تصبير الطماطم على طريقتي

زينب 83 · 2015-05-07, 21:41

بسم الله الرحمن الرحيم

انا افضل تصبير الطماطم احسن من التجميد لانها تحافظ على الطعم و الرائحة كأنها جديدة و في نفس الوقت سهلة الاستعمال و تصلح لجميع الوصفات المحتوية للطماطم

أغسل الطماطم جيدا

ارسم علامة زائد أسفل كل حبة

نضعها في ماء مغلي 5 دقائق

ثم في ماء مثلج و نقشرها

اعصرها جيدا من الماء و البذور

نرحيها في الخلاط

و نطيبها فوق النار حتى تنشف مليييييييييح من الماء

نعقم القارورات الزجاجية لمدة 30 دقيقة بغليها في الماء و من الافضل وضع منديل قماش على الجوانب لمنع الاصطدام

نضع عليها القليل من الملح و نضعها في القارورات المعقمة و نخلي فراغ 2 سم من الأعلى

نضع عليها قليلا من الزيت و نغلقها ببلاستيك غذائي ثم الغطاء و نغلقها جيدا جيدا ، و للتأكد من الغلق الجيد لازم عند الضغط على الغطاء يكون مستوي و لا يتحرك اما ان كان يدخل و يخرج يعني ليست مغلقة جيدا

نضعها مجددا تعقم لمدة نصف ساعة في ماء مغلي فوق النار ، نضع قطعة قماش في قاع القدر باه ماتتحركش القارورة

و نخزنوها في اي مكان بلاكار او خزانة مطبخ يكون جاف و بارد بعيد عن مصادر الحرارة مقل الفرن ، صدقوني رائعة و تحافظ على النكهة احسن من المجمدة بكثير

عندما تفتح توضع في الثلاجة

ملاحظة ، الملح نديرو ملعقة صغيرة لكل لتر ، اما القارورات انا استعملت اللي تتباع الخاصة بالحليب ،واو ممكن تستعملو البلارات لي نشيريو فيهم المايونيز و ما الى ذلك ، انا جربت كل انواع القارورات و عمرها لا تكسرتلي وحدة ، و هذي الطريقة عندها سنوات ملي استعملتها ، و ممكن تلفوا البلارة بمنديل قماش لزيادة الاحتياط

الغلق الجيد و التعقيم هو سر نجاح الطريقة

في امان الله