Les bouréks: formes et couleurs - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > Forum Français > Vie quotidienne > Gastronomie > Recettes du Ramadhan et de l’Aid

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

Les bouréks: formes et couleurs

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-07-14, 10:09   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
أم أشـرف
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية أم أشـرف
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز لسنة 2013 وسام التميز 
إحصائية العضو










افتراضي Les bouréks: formes et couleurs



Les boureks sont des spécialités du Maghreb faites de feuilles de brick dont les formes et garnitures varient selon l'envie et l'inspiration de la cuisinière. Parmi les plus courants se trouvent les boureks à la viande hachée, aux pommes de terre, au thon, aux épinards ou encore aux champignons. Particulièrement appréciés durant le Ramadan, ils accompagnent avec bonheur la soupe traditionnelle, appelée chorba.

Boureks à la viande hachée





Hier soir après le traditionnel jari nous avons mangé une salade et des boureks. Sur la photo vous pouvez voir des cigares et des triangles, les cigares sont à la viande hachée (recette ci-dessous) et comme il me restait quelques feuilles de bricks je les ai farcis au kiri et pliés en triangle.


Il vous faut:


400g de boeuf haché (ou d'agneau haché)

1 oignon

du persil ou de la coriandre haché

1 oeuf

1 c. à s. de beurre

1 c. à s. d'huile

1 c. à café de cannelle en poudre

sel, poivre

1 paquet de feuilles de brick

Dans une poêle faites fondre le beurre dans l'huile et faites-y revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée, la cannelle, le sel, le poivre et le persil haché, faites revenir une dizaine de minutes puis ajoutez l'oeuf, mélangez et éteignez le feu. Laissez refroidir.


Prenez une feuille de brick, déposez-y de la farce en bas au milieu.


Repliez la feuille sur la farce,


Repliez la feuille également sur les cotés pour faire un rectangle. Bien la tenir en serrant un peu et enroulez en gardant cette forme de cigare.


Déposez dans de l'huile très chaude du coté de la fermeture du cigare, laissez dorer et retourner.


Servir chaud avec éventuellement un filet de citron.


source : "saveurs d'algérie" de Fadéla Benabadji









 


آخر تعديل أم أشـرف 2013-07-14 في 11:07.
رد مع اقتباس
قديم 2013-07-14, 10:17   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
أم أشـرف
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية أم أشـرف
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز لسنة 2013 وسام التميز 
إحصائية العضو










افتراضي

Bourek aux pommes de terre et au fromage.






Ingrédients Pour 20 bourek forme de triangle.

-10 feuilles de brick.

-6 pommes de terre.

-1/2 verre de lait.

-1 noisette de beurre.

-3 gousses d'ail .

-sel et poivre.

-1 botte de persil frais et haché.

-10 portions de vache qui rit.

-l'huile pour la friture.


-Préparation:

-Faire cuire vos pommes de terre dans de l'eau salé et puis réduire en purée en lui ajoutant le lait et le beurre et l'ail émincé , salez et poivrez et puis
rajoutez le fromage.

-coupez vos feuilles de brick en deux vous devrez avoir 2 boureks avec une feuille de brick les façonner en triangle ou en cigare en mettant votre farce 1
grosse cas de farce par bourek et puis les faire frire dans de l'huile chaude et les poser sur du papier absorbant et servir avec du citron.

Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!


Source ptitchef









رد مع اقتباس
قديم 2013-07-14, 10:27   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
أم أشـرف
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية أم أشـرف
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز لسنة 2013 وسام التميز 
إحصائية العضو










افتراضي

Boureks au Thon






Recette : Algerienne
Catégorie : Poissons
Type : Entree
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 5 Personne(s)




Ingrédients


  • 10 feuilles de brick
  • 2 boites de thon au naturel ou a l'huile
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poivre- de l'huile
  • une noisette de beurre-
  • 1 pincée de sel
Préparation



  1. Pour préparer la recette de bourek au thon :
  2. Couper l'oignon en petit morceaux et le faire revenir dans du beurre, jusqu'à ce que l'oignon dore.
  3. Faire cuire 3 oeufs entiers, les éplucher, les mettre dans un saladier et les écraser avec une fourchette.
  4. Égoutter le thon et le mettre dans le saladier avec les oeufs et les oignons cuits. Bien mélanger le tout...
  5. Ajouter du persil, du sel et du poivre et le blanc d'un oeuf (le jaune servira à souder les bricks). Mélanger . La farce et prête.
  6. Mettre une cuillère de farce sur un demi brick, le souder avec le jaune d'oeuf et le frire.
  7. Servir les Bourek au Thon avec des quartiers de citron.





