السلام عليكم. الى كل سيدة بيت هذا الموضوع المتعلق بالدجاج وخاصة فى هذا الوقت الذى انخفض فيه سعره واصبحت الاسر الجزائرية تتناوله كثيرا بعد ان ارتفع ثمن اللحم الاحمر ارتفاعا جنونيا يقارب 2000 دج للكيلوغرام الواحد. لقد وجدت الموضوع فى موقع العيون الشرقية - المغرب - ( الجريدة الاولى بالعيون سيدى ملوك ). وحتى تعم الفائدة قررت ان انقله اليكم كما جاء.
إحذروا.. غسل الدجاج بغير هذه الطريقة يعرضكم لأمراض خطيرة
العيون بريس/ متابعة: يعتقد الجميع أن غسل الدجاج قبل الطهي قد يقتل البكتريا الضارة الموجودة فيها، مثل السالمونيلا أو بكتريا العطيفة campylobacter أو قد تحتوي على الاثنين معاً، ولكن أثبتت دراسات خرجت من جامعة دريكسل، أن العكس يحدث، حيث ذكرت الباحثة كوينلان من جامعة دريكسل “نفترض أن الدجاج يحتوي على بكتريا ضارة، وأن هذه البكتريا وراء الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية، فإن بغسلكم للدجاجة فإنكم تقومون بزيادة انتشار هذه البكتريا في جميع أنحاء المطبخ، لأن المياه التي تستخدمونها في تنظيف الدجاج ليست ساخنة بما يكفي لقتل هذه البكتريا، وفقاً لما نشرة موقع روسيا اليوم”.
كما أشارت الباحثة شونا هينلي، أن غسل الدجاج يعتبر من العادات الشائعة لدى الجميع، وللأسف هي ممارسة غير آمنة، فأغلبنا يظن أن تنظيف الدجاج عن طريق الماء يخلصنا من الجراثيم الموجودة فيها، ولكن في الواقع فإن هذا الأمر يزيد من خطر البكتريا الضارة، لأنها من الممكن أن تنتشر في الحوض والأسطح المحيطة به، وعندما يتم تناول الأغذية التي تُعد على هذه الأسطح، فإننا معرضون للمرض بسبب التلوث، لذلك نصحت الباحثة بعدم غسل الدجاج نهائياً، ويجب غسل الدجاج بماء ساخن وبمكان آمن تضمن فيه عدم إنتشار هذه البكتريا الضارة إلى الأغذية التي نتناولها أو طهي الدجاج في ماء مغلي بدرجة حرارة مناسبة لتقتل البكتريا.
ولذلك قدمت منطمة الرقابة على الأغذية النصيحة لمن يرغب في غسل الدجاج بطريقة آمنة، فيفضل أولاً غسل الدجاج بماء ساخن حتى تضمن قتل البتكريا الضارة، وبعدها تقوم بغسل يديك بالماء الساخن والصابون أيضاً، وعند تخزينة في الثلاجة فعليكم أن تضعوه في مكان أسفل الأطعمة حتى تضمن عدم تنقيط ما يتبقى من تنظيف الدجاج على الأطعمة الأخرى، وتجنب العديد والعديد من الأمراض والتسمم الغذائي.
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2017-03-10, 22:36
طريقة غسل الدجاج الصحية
العرض العادي
