لمحبي الأطباق البحرية: سردين بالصلصة الحارة - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

لمحبي الأطباق البحرية: سردين بالصلصة الحارة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-09-28, 11:54   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
rachid5555
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










B12 لمحبي الأطباق البحرية: سردين بالصلصة الحارة

السلام عليكم

المكونات
1 كلغ. سردين منظف (منزوع الرأس وخالٍ من الحسك)
حشوة السردين:
حزمة بقدونس مفروم
4 فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
ملعقة كبيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حلو
فلفل حار (حسب الذوق)
الصلصة الحارة:
500 غرام بندورة طازجة مفرومة
ملعقة كبيرة معجون بندورة
3 فصوص ثوم مفروم أو مقطع شرائح
ورقة غار
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار
فلفل حار طازج أو مشوي (حسب الذوق)
زعتر طازج أو مجفف
كوب ماء
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملح وفلفل (حسب الذوق)
كمية من الزيتون الكلماته أو الأسود مع النوى (للتزيين)
شرائح الليمون للتزيين مع بقدونس أو نعنع طازج
طريقة التحضير
تجهيز الحشو:
1- تخلط كل المكونات الحشو وتطحن إلى أن تصبح متجانسة، تغطى وتترك جانباً.
2- تنظف حبات السردين، ينزع الرأس والحسك (العمود الفقري) كي نحصل على حبات مسطحة.(فيلييه للسردين)
3- ترش وتدهن كل حبة سردين بالقليل من الحشو ثم توضع فوقها حبة سردين أخرى (أي تجمع كل حبتين مع بعض وعلى سطحها كمية من الحشو).
4- توضع في طبق وتغطى ثم توضع في الثلاجة وتنقع ريثما تجهز الصلصة.
5- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع ورقة الغار، الفلفل الحار المقطع والزعتر، ويقلى قليلاً ليتنكه الزيت.
6- يضاف الثوم ويواصل القلي، ثم تضاف باقي البهارات والطماطم الطازجة المفرومة.
7- يوضع كوب الماء ومعجون البندورة، يغطى القدر وتترك الصلصة لتنضج وتتجمر على نار خفيفة.
8- تسكب الصلصة في صينية فرن ثم ترص فوقها حبات السردين المحشوة.
9- تضاف حبات الزيتون.
10- توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400 فهرنهايت وتخبز لمدة 15 دقيقة (أقل أو أكثر حسب حجم الصينية).
11- تخرج من الفرن وتزين بشرائح الليمون والنعنع أو البقدونس.

مدة الطهي: 15 دقيقة
عدد الأشخاص: 4

و شهية طيبة








 


رد مع اقتباس
قديم 2013-09-28, 13:08   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ilinelina417
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك حبيت نستشيركم كيفماه نطيب الحوت تاع الطون وجزاك الله الف خير










رد مع اقتباس
قديم 2013-09-28, 15:55   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
rachid5555
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

نعم أختي بالتأكيد
شكرا لك على تشريفك موضوعي










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-03, 10:51   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
ilinelina417
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اين هي طريقة تحضير سمك الطون انا في الانتظار










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-03, 12:29   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
rachid5555
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ilinelina417 مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك حبيت نستشيركم كيفماه نطيب الحوت تاع الطون وجزاك الله الف خير
تفضلي أختي
طاجين سمك التونة بالبصل

المقادير:
800 غ سمك تونة طري
3 بصل شرائح
1 م ك دقيق
1 كاس زبيب
1 م ص خل
1 م ص عسل
نصف م ص قرفة
نصف م ص كامون
نصف م ص فلفل احمر
4 ليون حامض اخضر
1 م ك زيت زيتون

طريقة التحضير:

ضعي الزبيب في الماء الدافى لبعض الساعات

اخلطي الفلفل الاحمر مع الكامون و عصير نصف حامضة و اضيفيي شرائح السمك و اخلطي جيدا و احتفظي بها جانبا في كلسرول ضعي البصل مع الزيت و القرفة و ضعيه على نار هادئة لمدة 10 د

اضيفي الخل و العسل ثم الزبيب مصفى من الماء

اتركي الكل على نار هادئة

مرري شرائح السمك في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن

عند التقديم ضعي شرائح السمك فوق الصلصة المحضرة زينيها بالحامض و قدميها بالصحة و العافية

و شهية طيبة









رد مع اقتباس
قديم 2013-10-04, 12:42   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
rachid5555
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اتمنى ان اكون قد افدتك اختي










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-04, 13:32   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
ilinelina417
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لك هايلة وعجبتني الله يعطيك الصحة انشاء الله تزيد تعطينا حاجات خرين مثلا كيفماه نصبر هدا السمك والله يجازيك الف خير لان اكلاتك لديدة جدا وشكرا










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-04, 22:09   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
زينب31
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية زينب31
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-05, 11:28   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
rachid5555
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اختي ilinelina417 انا في الخدمة دائما,اي حاجة تطلبينها أحضرها فورا
اختي زينب31 الله يعافيكي من كل سوء
نورتما موضوعي بمروركم العطر و ردودكم الطيبة المشجعة










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لمحبي, الأطباق, البحرية:, الحارث, بالصلصة, سردين

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 07:51

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc