضرة واخدميها كشغل بيشمال+ كريم فريشنص كاس اذا معندكش ديري شوي حليب
نحيها من النر وخلطي معها الخضر المرحية+3 صفار بيض+100غ جبن مرحي+3 بياض بيض مضربين كالثلج وخلطي عمري التارتلات بالحشوة وندخلها طيب حتى تحمارتجي هايلة وخفيفة

[mimicha1977]

اهرامات الشكولاطة



كيلة بان دوبيس
كيلة كوكاو
كيلة لوز او جوز هند
كيلة حلوة ترك
3ملاعق زبدة
عسل
شكولاطة ذائبة
حلوة فضية

الطريقة
خلطي بان دوبيس و كوكاو و حلوة ترك و اللوز
ضفي الزبدة امزجها جيدا و لميها بالعسل
تصبح طرية متماسكة ضعيها فى الثلاجة
و ثم شكلها هرم اغطسها فى الشكولاطة
تقطر و ضعي الحلوة فضية

[انيس2006]

بارك الله فيك اختي ميميشة جزاك الله كل خير

[islam1aya]

اخواتي العزيزات متتبعات ركن اسرار دليلة
اليوم 14 .نوفمبر 2011

قدمت السيدة دليلة سليماني ثلاث وصفات

1. الخبز البري بالبصل و الزعتر

2.وصفتين مختلفتين لحلوة جافة وهي ال ك و ك ي ز.

رايحة نحط الوصفات .

انـتضروني . ان شاء الله

[islam1aya]

الخبز البري بالزعتر والبصل
المقادير

1كلغ سميد متوسط
1كلغ فرينة
20غ سكر
30غ ملح
150غ زيت الزيتون ما يعادل 2كاس شاي
40غ خميرة الخباز
1لتر ماء دافىء
حبة ونصف بصل مسكرفج
2كمشات زعتر جاف

طريقة التحضير

في عجانة نخلط المكونات الجافة السميد +الفرينة + السكر + الملح + زيت الزيتون والزعتر اليابس كمشة ثم نصف كمية الماء ثم نحط الخميرة
ثم نحط كمية الماء المتبقية ونعجن مليح بعدها نترك العجينة تختمر
منجهة اخرى نقلي البصل مع قليل من الزبدة ونضيف له كمية الزعتر المتبقية .
نشكل كويرات صغار من العجينة ونحشيهم بالبصل والزعتر نتركهم يرتاحو ثم الى الفران .
الفرن يكون ساخن جدا 200 الى 250 درجة يطيب مدة 10دقائق.

[ياسمين177]

عجيجات بالبطاطة واللحم مرحي
مرق ابيض عادي بالدجاج والبصل والمعدنوس وكتقليه ديري مغرف فرينة باش المرقة تجي عاقدة مرقي وخليه يطيب وديريلو زيتون وفطر الفطر قبل ما ديريه دائما صوتيه في شوي زبدة يجي بنين
لحم مرحي+معدنوس+بصل+ملح وفلفل اكحل
بطاطة غليها وارحيها+100غ جبن او قطعة شاف+ لحم مرحي + بيضة نشكل عجيجات نرمدهم في الفرينة وثم البيض ثم شابلير ونقليهم ونسقيهم بصوص الزيتون والفطر





تورتة بالسلق والدجاج
العجينةك 3كيلات فرينة+ ملح+1خمارة+نص كيلة زيت+75غ زبدة+بيضة وتلميها بالحليب تخليها ترتاح
2 ربطات سلق تقطعيه وتغليه وتعصريه
صدردجاج تغليه في ماء وبصل وملح وعود قرفة وعيدان قرنفل لما يطيب فتيه
كريمة الفورماج: نص لتر حليب+ 75غ نشا+2بيض+100غ جبن ابيض+ملح وفلفل تخلطي وتحطيها على النار حتى تعقد كالبيشمال
خلطي الكل مع بعض سلق ودجاج وكريمة الجبن وزيتون اكحل مقطع رقيق+حبة بطاطة مقطعة مربعات صغيرة ومقلية
نحل ثلاث ارباع العجينة ونحطها في مول ونحط فوقها الحشوة ونغلق بربع العجينة نغطيها كامل ندير ثقبة في الوسط ونزوق بالسكين تحبي ديري اشكال بالعجينةملفوق تدهنيها بالبيض ودخليها تطيب حتى تحمار


طاجين الجبن

ديري مرق البيض بصدر دجاج وحمص وبصل وملح وفلفل اكحل وقرفة وسمن قلي مرقي وخليه يطيب لما يطيب الدجاج نحيه
فتي الدجاج وزيديلو 200غ جبن ابيض او اكثر او 2 قطع شاف + نص باكي خمارة+ مغرف فرينة+ غراف من المرق لطاب فيه واحتفظي بشوي مرق+ ملح وفلفل اكحل خلطي وديريه في مول كيك يطيب خليه يبرد قطعيه وسقيه بالمرق لخليتيه وزوقيه بالحمص

[mimicha1977]

كيك بالزبيب

250 غ زبدة
250غ سكر
5بيض
كمشه زبييب مفور او مشمخ فى ماء زهر يقطر و مرمديه فى كمشة فرينة
1خميرة الحلوى
فاني
قشور الليمون
300 الى 350 غ فرينة (هنا حسب نوعية الفرينه)


الطريقة
ضربي زبدة و سكر مليح ضفي بيض حبة من وراء الاخرى مغ خلط تكملي


ضفي فاني و القشور و خميرة و الزبييب لفية كمشة فرينة حتى ميهبطش الزبييب اسفل الكيك


وباقي الفرينة افرغية فى قالب الكيك ادخليه الفرن 160درجة حرارية
لمدة ساعة ارشقي السكين يخرج ناشف انزعيه يبرد تماما و قطعيه


لمشاهدة باقي الصور
هنا
https://www.djelfa.info/vb/showthread...=1#post7895019

[islam1aya]

اخواتي العزيزات هذا تطبيق سريع للبيتزا التي قدمتها الاخت ياسمين 177 من خلال ركننا الرائع هذا .
جات هايلة وحبوها اولادي كثيرا
تفضلو ا ذوقو شوية

[islam1aya]

سلام حبيبتي ميميشة الكيك جاك روعة
رايحة نجربو ونحطلك الصورة
استفسار فقط حول السيقار بالطريقة المغربية.
نفتح العجينة ثم ندهن بالزيت ثم فوق الزيت نرش الفرينة ثم نطوي طوية مزدوجة هكذا اولا وضحيلي من فضلك اذا راني غالطة .

[islam1aya]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياسمين177

عجيجات بالبطاطة واللحم مرحي
مرق ابيض عادي بالدجاج والبصل والمعدنوس وكتقليه ديري مغرف فرينة باش المرقة تجي عاقدة مرقي وخليه يطيب وديريلو زيتون وفطر الفطر قبل ما ديريه دائما صوتيه في شوي زبدة يجي بنين
لحم مرحي+معدنوس+بصل+ملح وفلفل اكحل
بطاطة غليها وارحيها+100غ جبن او قطعة شاف+ لحم مرحي + بيضة نشكل عجيجات نرمدهم في الفرينة وثم البيض ثم شابلير ونقليهم ونسقيهم بصوص الزيتون والفطر





تورتة بالسلق والدجاج
العجينةك 3كيلات فرينة+ ملح+1خمارة+نص كيلة زيت+75غ زبدة+بيضة وتلميها بالحليب تخليها ترتاح
2 ربطات سلق تقطعيه وتغليه وتعصريه
صدردجاج تغليه في ماء وبصل وملح وعود قرفة وعيدان قرنفل لما يطيب فتيه
كريمة الفورماج: نص لتر حليب+ 75غ نشا+2بيض+100غ جبن ابيض+ملح وفلفل تخلطي وتحطيها على النار حتى تعقد كالبيشمال
خلطي الكل مع بعض سلق ودجاج وكريمة الجبن وزيتون اكحل مقطع رقيق+حبة بطاطة مقطعة مربعات صغيرة ومقلية
نحل ثلاث ارباع العجينة ونحطها في مول ونحط فوقها الحشوة ونغلق بربع العجينة نغطيها كامل ندير ثقبة في الوسط ونزوق بالسكين تحبي ديري اشكال بالعجينةملفوق تدهنيها بالبيض ودخليها تطيب حتى تحمار


طاجين الجبن

ديري مرق البيض بصدر دجاج وحمص وبصل وملح وفلفل اكحل وقرفة وسمن قلي مرقي وخليه يطيب لما يطيب الدجاج نحيه
فتي الدجاج وزيديلو 200غ جبن ابيض او اكثر او 2 قطع شاف + نص باكي خمارة+ مغرف فرينة+ غراف من المرق لطاب فيه واحتفظي بشوي مرق+ ملح وفلفل اكحل خلطي وديريه في مول كيك يطيب خليه يبرد قطعيه وسقيه بالمرق لخليتيه وزوقيه بالحمص

اهلا مبدعتنا ياسمين 177 طولتي مابنتيش
توحشنا لمساتك الابداعية ووصفاتك الهايلة
مرحبا بك مجددا ضمن هذا الركن الشيق و المفيد
وشكرا على الوصفات

[ياسمين177]

الخبز البري بالزعتر والبصل
المقادير

1كلغ سميد متوسط
1كلغ فرينة
20غ سكر
30غ ملح
150غ زيت الزيتون ما يعادل 2كاس شاي
40غ خميرة الخباز
1لتر ماء دافىء
حبة ونصف بصل مسكرفج
2كمشات زعتر جاف

طريقة التحضير

في عجانة نخلط المكونات الجافة السميد +الفرينة + السكر + الملح + زيت الزيتون والزعتر اليابس كمشة ثم نصف كمية الماء ثم نحط الخميرة
ثم نحط كمية الماء المتبقية ونعجن مليح بعدها نترك العجينة تختمر
منجهة اخرى نقلي البصل مع قليل من الزبدة ونضيف له كمية الزعتر المتبقية .
نشكل كويرات صغار من العجينة ونحشيهم بالبصل والزعتر نتركهم يرتاحو ثم الى الفران .
الفرن يكون ساخن جدا 200 الى 250 درجة يطيب مدة 10دقائق.