مقادير الجنواز
6حبات بيض واذا كان البيض صغير اعمل 8 حبات بحرارة الغرفة
كوب من السكر
كوب من الفرينة
كوب غير مملوء نشاء
ملعقة صغيرة مملوئة من الفنيلا
1خميرة كميائية
2ملاعق كبيرة كاكاو هذا حسب الرغبة
الطريقة
نفصل الصفار عن البياض ونخفقه مع رشة من الملح حتى يصبح قوامه ثلجي
ناخد صفار البيض ونخفقه مع كوب السكر حتى يبيض ويتغير لونه ويزيد حجمه
النغربل الفرينة والنشاء والخميرة ونضعهم عل صفار عالبيض نضعهم على 3مرات وكل مرة نخلط بملعقة من الخشب من الاسفل الى الاعلى وبعدى ذالك نضيف بياض البيض المخفوق على 3مرات مع الخلط برفق ندهن المول دائري او مربع ندهنهم بالزبدة ونرشه بالفرينة ونضع الخليط وندخله الفرن يكون ساخن مسبقا على 180درجة ولا نفتح عيه الباب حتى ينضج ويحمر وعندما ينضج نقفل النار وتنركه لمدة 3او 4دقائق في الفرن حتى لا ينزل وتكون باب الفرن مفتوح قيلا
بعد ذالك نضعه فوق شباك ونتركه يبرد جيدا من المستحسن لا نزينه في اليوم نفسه نتركه ليلة كاملة وبعدى ذالك نزينه
طريقة كرام بتسياغ
2اكواب من الحليب نضعهم فوق النار حتى يسخن
ناخد 2حبات بيض ونخلطهم مع 5ملاعق من السكر 2ملاعق نشاء (ميزينا)
نخلطهم جيدا وبعدى ذالك نفرغ عليهم قليل من الحليب الساخن ونحرك بسرعة
وبعدى ذالك نفرغ البيض المخلوط على الحليب الساخن مع التحريك بسرعة ونتركه فوق النار حتى يعقد مع التحريك المستمر بعدى ذالك نغطيه بورق الشفاف ونتركه يبرد (نضيف له ملعة صغيرة فنيليا)
كريمة الزبدة
150غ زبدة بحرارة الغرفة نخلطها بالخلاط الكهربائيثم نضيف نصف كاس عسل ونصف كاس سكر ناعم مع الخلط المستمر ونضيف ملعقة من الفنيليا و2ملاعق كبيرة من الزيت ونخلط حتى يصبح مثل لكريمة
كرام شنتي
لهذه الكيكات انا نعمل 200غ شنتي مع 200ملل من الماء او الحليب يكون بارد جدا ونضيف له 50غمن الفلان باي نكهة ترغبين فيها يعطي لون لكريمة شنتي ويعطيها طعم ورائحة
هذه هي الجنواز المعتمدة في الكيكات هي خفيفة ولذيذة
الشربات
كوب سكر ضف له 2كوب من الماء ضعهم فوق النار يغليو لمدة 10دقائقبعدى ذالك ضف له اي نكهة ترغبين فيها
ارجو ان اكون قد افدتكم بهذه الوصفة اما بالنسبة لصنية فلم استطه ان ارفعها لكم وسوف اضعها في الرة القادمة ان شاء الله شكرا وان كان هناك اي استفسار فانا موجودة شكرا لكم
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2015-03-18, 15:48
العرض العادي
