البهارات الجزائرية متعة الاطباق الجزائرية

[أماني خروبي]

البهارات أو التوابل، واحدة من أهم المضافات الغذائية التي تحقق عديد الفوائد الصحية للإنسان إذا ما وضعت في الوجبات، كما أنها من المطيبات التي تضفي أجمل النكهات.

يعتبرها الكثيرون بمثابة اللمسة السحرية لمختلف الأطباق والأذواق، لذلك يزداد الطلب عليها بحلول شهر الخيرات، وتنتعش تجارتها في الأسواق والمحلات.

في الجزائر توجد أصناف لا حصر لها من البهارات، تعد منزليا وتختلف باختلاف المناطق والولايات، لذلك تحرص ربات البيوت على انتقاء أفضل النوعيات ولو كلف الأمر قطع مئات الكيلومترات.

لذا سيدتي الكريمة لكي ترتقي بذوق مائدتكي الرمضانية جمعت لك هذه التشكيلة من البهارات :
الحريرة الجزائرية :

يختلف هذا الطبق من منطقة إلى أخرى .
التوابل :
الملح
الفلفل الأسود
زريعة البسباس [IMG]https://www.zanjbil.com/wp-*******/uploads/2013/10/index5.jpg[/IMG]
نجمة الينسون [IMG]https://www.globalhealingcenter.com/natural-health/wp-*******/uploads/2013/04/star_anise.jpg[/IMG]
الزنجبيل المطحون [IMG]https://tebasel.com/mag/wp-*******/uploads/%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D9%84%D8%AD%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86.jpg[/IMG]
رأس الحانوت ( تشكيلة من التوابل ) [IMG]https://static.fatafeat.com/*******/ResizedImages/645/421/outside/140611085822648.jpg[/IMG]
الفلفل الاحمر ( حلو او حار) :
الكراوية
القصبر المطحون


الطاجين :[IMG]https://www.zanjbil.com/wp-*******/uploads/2014/04/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86.jpg[/IMG]
يكمن سر ولذة الطاجين في التوابل والبهارات المستخدمة :
الزنجبيل
القرفة [IMG]https://www.elmatb5.com/wp-*******/uploads/2015/05/%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9-Cinnamon-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%87%D9%85%D9%8A%D8%A9.jpg[/IMG]
الزعفران الحر
الملح
الفلفل الاسود
الكركم [IMG]https://www.hawaa.com/wp-*******/uploads/2013/11/turmeric.jpg[/IMG]

طاجين الحلو:
نجمة الينسون
القرفة
رشة ملح
زعفران

ان شاء الله تكونوا قد استفدتم ولي عندها إضافات تتفضل و تقدمها لنا