*** الطمينة بالصور ***

[basbousa]

احنا الطمينة تاعنا بطريقة الصورة التي قدمتها الاخت اسماء

[عمي صالح]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لبنى 16

بارك الله فيك تبدو أنها لذيذة جدا .

بسم الله.الرحمن.الرحيم

الحمد لله.رب.العالمين والصلاة والسلام على أشرف.الأنبياء والمرسلين وبعد:

السلام.عليكم ورحمة.الله وبركاته

جازاك.الله.خيرا.أسعدني.مرورك..الكريم.وملاحظاتك.القيمة.و بارك.الله.فيك

و السلام.عليكم ورحمة.الله وبركاته

[امينة 14]

مشكور على الطبق يا عمي صلح ..احنا في المسيلة نسموه الرفيس كما سبق وان اشار بعض الاخوة والمناسبة التي يصنع من اجلها هدا الطبق هي عند ازدياد المولود ...........

[أم سهيــر]

واش عمى صالح رجعت طباخ المنتدى ؟؟؟؟

[ام شيمو]

امممممممممممممممممممممممممممم باين بنينة

الله يحفظك خويا

[عمي صالح]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امير الجود

شكرا لك على هذا الطبق الشهى

بسم الله.الرحمن.الرحيم

الحمد لله.رب.العالمين والصلاة والسلام على أشرف.الأنبياء والمرسلين وبعد:

السلام.عليكم ورحمة.الله وبركاته

جازاك.الله.خيرا.أسعدني.مرورك..الكريم.وملاحظاتك.القيمة.و بارك.الله.فيك

و السلام.عليكم ورحمة.الله وبركاته

[dr.sirine]

عندنا حنا نقولولو رفيس الطمينة عسل دقيق و زبدة

[*المشتاقة للرحمن*]

حنا في سطيف نقولولو رفيس

[روضى]

يا لها من طمبنة انا اموت علبها و خصوصا مع التمر مشششششششششششششششششششششششششششششششششكووووووووووووووو ووووووور

[nejoude]

شكرا واحنا نسموها المعكرة

[fadila16]

حنا نديروها بالسويكة ولا كيما تقولو انتم صحاب الغرب الروينة و نديرو فيها الجلجلانية

[fadila16]

هذا يسموه الزرير في الشرق

[saidat56]

شكرا لعمى صالح على اهتمامه بالاكلات الشعبية التقليدية التى اصبحت تغيب فى المناسبات والتى اصبح ابناؤنا يجهلونها. كل المواد والمقادير المذكورة لتحضير هذه " الطمينة " تستعمل فى منطقتنا بولاية البيض لصناعة ما يسمى محليا ب" المعكرة " باختلاف طفيف فى مكان السمن او الزبدة نستعمل " دهان العرب " كما تختلف فى الشكل بحيث " المعكرة " تكون على شكل كريات بحجم حبة بيض او اكثر بقليل. اما طمينة الشرق التى تعرفت عليها اثناء الخدمة الوطنية فلايستعمل فيها التمر وتسقى بالعسل. والمعكرة لذيذة جدا ويستعملها الحجاج فى زادهم لانها تقويهم وتمنع عنهم الجوع. اذن وحسب الاختلاف فى التسميات للطمينة هنا وهناك فاين التسمية الحقيقية من كل هذا ؟ اما " الرفيس " الذى ذكره بعض الاخوة فيستعمل بالتمر المعروف عندنا ب"حميرة " بعد ان يغسل ويفور وينظف من النوى يمزج مع الخبز المقطع رقيق جدا ومع " دهان العرب " وقليل من الفلفل الحار حسب الذوق. ويقدم فى المناسبات والافراح والاعياد خاصة فى العرس اى فى صباح اليوم الموالى مع الشاى. كما يحضر فى اليوم الاول لفصل الربيع. شهيتكم طيبة والسلام عليكم.

[lina18258]

الله يعطيك الصحة
مام حنا عندنا نفس الطريقة مي نضيفوا العسل

[kala wizo]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته احنا عندنا نسميوه الرفيس التونسي والطمينة