مجموعة من الاطباق

~~نهال~~ · 2010-08-21, 15:26

اخوتي و اخواتي هذه مجموعة من الطباق و جدتها في احد المنتديات تفضلوا
لنبدا
كويرات البطاطس بالزيتون والبيض

المقادير
200 غرام بطاطس مسلوقة
بيضة
ملعقة كبيرة زيتون أخضر مقطع الى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
قبصة كامون
قبصة فلفل أحمر حلو
ملح
ابزار
فص ثوم مفروم
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
قشري البطاطس المسلوقة ثم ادعكيها بالشوكة في زلافة كبيرة.
اضيفي اليها البيضة، الزيتون، البقدونس والتوابل مع الملح والابزار والثوم المفروم
خلطي الكل جيدا بواسطة شوكة
اصنعي من هذه العجينة كويرات بحجم الجوزة
في مقلاة زيتها غزير، ضعيها فوق نار معتدلة حتى يسخن الزيت.
ضعي كويرات البطاطس تقلى من جميع الجوانب حتى يتحمر لونها ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها فوق ورق نشاف.
في اناء التقديم، صففي كويرات البطاطس المقلية مرفوقة بسلطة خضراء.
تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعافية.

.................................................. ..................................

قراتان بطاطا ودجاج

المكونات
بطاطا مقطعة دوائر و مقلية

صدر دجاج مطبوخ نصف استواء( نص طياب) ومفتت

شوية مرق دجاج + معدنوس مقطعة + فرماج مرحي + بيضتين

في صينية الفرن نضع البطاطا

ونحط فوقها قطع الدجاج

ومن بعد نخفق مرق الدجاج مع البيض والمعدنوس

ونصبو عليها ونضيف الفرماج

وندخلها للفرن الى ان تتماسك
وهذا الشكل النهائي

..................................................

طاجين الحلو

المقادير :
كلغ لحم خروف

100 غرام زبيب
600 غرام عين بقرة
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر

ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا

،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي

أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
يمكن تعويض التفاح باالإجاص.
.................................................. ....

معقودة محشية بالفرماج

المقادير
4 حبات بطاطا كبيرة مسلوقة(حسب عدد الاسرة)
2 حبات بيض
فلفل وملح و قرفة وزعفران
معدنوس
قطع من الجبن من اي نوع مثلا كيري
طريقة تحضير
بطاطا مسلوقة ومهروسة +فلفل و زعفران +ملح+قرفة+معدنوس+بيض
نخلطهم جيدا حتى نتحصل على خليط
ناخذ القليل من الخليط ونشكله على شكل دائرة وفي كل دائرة نحشو نصف حبة جبن
ثم نلفها جيدا حتى تصبح كروية الشكل
نرمدها في الطحين ثم نقليها في الزيت
اتمنى ان تعجبكم ولا تنسوني بالردوددددددد
شــــــــهــــيــــة طـــــــيــــبـــة

.................................................. ...................

سلطة على شكل ملعب كرة قدم

المقادير:

الطبقة الاولى/
4 خيار يقطع صغير
2 طماطم يقطع صغير
4 جزر مبشور
ملفوف مبشور
5 م.ك شرايح زيتون اسود/اخضر
4 م.ك فاصوليا حمرا
4 م.ك ذرة
(طبعا لك الحرية انك تضيفين وتنقصين من المقادير حسب مزاجك)
بعد مانقطع الخضار توضع في صينية بايركس

الطبقة الثانية/ (زرع الملعب )

* تقطعين بقدونس تقطيع صغير ثم توزعيه على الوجة بحيث لايظهر شي من الطبقة الاولى << الحين زرعنا الملعب باقي تخطيط الملعب

* لتخطيط الملعب احضري ملفوف ابيض مبشور او بطاطا مسلوقه ومهروسه وضعي عليه قليلا من المايونيز لكي يتماسك ثم ابدئي بوضع خطوط الملعب كما في الصوره

* والحين نصنع الكورة : احضري جبنة بيضاء وكوّريها وضعي عليها قطع من الزيتون الاسود (بتقطيع الزيتون الى قطع صغيرة)

وعند التقديم

ضعي الصلصه وهو عبارة عن : ليمونه + ملح + 1 م.ص نعناع يابس << تخلط ثم تصب على السلطة

اتمنى الفكره عجبتكم

.................................................. ...........

المقادير :

* لحم مفروم

* بصل مقطع رقيق

* زبدة للقلي

* بيض

* كمية من الديشة (كسبر)

* أوراق الديول

ملاحظة : الكميات على حسب عدد أفراد العائلة

التحضير :

حطى المقلة على نار هادئة ديرى فيها مغرف كبيرة زبدة خليها تذوب

ثم ضيفي لها البصل المقطع رقيق والملح وخليها تذبل

لما تشوفى البصل بدء يذبل فى اللحم المفروم وخلطى مليحى وخليها طيب

ولما طيب إنزعى المقلة وظفيلها حبة البيض وخلطى مليح

ومن بعد زيديلها الدبشة (الكسبر)

ثم إحشى الديول نتاوعك وشكلى الشكل لى يعجبك

و حطيها تتلقى من الأحسن تحمر قليلا

و شهية طيبة