Recette du chef Kamel









رد مع اقتباس
قديم 2013-07-14, 10:34   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
أم أشـرف
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية أم أشـرف
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز لسنة 2013 وسام التميز 
إحصائية العضو










افتراضي

Bouréks aux épinards






Recette : Orientale
Catégorie : Pates et pizza
Type : Entree
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 5 Personne(s)


Ingrédients


  • 300 g d'épinards.
  • 2 gousses d'ail.
  • Sel, poivre.
  • 1 c à c de Paprika.
  • 1 c à c de Cumin.
  • 2 c à s d'huile.
  • 4 œufs.
  • 10 g de Fromage.
  • Feuilles de brick.





Préparation



  1. Faites revenir les épinards coupés dans un peu d’huile.
  2. Ajouter l’ail, les épices et laisser cuire 10 min.
  3. Ajouter les œufs battus 5 min et laisser refroidir.
  4. Prendre une feuille de brick, poser 1 c à s de farce, et un morceau de fromage.
  5. Rouler la feuille comme un cigare et cuire au four pendant 20 min.



Recette de hadjer69









رد مع اقتباس
قديم 2013-07-17, 00:08   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
♥ وآثقة الخطــــى ♥
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية ♥ وآثقة الخطــــى ♥
 

 

 
الأوسمة
وسام طبق المشاركة 
إحصائية العضو










افتراضي

trés belles idées merci










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-17, 00:19   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
om rihem
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية om rihem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour c recettes et saha ftourek.










رد مع اقتباس
قديم 2015-05-05, 16:49   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
الأمنيات
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية الأمنيات
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام مميزة التطبيقات وسام المتوجات وسام نجمة التطبيقات وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

Merci ma soeur










رد مع اقتباس
قديم 2015-05-09, 00:37   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
الشاكرة لله
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية الشاكرة لله
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم أشـرف مشاهدة المشاركة


Les boureks sont des spécialités du Maghreb faites de feuilles de brick dont les formes et garnitures varient selon l'envie et l'inspiration de la cuisinière. Parmi les plus courants se trouvent les boureks à la viande hachée, aux pommes de terre, au thon, aux épinards ou encore aux champignons. Particulièrement appréciés durant le Ramadan, ils accompagnent avec bonheur la soupe traditionnelle, appelée chorba.

Boureks à la viande hachée





Hier soir après le traditionnel jari nous avons mangé une salade et des boureks. Sur la photo vous pouvez voir des cigares et des triangles, les cigares sont à la viande hachée (recette ci-dessous) et comme il me restait quelques feuilles de bricks je les ai farcis au kiri et pliés en triangle.


Il vous faut:


400g de boeuf haché (ou d'agneau haché)

1 oignon

du persil ou de la coriandre haché

1 oeuf

1 c. à s. de beurre

1 c. à s. d'huile

1 c. à café de cannelle en poudre

sel, poivre

1 paquet de feuilles de brick

Dans une poêle faites fondre le beurre dans l'huile et faites-y revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée, la cannelle, le sel, le poivre et le persil haché, faites revenir une dizaine de minutes puis ajoutez l'oeuf, mélangez et éteignez le feu. Laissez refroidir.


Prenez une feuille de brick, déposez-y de la farce en bas au milieu.


Repliez la feuille sur la farce,


Repliez la feuille également sur les cotés pour faire un rectangle. Bien la tenir en serrant un peu et enroulez en gardant cette forme de cigare.


Déposez dans de l'huile très chaude du coté de la fermeture du cigare, laissez dorer et retourner.


Servir chaud avec éventuellement un filet de citron.


source : "saveurs d'algérie" de Fadéla Benabadji


Gâtez-vous en les accompagnant d'une bonne" chorba" ou d'une" h'rira" épicée!!!,












آخر تعديل الشاكرة لله 2015-05-11 في 13:36.
رد مع اقتباس
قديم 2015-05-09, 20:32   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
layn
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

j'adorrre yatik essaha










رد مع اقتباس
قديم 2015-10-03, 08:19   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
أم أشـرف
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية أم أشـرف
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز لسنة 2013 وسام التميز 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ♥ وآثقة الخطــــى ♥ مشاهدة المشاركة
trés belles idées merci
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة om rihem مشاهدة المشاركة
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour c recettes et saha ftourek.
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمنيات مشاهدة المشاركة
Merci ma soeur
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشاكرة لله مشاهدة المشاركة

Gâtez-vous en les accompagnant d'une bonne" chorba" ou d'une" h'rira" épicée!!!,



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة layn مشاهدة المشاركة
j'adorrre yatik essaha











رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
bourek, formes, sous, toutes

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 03:41

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc