بيتزا خفيفة وهشة لا تقاوم ! 🍕

أم سيرين أسيل · 2017-11-27, 11:51

بيتـــــــزا خفيفـۃ وهشـــــۃ لا تقــآوم ! 🍕
#مقادير :
كيلو فرينة
نصف لتر ماء دافئ + مع 2 م ك حليب غبرة أو نصف لتر حليب دافئ
1م ك خميرة خبز + 2 م ك سكر
8 م ك زيت عــادي او مزيج مع زيت الزيتون {إذا وُجد}
1 خميرة كيميآئية
أعشاب بروفانس + سانوج
نصف م ك ملح
حبة بيض
#الطريقة :
نخلط المقادير الجافة + الاعشاب + سانــــــوج جيداً مع زيت و نضيف الماء او الحليب رويداً ونعجن ،
السر هو العجن الجيد و ضرب العجين مرة على مرة ؛ و نتركه ليختمر حتى يتضاعف الحجم.
#صلصة الطمــــــاطم :
نضع في قدر حبة بصل مقطعة أطراف مع الزيت في قدر على النار ونقلبها حتى تذبل؛ نضيف 4 أفصاص ثوم + م ك طماطم مصبرة ونحركها، ثم نضيف طماطم حب و ملح وفلفل أسود وفلفل عكري ، ونترك المكونات على نار متوسطة مدة نصف ساعة ، بعد أن تنضج نضعها في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمي القوام ؛ ثم نعيدها إلى النار مدة 5 دقائق؛ وأخيراً نضع الحبق{إذا وُجِد} والزعيترة، واتركيها حتى تبرد .
#ملاحظة :
-السر في القضاء على حموضة الصلصة هي تقشيرها و إزالة البذور و تقطيعها مربعات مع إضــــافة السكر.
-عند تشكيل العجين في الصينية نتركها تختمر قليلا ثم نضع الصلصة ؛ وبهذه الطريقة نحصل على عجينة طرية وهشة ،ثم إلى الفرن لتنضج .
#الجبن : انا عادةً استعمل جبن مودزريلا فالبيتــزا ، لكن لم أجده فاستعملت جبن غرويار.

أم سيرين أسيل · 2017-11-27, 11:54

دعوآتـــــــــكم لأبي بالرّحمــة والمغفرة "

زوجي توأم روحي · 2017-11-27, 12:49

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سيرين أسيل

دعوآتـــــــــكم لأبي بالرّحمــة والمغفرة "

الله يرحمو ويجعل مثواه الجنة يا رب

زوجي توأم روحي · 2017-11-27, 12:49

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سيرين أسيل

بيتـــــــزا خفيفـۃ وهشـــــۃ لا تقــآوم ! 🍕
#مقادير :
كيلو فرينة
نصف لتر ماء دافئ + مع 2 م ك حليب غبرة أو نصف لتر حليب دافئ
1م ك خميرة خبز + 2 م ك سكر
8 م ك زيت عــادي او مزيج مع زيت الزيتون {إذا وُجد}
1 خميرة كيميآئية
أعشاب بروفانس + سانوج
نصف م ك ملح
حبة بيض
#الطريقة :
نخلط المقادير الجافة + الاعشاب + سانــــــوج جيداً مع زيت و نضيف الماء او الحليب رويداً ونعجن ،
السر هو العجن الجيد و ضرب العجين مرة على مرة ؛ و نتركه ليختمر حتى يتضاعف الحجم.
#صلصة الطمــــــاطم :
نضع في قدر حبة بصل مقطعة أطراف مع الزيت في قدر على النار ونقلبها حتى تذبل؛ نضيف 4 أفصاص ثوم + م ك طماطم مصبرة ونحركها، ثم نضيف طماطم حب و ملح وفلفل أسود وفلفل عكري ، ونترك المكونات على نار متوسطة مدة نصف ساعة ، بعد أن تنضج نضعها في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمي القوام ؛ ثم نعيدها إلى النار مدة 5 دقائق؛ وأخيراً نضع الحبق{إذا وُجِد} والزعيترة، واتركيها حتى تبرد .
#ملاحظة :
-السر في القضاء على حموضة الصلصة هي تقشيرها و إزالة البذور و تقطيعها مربعات مع إضــــافة السكر.
-عند تشكيل العجين في الصينية نتركها تختمر قليلا ثم نضع الصلصة ؛ وبهذه الطريقة نحصل على عجينة طرية وهشة ،ثم إلى الفرن لتنضج .
#الجبن : انا عادةً استعمل جبن مودزريلا فالبيتــزا ، لكن لم أجده فاستعملت جبن غرويار.

بارك الله فيكي

بناتي نور العين · 2017-11-27, 13:30

ممممممممم شابة يعطيك الصحة اختي

ملاك ملاكي · 2017-11-27, 19:16

اممممم يااااامي ياااامي ياااا ماما يا ماما على ذيك البيتزا تقتل لالا ميش تقتل تفتق هاهاهاهاها
سلمت يداكي حبيبتي روعة ربي يجازيك
والله يرحم الوالد الكريم ويجعل متواه الجنة
والله يفرج عليك ياااارب بسكن وتستقري وتتهناي ياااارب

ملاك ملاكي · 2017-11-27, 19:17

اعتذر منك مي بلييييييز قوليلي شحال من طورطة درتي بهذه المقادير..... مشكوووورة

أم سيرين أسيل · 2017-11-27, 20:05

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك ملاكي

اممممم يااااامي ياااامي ياااا ماما يا ماما على ذيك البيتزا تقتل لالا ميش تقتل تفتق هاهاهاهاها
سلمت يداكي حبيبتي روعة ربي يجازيك
والله يرحم الوالد الكريم ويجعل متواه الجنة
والله يفرج عليك ياااارب بسكن وتستقري وتتهناي ياااارب

جزاك الله خيراً لـ دعائك لـ أبي -رحمه الله- حبيبتي "
أمّـــآ في ما يخص السكن .. فالعضوة "الهي يسر أمري" هي من طلبت أن ندعوآ لهـــآ .. ربي يعطيهآ مآتتمنى، عاجلاً غير آجلاً ..آمــــــــــــــين