حلوة قدمتها لقريبتي في عرسها

saida08 · 2011-10-20, 17:53

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

الحلوة عبارة عن جمع بين حلويتين حلوة رأيتها في منتدى اللمة للخت اسيا
و حلوة شهدتها في منتدى الجلفة اسمها الوردة المعسلة.

اما الشكل الاخر عبارة عن نوع من انواع المشكلة عبارة عن ورقة.

اترككم مع الصور

هده نقدمها لاول رد
تقبلو تحياتي

ام ظافر · 2011-10-20, 18:19

روعة فعلا جميلة وانا الي راح تكون من نصيبي الحبة هذيك

بنت عين وسارة · 2011-10-20, 18:32

ووووووووووووووووووووووووووووووووواو ياريت لو اعطيتينا الوصفة

7773SEMSEM · 2011-10-20, 18:42

حاجة روعة وكلاص يسلمو ايديكي

حلم جميل · 2011-10-20, 18:51

يعطيك الصحة.ومبروك لقريبتك.جاك هااااايل

bassamat · 2011-10-20, 18:56

قمة الابداع اختى

maiar · 2011-10-20, 19:01

قمه الروعة تبارك الله عليك

ام مدينة · 2011-10-20, 19:43

[b][/]روعة يعطيك الصحة جاك هايل

saida08 · 2011-10-20, 20:01

شكرا على الردود

نفس الكفية عملتها في العيد و لكن باللون الابيض و الاخضر

اختلاف وحيد في الشكل هو اني قلبت الورقتين

مقادير العجينة

4 عبارات فرينة
عبار مارغارين توريق دائبة و نخليها تبرد شوية
ماء و ماء زهر للعجن
ملون ابيض و ملون بني + ككاو اسود

لما نعجن العجينة نتركها ترتاح في ساشي و بعدين نشكلها.

فقط نلون العجينة باللون البني و نزيده شوية كاكاو اسود لا نكثر الكاكاو لانه يخلي العجينة تقطع
و الجزء الاكبر نلونه باللون الابيض
اما الحشو فهو
3 كيلات لوز او كوكاو على حسب امكانيات كل اخت
عبار ناقص شوية سكر عادي
مبشور الليمون + الفاني
نلم بماء الزهر تكون ناشفة شوية
نخليها تبات في الثلاجة ( هده الطريقة ما تخليش الحشو يخرج من حلوة المشكلة )
و اليوم الموالي نزيدها صفار البيض و نخلي البياض لكي نلصق به حلوة المشكلة
الحشو ما يكونش جاري بزاف لكي نثبت فوقه الوريدات.

لما تطهى الحلوة نعسلها و نقطرها و في اليوم الموالي
نضع لها النباج اي جيلي التلميع نسخنه شوية و نطليه بواسطة فرشاة ناعمة و نرشها
بالملع الذهبي الحرش.

اريد تنبيه الاخوات ان الحلوة تحتاج للوقت .....

اما حلوة المشكلة ( على شكل ورقة )
نفس المقادير فقط نزين الوجه العلوي بالنقاش و نلصق في الوسط ورقة بنية ببياض البيض و نحكمها في الوسط بالنقاش لا ننسى ان نلصق عجينة المشكلة مع الحشو ببياض البيض.

اي استفسار انا في الخدمة

نفس الكفية عملتها في العيد و لكن باللون الابيض و الاخضر

اما الطريقة فنقلتها من هده الوصفة

حلوة الوردة المعسلة

مقادير العجين

كيلوغرام دقيق 3

نصف كيلو زبدة المائدة =مارغرين دائبة

ملح

فانيلا

ماء الزهر للعجن

ملون غدائي أخضر

نأخد جزء من العجين نضيف له الملون الغدائي الأخضر

مقادير الحشو

3 كيلوغرام لوز محمص ومطحون ناعم

كيلو سكر بودرة

3 معالق زبدة مائدة دائبة

ماء الزهر لتنسيم الحشوة

نجمع الكل ونضع الحشوة على جنب

طريقة العمل

نختار هده الصواني التي ستطهى فيها الحلوى كما هي

موظحة في الصورة

تفرد العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني ونضع وسطها كرة صغيرة من الحشوة المكونة من اللوز

ثم ناخذ رسم ورقة الشجرة مرسومة على ورق الزبدة ونقوم بتنزيل الرسم على قطعة العجينة كما هو مبين في الصورة حتى نحصل على ورقتين بحيث تكون الورقة الكبيرة من العجين الملون

ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة انظر الصور اعلاه

ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في كرة حشوة اللوز و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود

اسنان

تدخل الى الفرن مع مراقبة طهيها

و بعد طهيهم نضعهم في العسل و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه