****قرن الغزال*****

لحن الفرح · 2012-07-27, 04:20

250غ فرينة
75 غ زبدة
1 ملعقة قهوة ملون غذائي ابيض
1 ملعقة قهوة ملون غذائي اخضر .
رشة ملح
ماء الزهر + الماء
عقدة :
250غ لوز منقي مرحي متوسط مائل للرطب.
125 غ سكر .
ملعقة قهوة فاني
1 بيضة
التزين :
عسل نونورس أو المرجان
البيستاش مكسر .

طريقة تحضير حلوة قرن الغزال

في اناء نضغ الفرينة + الزبدة + قرصة ملح نجمع المقادير بالماء + الماء الزهر اي نخلطهم هي اناء .
ونقوم بتقسيم العجينة الى قسمين الجزء الاكبر نضيف له الملون الابيض وندعكه باصابع اليد ثم نعملها في ساشي ترتاح .
ونقوم بتلوين الجزء الصغير من العجينة بالاخضر كما يظهر في الصورة.
ونلفها ونتركها ترتاح .
وبالنسبة الى الحشو نخلط جميع المكونات ونقوم بتشكيلها على شكل قرن صغير

ونقوم ببسط العجينة البيضاء ونتركها ثم نشكل العجينة الخضراء على شكل شرائط طويلة وهذا بآلة الرشتة .

ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء ونمررها في الالة في رقم 6 حتى تلصق جيدا ثم نقوم بقصها دوائر

بالطابع الخاص ثم نضع الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن . ونزينها بالنقاش ونضعهل في السنيوة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالفرينة في درجة حرارة 175 درجة . لما طيبب نعسلها ونرشها بالبيستاش .