موضوع مميز حلوى بالمربى و المورانغ من مطبخ ام سامي

ام سامي15 · 2013-01-26, 09:34

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخواتي اليوم احضرت لكن وصفة رأيتها في احد المنتديات

و لكنني غيرت في طريقة العجينة

و هذه تكون تذوب في الفم ان شاء الله

اول شيئ مقادير العجينة

500 غ زبدة انا استعملت la belle

بيضة كاملة

3 صفار البيض

200 غ مايزينة (النشاء)

كأس سكر

فانيليا

كيس خميرة الحلوى

مبشور الليمون

فرينة

الطريقة

نضرب الزبدة الطرية و السكر حتى تصبح كريمة لونها أبيض و نضيف

الفانيليا و بشور الليمونة دون التوقف عن الضرب

و نضيف حبة بيض كاملة و نضرب

و نضيف 3 صفار البيض على التوالي و نضرب

نضيف المايزينة + كيس خميرة الحلوى و نضرب

نضيف الفرينة قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة طرية و ليست قاسية

نرش الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة 3 ملم

و نطبعها بأشكال حسب الرغبة

و ندخلها الى الفرن ساخن مسبقا على درجة 170 و عندم تصفر من التحت نشعل للفرن من فوق قليلا فقط

نتركها تبرد

في هذه الأثناء نحضر مورانغ

انا حضرتها بالطريقة التالي
نحضر المورانغ

و هذه الطريقة تعلمتها من اختى ميميشا
و هي طريقة راااااائعة و ناجحة و تعطينا كمية كبيرة من المورانغ اكثر من الطريقة العادية

ناخذ انائين بنفس الحجم

نضع في الاول ماء نملاه للثلث

و نضعه على النار و عندما يبدا الغليان ننقص للنار

نضع في الأناء الثاني 4 بياض البيض و الفانيليا بودرة لا نستعمل السائلة و 250 غ من السكر العادي و نضعه فوق الاناء الاول

و نضرب بالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل اي لا يكون سائلا نضربه تقريبا من 8 الى 10 دقائق

ننزع الاناء من النار و نكمل عملية الضرب و هذه المرحلة مهمة

حتى يبرد الخليط

نملأها في الجيب الحلواني

نأخذ صحنين واحد نضع فيه مربى المشمش و الأخر نضع فيه الكاوكاو المرحي

او نوادوكوكو حسب الرغبة

نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى و ندهن الجوانب بالمربى و نرمده في الكاوكاو او النوادوكوكو

نضع المورانغ على محيط الحلوى و ندخلها الى الفرن و نشعل له من فوق و عندما يصفر لون المورانغ نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و نملأ الوسط بمربى الفريز

او مربى المشمش مع اضافة الملون الاحمر

و لقاء هذا المجهود
اتمنى ان لا تبخلوا عليا بالدعاء بإصلاح ذريتيي و ذرية جميع المسلمين

اتمنى يكون الدعاء في ظهر الغيب و من القلب